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Una ricetta non semplice… di più!! Ma d’estate con i pomodori freschi è particolarmente saporita e gustosa… oltre che rapida! Insomma… un modo diverso di presentare le uova in tavola!! Ingredienti per 2 persone: – 4 uova – 10 pomodori (es. San Marzano) – sale – pepe – basilico – olio d’oliva Preparazione: Lavate i [...]
Una ricetta semplice ma dalla presentazione simpatica e accattivante… io ho portato questi rotolini come antipasto quando abbiamo fatto la cena in serra da Simone! Facevano la loro sfiziosa figura! Ma può essere servito anche come secondo… caldo con il galbanino filante o tiepido, a seconda del gradimento e della stagione!! Ingredienti per circa 20-22 [...]
Ecco una ricetta napoletana DOC della mia mamma… in dialetto napoletano “e’ mulignane a’ scarpone”… non sono proprio leggere e neanche rapide… infatti le facciamo tipo 1-2 volte all’anno!! Ma sono paradisiache… lunghe da preparare, lasciano una cucina unta che non vi dico quanto ci vuole a pulirla… ma ci vuole un attimo a mangiarle!!! Ci [...]
Ingredienti per 2 persone: – 2 grossi calamari -1 aglio – prezzemolo – 3-4 pomodori o 10 pomodorini – 250 gr di piselli – 1 pizzico di sale – pepe – 1 foglia di basilico – olio d’oliva Preparazione: Pulire i calamari togliendo l’0sso, la sacca del nero, gli occhi e il becco. Tagliare via [...]
Adoro il lampredotto (ma anche la trippa, il centopelli, i nervetti…)… il primo ricordo immediato legato al lampredotto è quello dei magnifici panini con il lampredotto, piccantissimi, mangiati al chioschetto del mercato di San Lorenzo durante le girate in centro per adesione agli scioperi al liceo! Il lampredotto è un classico piatto fiorentino… può essere [...]
Ingredienti: – 200 gr di bresaola – succo di 1 limone – qualche foglia di rucola – parmigiano a scaglie – sott’oli – olio d’oliva Preparazione: Disporre le fette di bresaola in un piatto da portata Condire la bresaola con il succo di limone e aspettare 5 minuti prima di condire con gli altri ingredienti [...]
Le melanzane e le zucchine grigliate sono un classico dell’estate! Versatili visto che si possono servire come antipasto, secondo o contorno… fresche, estive, poco caloriche… semplici da fare, anche se la grigliatura richiede un bel po’ di tempo!!! Tuttavia… ve lo assicuro, nonostante il tempo passato a grigliare, non ve ne pentirete!!! Ingredienti per 2 [...]
Diversi anni fa, quando pattinavo, capitammo a cena da Lorenzo, un ragazzo che pattinava con me… famiglia emiliana (scusate se è poco)… ci fu proposta questa mortadella in umido meravigliosa… semplice, buona, fresca…. e da allora non ho mai dimenticato questa ricetta, che ogni tanto faccio d’estate, con i pomodori dolci estivi ed il basilico [...]
L’altro giorno con mia madre non sapevamo cosa fare per cena… avevamo nel congelatore dei filetti di cernia e ci è venuto in mente di cucinarli al cartoccio, una ricetta buona e anche rapida! Ingredienti per 3 persone: – 3 bei filetti di cernia – aglio – sale – pepe – limone a fette – [...]
La Ricetta delle Melanzane alla Parmigiana. Adoro tutti i piatti con le melanzane in generale, ma la parmigiana di melanzane in particolare mi fa proprio impazzire!! Questa è la versione napoletana della mia mamma… ci possono essere lievi variazioni rispetto alla provenienza della ricetta (pomodoro con cipolla o senza, idem per l’aglio, parmigiano grattugiato sì [...]
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