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Ricetta Filetti di cernia al cartoccioL’altro giorno con mia madre non sapevamo cosa fare per cena… avevamo nel congelatore dei filetti di cernia e ci è venuto in mente di cucinarli al cartoccio, una ricetta buona e anche rapida! Ingredienti per 3 persone: – 3 bei filetti di cernia – aglio – sale – pepe – limone a fette – [...]
Ricetta Melanzane alla parmigianaLa Ricetta delle Melanzane alla Parmigiana. Adoro tutti i piatti con le melanzane in generale, ma la parmigiana di melanzane in particolare mi fa proprio impazzire!! Questa è la versione napoletana della mia mamma… ci possono essere lievi variazioni rispetto alla provenienza della ricetta (pomodoro con cipolla o senza, idem per l’aglio, parmigiano grattugiato sì [...]
Ricetta Antipasto di cannolicchiI cannolicchi sono dei frutti di mare molto gustosi, peccato che non è così facile trovarli… vi propongo un antipasto classico e velocissimo ma non per questo meno gustoso!!! Ingredienti per 3 persone: – 600 gr di cannolicchi – limone – aglio – peperoncino – prezzemolo – olio d’oliva Preparazione: Mettete i cannolichi a spurgare la [...]
Ricetta Tomino con crema di sedano su letto di insalata, rucola e pomodoriniUn piatto decisamente fresco ed estivo… oltre che allegro!!! Il tomino è un formaggio prodotto con latte vaccino pastorizzato o misto con ovino e/o caprino. La crosta è sottilissima; la pasta è bianco latte se è fresco, giallina se stagionato. Il tomino caldo con creme di verdura o crema di tartufo per me è una [...]
Ricetta Pollo alla birraUna ricetta semplice ma deliziosa… soprattutto se avete un pollo dalle carni poco tenere… ce ne sono molte versioni (con odori, erbe aromatiche, ecc.ecc.)… questa è la mia!!! Solo un po’ di alloro e rosmarino… Ingredienti per 2 persone: – 4 coscette o sovraccosce di pollo – 33 cl di birra non amara e non [...]
Ricetta Polpo con cipolleDopo la ricetta della classica insalata di polpo e quella del polpo affogato ecco un’altra ricetta con il polpo… ottima anche per fare una buona impressione con gli ospiti di casa. Si può utilizzare il polpo con le cipolle per servire sia un secondo piatto, sia un primo… Ingredienti per 2 persone: – 1/2 kg di polpo – [...]
Ricetta Polpo ubriacoQualche tempo fa a un ristorante a Firenze ho preso la pasta con il polpo ubriaco… mi è molto piaciuta e quindi approfittando del tempo libero di questi giorni di festa ho deciso di rifare questo polpo ubriaco per me ed il mio fidanzato… ho comprato il vino Barbera ed un bel polpo fresco… ed [...]
Ricetta Insalata di Surimi e verdurineStasera dovevo arrabattare una cena rapidissima prima di andare alla stazione a recuperare mia madre…. e allora ecco l’idea… una ricetta velocissima, approfittando dei bastoncini di surimi nel congelatore e delle scatolette di verdure a vapore della Valfrutta.. avevo pensato insalata di surimi e mais, poi ho visto che avevo una scatoletta mista con mais, [...]
Ricetta Frittata di carciofi e patateIngredienti per 2 persone: – 2 patate – 1 carciofo – 3 uova – olio d’oliva – sale e pepe q.b. – formaggio grattugiato – basilico e menta – sale Preparazione: Sbucciare e lavare le patate in acqua e sale Tagliarle a dadini piccolissimi A questo punto asciugarle bene con un panno pulito Metterle a [...]
Ricetta Salsicce ubriacheUna ricetta rapida e buonissima… mi è venuta l’idea perchè avevo del buon vino bianco secco avanzato da una cena a base di pesce e non volevo farlo sciupare senza un degno utilizzo!!! Ingredienti per 1 persona: – 2 salsicce di maiale – 1 filo di olio d’oliva (opzionale) -1 bicchiere di vino bianco secco [...]
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