Cuciniamo la zuppa di cavolo nero, una ricetta invernale toscana semplice, veloce e buona. Si tratta di una ricetta sana ma anche light e quindi dietetica: tale ingrediente è ricco di sostanze antiossidanti, sali minerali …
Anche se ormai fuori stagione, oggi vi propongo questo piatto di farfalle con agretti, arancia e fiori di cavolo nero realizzato all’inizio di maggio. Degli agretti vi avevo già parlato qualche tempo fa, quando vi …
Farfalle con agretti, arancia e fiori di cavolo nero Val alla ricetta »
Le lasagne con il cavolo nero fanno parte della tradizione gastronomica Toscana, regione di cui il cavolo nero è originario. Il cavolo nero, come ho sempre sentito dire dal mio babbo (o papà, per i non toscani) …
Ricetta Lasagne con cavolo nero, eddos e Castelmagno di Alpeggio Occelli Val alla ricetta »
Il pesto di cavolo nero… un pesto un po’ inusuale… da preparare senza dosi precise ma secondo il proprio gusto… con o senza aglio (io lo preferisco senza perché è più digeribile)! Adoro la mia …
Ricetta Casarecce al pesto di cavolo nero Val alla ricetta »
Da poco ho scoperto la pasta Shirataki della Miracle Noodle, la pasta tradizionale giapponese realizzata con una farina derivante dalla radice di Konjac, una pianta erbacea raccolta in tutto l’Est asiatico. La radice di Konjac …
Ricetta Pasta Shirataki con zucchine, cavolo nero e peperoncino alla piastra Val alla ricetta »
La farinata gialla col cavolo nero è un piatto tipico della Toscana ma si prepara in modi differenti a seconda delle diverse zone della regione. Questa ricetta è quella della Trattoria Da Burde di Firenze …
Ecco un’altra ricetta tipicamente toscana visto che, sia il cavolo nero sia i fagioli zolfini, sono diffusissimi in Toscana. Le foto non sono una gran bellezza vista la scarsa luce di quando le ho scattate… …
Ricetta zuppa di cavolo nero e fagioli zolfini Val alla ricetta »
Ricetta dei crostini con cavolo nero e zonfini. Il fagiolo Zolfino è un fagiolo particolarissimo e di nicchia, spesso rammentato da Beppe Bigazzi, prodotto nell’area di Pratomagno (Casentino, provincia di Arezzo), in particolare sulle pendici …
Ricetta Crostini con cavolo nero fagioli zolfini e olio nuovo Val alla ricetta »
Un primo piatto con il cavolo nero e la pancetta.. una ricetta semplice per un piatto con carne (secca) e verdura (ma non lessa), di quelle ricette pasta con verdura come piacciono a me… il …
Ricetta Fusilli bucati con pancetta e cavolo nero Val alla ricetta »
La zuppa di cavolo nero e patate è una ricetta semplicissima per scaldarsi e coccolarsi nelle fredde giornate invernali. Chi mi segue lo sa… adoro tutti i cavoli e in particolar modo il cavolo nero, …
La trota aromatica con purè di patate e cavolo cappuccio viola è un piatto primaverile che ho pensato per soddisfare occhio e palato. Ho utilizzato i filetti di trota spinata della Fattoria del Pesce, trote di …
Ricetta Trota aromatica con purè di patate e cavolo cappuccio viola Val alla ricetta »
Online dal 2008! C’è chi cucina per dovere chi per professione chi lo fa per piacere. Io faccio parte della terza categoria! Chi sono Cucino per passione e con passione… cucinare, guarnire, creare stimola la …
L’albero di Natale di Pan Brioche prende spunto dal Danubio salato, un tipico rustico campano costituito da una morbida pasta brioche, fatta a palline e farcita con salumi e formaggio (trasformandosi spesso in una perfetta …
Il brodo vegetale granulare fatto in casa è piuttosto semplice da preparare con l’essiccatore (o con il forno tradizionale), senza ricorrere ai preparati industriali granulari o al classico dado vegetale a cubetti. Quasi tutti i …
