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Per la pasta: – 400 gr. di farina 00 – 6 cucchiai di olio extravergine di oliva – 1 cucchiaino di polvere lievitante – sale – acqua q.b. per ottenere un impasto morbido e liscio che non si attacchi alle mani Per il ripieno: – 400 gr. di riso per risotti – 1-2 bustine di [...]
Avevo pensato questa torta salata per San Valentino… l’ho realizzata una settimana prima ma non ho avuto tempo di metterla sul sito per tutta la settimana successiva… e quindi la inserisco adesso, anche se a San Valentino passato da qualche giorno!!! Ingredienti per 4 persone: – 1 rotolo di pasta mezza sfoglia – 500 gr di [...]
Per la consueta cena da Sara del lunedì non sapevo cosa portare… Sara preparava secondo piatto e biscotti (le Rose del Deserto, uhmmm) e quindi ho pensato ad un piatto che potesse essere utilizzato sia come primo che come antipasto! Avevo in casa un po’ di verdure, poi avevo le ruote di pasta che a mia [...]
Ecco l’ultima realizzazione con la pasta a foncer avanzata dopo la preparazione di torta salata con zucca, porro e patate, torta salata zucchine, carne macinata e pangrattato e strudel di mele con frutta secca in occasione del weekend in cui eravamo ospiti in agriturismo a Pruneta di Sopra da Ale e Fra. Mi sono inventata al volo questo strudel salato con zucchine e carote da [...]
Approfittando del weekend in cui eravamo ospiti in agriturismo a Pruneta di Sopra da Ale e Fra, come sempre, mi sono dilettata nelle torte salate che, al nostro solito arrivo in tarda serata, basta scaldare al volo come antipasto o secondo… Oltre a questa torta salata zucchine, carne macinata e pangrattato che mi sono inventata al volo, ho preparato l’altra [...]
Approfittando del weekend in cui eravamo ospiti in agriturismo a Pruneta di Sopra da Ale e Fra, come sempre, mi sono dilettata nelle torte salate che, al nostro solito arrivo in tarda serata, basta scaldare al volo come antipasto o secondo… Oltre a questa torta salata con zucca, porro e patate mi sono inventata al volo un’altra torta salata zucchine, carne [...]
Ingredienti: – 2 rotoli di pasta sfoglia (o pasta brisee) – 250 gr di ricotta – 4 carciofi – prosciutto cotto a dadini (o pancetta o salsccia, secondo preferenze) – 1/2 cipollina fresca – 1 aglietto – prezzemolo – 4 foglie di basilico – 4 foglie di menta – olio – sale Preparazione: Dopo averli [...]
Ingredienti: – Pasta per pizza – panna da cucina – mais – prosciutto cotto (a striscioline o dadini) – formaggio grattugiato – olio Preparazione: Preparare l’impasto per la pizza seguedo le relative indicazioni nella sezione impasti (o comprarlo già fatto). Stenderlo in una teglia tonda dopo averla unta con un po’ d’olio. Prendere una [...]
Ingredienti: – 1/2 kg di tagliatelle all’uovo – salame a pezzetti – formaggio grattugiato misto (parmigiano + pecorino) – 1 pezzo di burro (circa 50 gr) – 6 uova – sale e pepe Preparazione: Cuocere le tagliatelle all’uovo al dente. Sbattere le uova con un po’ di sale e pepe, aggiungere il salame a [...]
Ingredienti: – 1 rotolo di pasta sfoglia (o brisee) – 1 melanzana – 1 zucchina – 2-3 pomodori – 1 scamorza non affumicata – 1 uovo – 1 pizzico di sale – menta e basilico Preparazione: Tagliare a rondelle la melanzana e la zucchina, friggerle leggermente e farle asciugare dell’olio in eccesso su un foglio [...]
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