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Indice delle ricette Secondi a base di carne e verdura, scegli tra le ricette sottostanti quella che preferisci.
Ricetta Agnello con patate e piselliEcco una ricetta del mio nonno napoletano (che purtroppo è venuto a mancare da poco)… mia nonna me l’ha fatta a Natale perché sa che mi piace… e io e mia mamma abbiamo rifatto questa ricetta con tutto l’affetto del caso… era ottimo e, come vuole la tradizione napoletana, abbiamo condito gli spaghetti con il [...]
Ricetta Ossobuco con pomodoro e patateIngredienti per 3 persone:
- 1 ossobuco di vitellone di circa 500-600 gr
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costola di sedano con le foglie
- prezzemolo
- basilico
- sale
- pepe
- olio d’oliva
- 250 gr passata di pomodoro
- farina per infarinare
- 3 patate piccole o 2 grosse
Preparazione:
Mettere gli odori lavati e puliti su un tagliere
Fare un trito grossolano [...]
Ricetta Bresaola con rucola, scaglie di parmigiano e sott’oliIngredienti:
- 200 gr di bresaola
- succo di 1 limone
- qualche foglia di rucola
- parmigiano a scaglie
- sott’oli
- olio d’oliva
Preparazione:
Disporre le fette di bresaola in un piatto da portata
Condire la bresaola con il succo di limone e aspettare 5 minuti prima di condire con gli altri ingredienti in modo che la bresaola assorba il succo di [...]
Ricetta Bistecchina di maiale con friarielli in padella
Anche se la morte dei friarielli è il famoso piatto napoletano salsiccia e friarielli, una ricetta più light per chi ama i friarielli ma vuole essere più attento alle calorie, è quella della bistecchina di maiale accompagnata dai friarielli.
Ingredienti per 1 persona:
- 1 bistecchina di maiale
- 200 gr di friarielli
- aglio
- olio
- peperoncino
- sale
Preparazione:
Pulite e lavate i friarielli
Metteteli a scottare in un pentolone con [...]
Ricetta Salsiccia e friarielliI friarielli sono broccoletti con infiorescenze appena sviluppate e sono molto simili alle cime di rape. Sono un piatto tipico della cucina napoletana: il nome deriva dal modo in cui vengono cucinati, soffritti in aglio, olio e peperoncino.
La loro morte è insieme alla salsiccia, tant’è che a Napoli è diffusissima la pizza salsiccia e friarielli.
Ingredienti [...]
Ricetta Involtini di cavolo verzaUna ricetta che io adoro… sia perchè ottima sia perchè comunque molto “flessibile” a seconda delle disponibilità momentanee del frigo!!! E poi è un secondo piatto che non necessita di verdura… visto che è la verdura che contiene la carne, le uova ed il pane!!
Ingredienti per 3 persone:
- 6 grosse foglie esterne di cavolo verza
- 3 fette di pane (anche raffermo)
- 3 [...]
Ricetta Hamburger con cipolleCerto l’hamburger preso dal paninaio è ottimo… specie in quelle serate dopo aver fatto baldoria, prima di andare a casa a nanna… ma fatto in casa cotto in padella è un po’ triste…. così quando proprio devo sacrificarmi a mangiarlo perchè, come diciamo noi, la ciccia fa bene…. ecco una ricetta semplice ma a mio avviso ottima!!
Ingredienti per 3 persone:
- [...]
Ricetta Polpette di carne con fagioliniIngredienti per 3 persone:
- 300 gr di carne macinata (meglio se mista, maiale e manzo)
- 2 fette di pane raffermo casareccio
- 2 uova
- parmigiano reggiano
- pecorino romano
- prezzemolo e basilico
- sale e pepe
- pomodoro passato
- 300 gr di fagiolini
Preparazione:
Mettere a bagno il pane in una ciotolina.
In un’altra zuppiera mettere la carne macinata, le uova, il [...]
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