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Elenco della categoria Secondi a base di pesce scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci. Qui trovi tutte gli articoli della categoria Secondi a base di pesce in ordine di pubblicazione, con foto e descrizione dettagliate.
Le frittelle di bianchetti sono una pietanza molto prelibata che si realizza con il novellame del pesce azzurro (piccoli delle sardine e delle acciughe), conosciuto anche con vari altri nomi: bianchetti, neonata, novellame, gianchetti, bianchino. I bianchetti non sono facilmente reperibili, e hanno un prezzo molto elevato (quindi diffidate di prezzi competitivi), anche perchè la [...]
Lo stoccafisso (detto anche “Stocco” in alcune zone dell’Italia meridionale o “Stoc”, es. a Napoli dai miei nonni) è un merluzzo originario della Norvegia (Gadus morhua) e viene conservato per essiccazione. Si differenzia dal baccalà sia per il gusto che per il tipo di conservazione (il baccalà è conservato per salatura). La scoperta, da parte dei [...]
Finalmente una ricetta dietetica (come qualcuno mi chiede da tanto), ottima anche per i bambini… beh, ma mangiare sano e leggero non significa mica togliere il gusto dei cibi o il piacere di vederli sistemati in modo piacevole nel piatto!! Infatti il motto del il sito è… anche l’occhio vuole la sua parte e quindi [...]
Una ricetta semplice e veloce per cucinare un’orata, o qualsiasi altro pesce pregiato, nel microonde. Bravo Fabio… si riconosce la tua mano pelosetta e sexy!! Ingredienti per 2 persone: – 2 orate fresche – 3 spicchi d’aglio – 5-6 rametti dirosmarino – sale – pepe – olio d’oliva – succo di limone Preparazione: Lavare e [...]
Una ricetta ispirata dalla necessità di ripristinare l’aquilibrio gastro-intestinale post Sharm El Sheikh… insieme al Risotto alla pescatora è stata proprio una cena utile ma con sapore (e non modello malato in ospedale)!! E visto che era proprio saporita e delicata, la rifarò più spesso… ovviamente si può fare anche con filetti di pesce di [...]
L’altro giorno con mia madre non sapevamo cosa fare per cena… avevamo nel congelatore dei filetti di cernia e ci è venuto in mente di cucinarli al cartoccio, una ricetta buona e anche rapida! Ingredienti per 3 persone: – 3 bei filetti di cernia – aglio – sale – pepe – limone a fette – [...]
I cannolicchi sono dei frutti di mare molto gustosi, peccato che non è così facile trovarli… vi propongo un antipasto classico e velocissimo ma non per questo meno gustoso!!! Ingredienti per 3 persone: – 600 gr di cannolicchi – limone – aglio – peperoncino – prezzemolo – olio d’oliva Preparazione: Mettete i cannolichi a spurgare la [...]
Qualche tempo fa a un ristorante a Firenze ho preso la pasta con il polpo ubriaco… mi è molto piaciuta e quindi approfittando del tempo libero di questi giorni di festa ho deciso di rifare questo polpo ubriaco per me ed il mio fidanzato… ho comprato il vino Barbera ed un bel polpo fresco… ed [...]
Ingredienti per 3 persone: – 2-3 scatolette piccole di tonno in scatola – 50 gr. grana grattugiato – 50 gr. pane grattugiato (o mollica di pane, se preferite) – 2 cucchiaini di capperi – 1 uovo – 1 mangiata di prezzemolo tritato – sale – pepe – olio – alluminio o carta da forno – [...]
Il baccalà è merluzzo conservato sotto sale e in seguito essiccato naturalmente o artificialmente. Si trova in vendita già ammollato ma, se si acquista salato, occorre provvedere a dissalarlo. Mettetelo in acqua per circa 48 ore. Per capire se è pronto per la cucina, assaggiatene una scaglia: se è morbida, e ben dissalata, strizzatelo e [...]
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