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Elenco della categoria Secondi a base di formaggi e verdure scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci. Qui trovi tutte gli articoli della categoria Secondi a base di formaggi e verdure in ordine di pubblicazione, con foto e descrizione dettagliate.
Ecco la parmigiana di carciofi, una ricetta che mia madre ha visto alla Prova del Cuoco qualche tempo fa e che abbiamo subito realizzato, anche se rivisitata un po’ a modo nostro… ottima variante della solita parmigiana di melanzane, con un sapore molto particolare! Noi abbiamo scelto di friggere i carciofi in una pastella leggerissima [...]
Ecco finalmente la “ricetta”, se così si può definire, della torretta di melanzane… essendo così poco dietetica non la facciamo spesso.. anche se, ovviamente al posto delle melanzane fritte si possono usare melanzane grigliate oppure passate in forno… ovviamente è importante la qualità degli ingredienti ed io sono andata sul sicuro con la passata di [...]
Gli involtini con le foglie di basilico gigante sono una ricetta che mi sono inventata qualche giorno fa… guardando in terrazza le enormi foglie del nostro basilico gigante comprato di recente alla mostra dei fiori al Giardino dell’Orticultura a Firenze… e anche se io ho le mani piccole, dalla foto si vede che la foglia [...]
Periodo di fine zucca… avevo giusto 500 gr di zucca e con mia mamma abbiamo deciso di fare queste polpettine di zucca farcite con caciocavallo e prosciutto cotto… sono buone e delicate, la zucca non si sente molto ed il formaggio filante è libidinoso!!! Ingredienti per 3-4 persone (14 polpette circa): – 500 r di zucca [...]
Questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia amica Daniela che l’ha scoperta in un ristorante dentro la riserva privata di Mokolodi, vicino alla capitale del Botswana. Ogni volta che va lì con il marito, si fermano in quella riserva all’andata e al ritorno proprio per il ristorante! In effetti guardando questa pagina web ho trovato [...]
Ecco una ricetta napoletana DOC della mia mamma… in dialetto napoletano “e’ mulignane a’ scarpone”… non sono proprio leggere e neanche rapide… infatti le facciamo tipo 1-2 volte all’anno!! Ma sono paradisiache… lunghe da preparare, lasciano una cucina unta che non vi dico quanto ci vuole a pulirla… ma ci vuole un attimo a mangiarle!!! Ci [...]
Un piatto decisamente fresco ed estivo… oltre che allegro!!! Il tomino è un formaggio prodotto con latte vaccino pastorizzato o misto con ovino e/o caprino. La crosta è sottilissima; la pasta è bianco latte se è fresco, giallina se stagionato. Il tomino caldo con creme di verdura o crema di tartufo per me è una [...]
Ingredienti per 1 persona: – 1 tomino – 150 gr di broccoli – 75 gr di brie – qualche foglia di insalata – olio – aglio – peperoncino Preparazione: Tagliare il broccolo a pezzetti e lavarlo In una padella far soffriggere l’aglio e il peperoncino (secondo gradimento) con un po’ di olio Aggiungere i broccoli, coprire [...]
Ingredienti: – 500 gr di zucchine (anche invernali, come in foto) - 75 gr di burro - 200 ml di latte – 2 uova – 1 cipolla – menta – 100 gr di formaggio emmenthal (o scamorza, o galbanino, secondo disponibilità) – 1 fetta di prosciutto cotto - 1 cucchiaio di pangrattato - Sale Preparazione: Mettete la cipolla [...]
Ingredienti per 3 persone: - 4-5 carciofi – 1 limone - 2 uova – 500 gr di besciamella – 60 gr. di grana grattugiato – menta – olio (o burro) – sale – prezzemolo - noce moscata Preparazione: Pulire i carciofi togliendo le foglie dure e metterli in un ciotola con acqua e limone Sciaquarli e [...]
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