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Elenco della categoria Secondi a base di pesce e verdure scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci. Qui trovi tutte gli articoli della categoria Secondi a base di pesce e verdure in ordine di pubblicazione, con foto e descrizione dettagliate.
Il latterino (o Atherina) è un piccolo pesce che vive e si riproduce sia in acqua dolce, sia in acqua salata (in Italia è diffuso lungo le coste del Mediterraneo e dell’Adriatico) sia alle foci dei fiumi poiché sopporta bene gli sbalzi di salinità (i latterini sono infatti organismi eurialini). Il latterino che in alcune zone è [...]
Ecco una ricetta, originaria del Messico, trovata su “Cucina d’altri paesi”, uno dei giornalini di cucina allegati al Grand Hotel… io adoro il mais ma non so mai come cucinarlo…. così appena ho visto la ricetta di questi filetti di pesce al mais mi ha subito incuriosito e ho deciso di provarla!!! Ottima… ed il [...]
Ecco una gustosissima insalata di salmone affumicato e verdure crude… ottima d’estate, quando si ha voglia soltanto di cose fresche e saporite senza necessità di accendere il forno o anche solo i fornelli!! Ingredienti per 3 persone: – 100 gr di salmone affumicato – 2 zucchine piccole – cipolla di Tropea – erba cipollina – [...]
Quando a gennaio siamo andati con Fabio una domenica all’Abetone, al ritorno ci siamo fermati al lago di pesca sportiva alle Piastre a prendere le trote… Fabio si era incaponito che voleva le trote e non sarebbe sceso dalla montagna pistoiese senza averle ottenute… ecco, appunto, la fine di una delle tre trote con cui [...]
Ingredienti per 4 persone: – 2 orate di circa 350gr l’una – 1 melanzana – 1/2 fette di pane raffermo – 1 uovo – basilico – prezzemolo – basilico – formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino) – sale – pepe – pangrattato – olio per friggere – insalata per decorare il piatto – dado di [...]
Ecco una ricetta tratta dal libro di Luciana Pignataro “La cucina napoletana e della campania di mare” che raccoglie le ricette di moltissimi ristoranti di Napoli e dintorni. Questa ricetta è tratta dal menù del Ristorante President di Pompei (non ci sono mai stata, purtroppo!), ed è presente anche tra le ricette pubblicate sul loro [...]
Più che una ricetta vera e propria, il carpaccio di tonno è un consiglio… il tonno fresco infatti è buonissimo (niente a che vedere con quello in scatola!) e, da quando l’ho scoperto così buono e saporito condito semplicemente con olio, sale e limone, in estate è un piatto frequente a casa nostra!!! Oltre che [...]
Ecco un’altra ricetta molto estiva con i validissimi prodotti Agromonte: un’insalata di polpo accompagnata con fagiolini boby insaporiti con i pomodorini ciliegini semisecchi Agromonte… molto sfiziosa, fresca e.. ancora più buona il giorno successivo! Ingredienti per 3 persone: – 1 polpo di 800 gr – 150 gr di fagiolini boby – 50-70 gr di pomodorini [...]
Ecco un’altra sfiziosissima ricetta della nostra amica Nanako! Delle polpettine di pesce cotte all’acqua pazza, un tipo di cottura in umido ma molto ristretto che esalta la morbidezza delle carni dei pesci e che risulta adatto per ogni tipo di pesce con grandi risultati… Brava Nanako! Ingredienti per circa 20 polpettine (diametro 4 cm) – [...]
Qualche giorno fa sul mio gruppo su facebook ho postato la ricetta dei surimi con le zucchine; Virginia, cara amica del web e sorella di passione culinaria, mi ha suggerito questa ricetta che io rapidamente realizzato! E con che soddisfazione… visto che è davvero ottima! Grazie Virginia!!! Ingredienti per 3 persone: – 250 gr di [...]
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