Ricetta Torta salata melanzane e zucchine

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia (o brisee)

- 1 melanzana

- 1 zucchina

- 2-3 pomodori

- 1 scamorza non affumicata

- 1 uovo

- 1 pizzico di sale

- menta e basilico

Preparazione:

Tagliare a rondelle la melanzana e la zucchina, friggerle leggermente e farle asciugare dell’olio in eccesso su un foglio di carta assorbente.

Stendere in una teglia la pasta sfoglia con la sua carta forno, bucherellare il fondo con una forchetta e disporre la scamorza e le verdure a proprio piacimento… insaporendo con menta e basilico.

Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e versarlo lentamente sulla torta salata. Guarnire con altra scamorzata tagliata a dadini.

Ripiegare il bordo della pasta sfoglia verso l’interno in modo da dare una forma graziosa….

Mettere in forno a 130° per circa mezz’ora.. buon appetito!!!