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Indice delle ricette Secondi a base di frattaglie e verdure, scegli tra le ricette sottostanti quella che preferisci.
Ricetta Rognone di vitello con cipolleIl rognone è il rene dell’animale. E’ vero che adoro tutte le frattaglie ma… probabilmente da grande non lo avrei mai mangiato se non lo avessi assaggiato e gustato da piccola. Così, vista la mia passione per il rognone, ogni tanto (1 volta all’anno, quando lo trovo al supermercato) ne approfittiamo per cucinarlo con [...]
Ricetta Piedi di maiale con cavolo verzaUna ricetta non proprio leggera anche se i piedi di maiale sono adeguatamente sgrassati… ottima nelle giornate fredde invernali!!! E poi tutto il maiale si sposa benissimo con il sapore della verza… nel brodo si può buttare anche una manciata di riso e fare primo e secondo piatto con contorno!!
Ingredienti per 3 persone:
- 3 piedi [...]
Ricetta Nervetti conditi su letto di songinoIngredienti:
- nervetti zampa di bovino
- prezzemolo
- aglio
- sale e olio
- limone
- songino
- pomodori pachini
Preparazione:
Lavate bene i nervetti, tagliateli a pezzetti e metteli ad insaporire per un’ora in una ciotola con una emulsione composta di sale, olio, abbondante limone e prezzemolo tritato.
Nel frattempo prendere un piatto e preparate il letto di songino su cui andrete successivamente [...]
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