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Elenco della categoria Secondi a base di carne scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci. Qui trovi tutte gli articoli della categoria Secondi a base di carne in ordine di pubblicazione, con foto e descrizione dettagliate.
Ecco una ricetta marchigiana e più precisamente della tradizione gastronomica pesarese per un filetto di maiale morbidissimo e saporito… da servire rigorosamente con purè di patate! Ingredienti per 3/4 persone: – 1 filetto di maiale di 600 gr. – 3 chiodi di garofano – 35 gr di burro – sale – pepe – 200 ml [...]
Direte… ora si comincia con la “sagra” dello zafferano in pistilli visto che una ricetta su due contiene lo zafferano in pistilli dell’Azienda Agricola Silvia Rosa ricevuto da Atmosfera Italiana… e forse avete ragione ma… tutte le volte che apro quel vasetto rimango affascinata dall’aroma sprigionato e dal meraviglioso colore dei pistilli… quasi una dipendenza… [...]
Ecco la ricetta dell’ossobuco alla milanese che mi ha insegnato mia suocera Gabriella… una bella scoperta, visto che cucinato così piace anche alla mia mamma!!! °_^ Ingredienti per 2/3 persone: – 1 ossobuco di vitellone di circa 500 gr – mezza cipolla – 1/2 litro di brodo di carne o di dado – farina per [...]
Ecco una ricetta alternativa ai classici involtini di maiale… gli involtini di maiale con albicocche e prugne secche… ringrazio la cara amica Nanako per questa ricetta sfiziosa e particolarissima, oltre che per le foto davvero bellissime! Ingredienti per 4/6 persone: – 6 fettine di lonza tagliate spesse 1,5 cm – 20 albicocche essiccate – 20 prugne [...]
Dopo aver parlato della griglia elettrica e della bistecca alla fiorentina (sì, quella al sangue che fa “senso” a tanti!), potevamo mai non comprarla, cuocerla e fotografarla per voi? Eccola qua, tutta per voi! Ingredienti per 3 persone: – 1 bistecca da 800 gr-1 kg. – sale – pepe Preparazione: Innanzitutto procuratevi un bella bistecca [...]
Questa ricetta dell’Agnello in fricassea è la ricetta tramandata dalla mia nonna paterna (che io non ho mai conosciuto) a mia zia e da mia zia a mia madre. Probabilmente non è la ricetta originale dell’agnello in fricassea visto che mia nonna usava il latte per cuocere l’agnello (invece del vino, come si legge generalmente [...]
Ingredienti per 3 persone: – 700 gr di arista di maiale disossato – 2 spicchi d’aglio – 2 rametti di rosmarino – olio extravergine d’oliva – sale – pepe – 5 patate – spago per legare la carne Preparazione: Preparare gli ingredienti su un tagliere Fare un trito con aglio e gli aghi di rosmarino [...]
La morte della rosticciana o rostinciana (ossia delle costolette di maiale) è alla brace… tuttavia, quando inizia a far fresco, tornare a casa e mangiare una bella rosticciana in umido mi rimette al mondo… con quella carne morbida, magra (perchè sgrassata) e saporita… slurp!! Mi fa pensare proprio alla casa, al focolare, al calore… insomma… [...]
Una ricetta rapida e buonissima… mi è venuta l’idea perchè avevo del buon vino bianco secco avanzato da una cena a base di pesce e non volevo farlo sciupare senza un degno utilizzo!!! Ingredienti per 1 persona: – 2 salsicce di maiale – 1 filo di olio d’oliva (opzionale) -1 bicchiere di vino bianco secco [...]
Una ricetta classica del napoletano… devo dire che la carne cotta così è davvero mobida e saporita. Si può anche usare il pomodoro per condire la pasta. L’unico neo è che.. visto l’aglio con cui la carne è riempita… risulta essere non proprio digeribilissima!!! Ingredienti per 2 persone: – 2 fettine di carne di manzo [...]
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