Questo minestrone di verdure con fettuccine integrali l’ho ribattezzato minestrone di verdure (quasi) del terrazzo perchè la ricetta è partita da quello che mi offre il mio orto in vaso in terrazza. Avevo voglia di fare un …
Minestrone di verdure (quasi) del terrazzo con fettuccine integrali Val alla ricetta »
Sì è svolta giovedì 16 novembre presso il Wincity di Firenze (Viale Giovine Italia, 11/D Rosso) la terza tappa della seconda edizione di Winchef, la competizione culinaria che prevede 4 tappe (Milano-Catania-Firenze-Roma) oltre alla finalissima …
Winchef 2017 e sua la terza tappa fiorentina Val alla ricetta »
Questo risotto ai petali di rosa, patate viola e piselli in vasocottura con crema di piselli alla menta nasce dalla mia solita voglia di osare e sperimentare. Non ho mai mangiato il risotto ai petali …
I crostini con agretti, ricotta e olive sono semplici e veloci da preparare, uno di quei piatti che ricorda le cucine delle nonne, note per i loro piatti semplici, sani e gustosi! In realtà gli agretti …
Crostini con agretti, ricotta, olive e Saltè Leaf Val alla ricetta »
Questo antipasto a base di formaggio, marmellata e pera in vasetto è un piatto semplice, gustoso ma anche molto elegante per servire e gustare al meglio i formaggi. Lo sappiamo bene, i formaggi si abbinano generalmente con confetture …
Formaggio Occelli in foglie di castagno con marmellata ai fichi e pera grigliata Val alla ricetta »
Da maggio 2017 collabora con Radio Stonata proponendo le sue ricette il lunedì e il venerdì nello spazio “Good Morning Stonata” condotto da Francesco Busacco Il 15 febbraio 2017 ho partecipato alla Fiera del Cioccolato …
Eccomi nuovamente a proporvi, invece di una ricetta, la recensione di una cena acquistata su Groupon: si tratta della cena con menù toscano alla carta con fiaschetto di Bolgheri al ristorante L’è Maiala di Firenze. Il coupon …
Recensione Cena toscana alla carta con vino al Ristorante L’é Maiala di Firenze Val alla ricetta »
Chi mi conosce lo sa.. nel terrazzo di casa ho piantato e seminato praticamente di tutto… quest’anno al posto della classica insalata ho messo anche un misto di cicorie 4 stagioni che mi sta dando …
Ricetta Tortino di cicoria e Camoscio d’Oro in cocotte Val alla ricetta »
Della pasta shirataki Miracle Noodle, la tradizionale pasta giapponese ottenuta dalla radice di Konjac e delle sue proprietà benefiche ve ne avevo già parlato nella ricetta della pasta shirataki con zucchine, cavolo nero e peperoncino …
Ricetta Spaghetti Shirataki con gamberi e verdure Val alla ricetta »
Questa ricetta della Ribollita la dedico a Lucia, che me l’ha chiesta moltissimo tempo fa… peccato che certe ricette sono stagionali e ci sono dei momenti in cui si fanno ed altri in cui non …
Minestra di pane e ribollita Toscana di casa mia Val alla ricetta »
Dieta per abbronzatura. Con l’arrivo della bella stagione le giornate diventano sempre più calde e aumentando la voglia di andare al mare per prendere un po’ di colorito. Purtroppo, nonostante le numerosi fonti di informazione, …
Eccomi nuovamente a proporvi la recensione di una cena acquistata con coupon Groupon, quella della cena giapponese con 8 piatti a scelta dal kaiten al ristorante Oh Sushi di Sesto Fiorentino. Pur non essendo esperta di …
Cena giapponese Groupon al kaiten Oh Sushi di Sesto Fiorentino – Firenze Val alla ricetta »
Eccoci nuovamente ad una recensione, anziché una ricetta… quella del Ristoro Aviazione Campo di Marte a Firenze, a pochi passi dallo stadio. Quando ho visto questo coupon su Groupon mi è subito piaciuto sia perché …
Pranzo groupon con maxi hamburger di chianina da Aviazione Campo di Marte Firenze Val alla ricetta »
