Secondi vari
Ricetta Baccelli di fave gratinati con salsiccia e pomodorini in cocotte
Questa ricetta realizzata con gli scarti delle fave, ossia i baccelli delle fave, ha per me un significato particolare perché rappresenta un po’ il percorso della mia storia con Fabio, e forse va ancora più indietro nel tempo. Cercherò di essere breve ma… io che in genere parlo poco di me, stranamente oggi mi sento [...]
Ricetta Sformatino di melanzane, funghi pioppini e Tuma dla Paja
Questo sformatino, come vi dicevo nella precedente ricetta, è nato come cena alternativa a quella di Fabio, cena differenziata in cui ciascuno ha mangiato un alimento molto gradito ma poco tollerato dall’altro partner… carpaccio di carne per lui e funghi per me… oltretutto i funghi pioppini delle foto sono quelli del nostro terrazzo (substrato comprato [...]
Tempura di calamari? No, di cipolle!
Quando ho realizzato la tempura di gamberi (anche se la frittura giapponese è inimitabile) in casa non avevo verdure da fare fritte come accompagnamento… così, visto che comunque la pastella preparata con la farina per tempura Avionblu era abbondante, ho pensato di friggere degli anelli di cipolla. A noi la cipolla piace molto (a priori!) e comunque si [...]
Ricetta Crocchette di riso con zafferano, piselli e crema di carciofi Agromonte
Ingredienti per 6 crocchette di media dimensione: – 150 gr di riso – 150 gr di crema di carciofi Agromonte – 15/20 pistilli di zafferano (io ho usato quello di Atmosfera Italiana) – 150 gr di piselli (anche surgelati) – scamorza a cubetti – 1/2 cipolla – sale – 2 uova – farina – pangrattato – olio [...]
Ricetta Coniglio bianco alla cacciatora (alla maniera toscana)
Ingredienti: – 1/2 coniglio – farina – 1 cipolla – 1 aglio – salvia – sale – pepe – olive nere (meglio se di Gaeta) – bacche di ginepro – olio d’oliva – vino bianco – funghi porcini o misti – brodo vegetale o di dado Procedimento: Mettete il coniglio a bagno in una zuppiera [...]
Ricetta Involtini di pollo alla Barabba (by Nanako)
Gli involtini di pollo alla Barabba di Antonio Barabba… la ricetta della discordia!!! Antonio… eccola finalmente realizzata! Io ringrazio Nanako che l’ha realizzata al posto mio… sì perchè Antonio si era un po’ offeso che mi aveva mandato la ricetta a fine maggio e, dopo quasi 4 mesi, non l’avevo ancora realizzata creando un po’ [...]
Ricetta Involtini di maiale alla frutta secca di Nanako
Ecco una ricetta alternativa ai classici involtini di maiale… gli involtini di maiale con albicocche e prugne secche… ringrazio la cara amica Nanako per questa ricetta sfiziosa e particolarissima, oltre che per le foto davvero bellissime! Ingredienti per 4/6 persone: – 6 fettine di lonza tagliate spesse 1,5 cm – 20 albicocche essiccate – 20 prugne [...]
Ricetta Rosti di patate condito di Nanako
Con questa ricetta inauguriamo la sezione “Le ricette dei nostri amici” ovvero ricette inviate e fotografate passo passo dagli amici di Ideericette… o passo passo salto, come dice l’autrice di questa ricetta! Ringrazio quindi Nanako per il suo supporto/apporto al sito con la ricetta del rosti, piatto di tradizione svizzera a base di patate… adatto ad ogni [...]
Ricetta Panzanella alla maniera toscana
Ecco la ricetta (forse) “originale” toscana della panzanella, anche se su alcuni ingredienti si discute da secoli… a Firenze si mette il cetriolo, nel senese non si mette, in Garfagnana fanno una panzanella nota come Panzanella del Prete molto più ricca con tonno, radicchio, capperi, carote, cotto a dadini, uova sode, ecc… insomma, io vi [...]
Ricetta Melanzane e Zucchine grigliate
Le melanzane e le zucchine grigliate sono un classico dell’estate! Versatili visto che si possono servire come antipasto, secondo o contorno… fresche, estive, poco caloriche… semplici da fare, anche se la grigliatura richiede un bel po’ di tempo!!! Tuttavia… ve lo assicuro, nonostante il tempo passato a grigliare, non ve ne pentirete!!! Ingredienti per 2 [...]
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