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La domenica ormai è diventata il giorno del risotto visto che è l’unico giorno che sono a casa a pranzo e che ho tempo per preparare e fotografare con calma tutta la procedura.. Domenica avevo in frigo il radicchio ed il brie e così è nato questo risotto… Ingredienti (per 3 persone): – 300g di riso [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di riso - 200 gr di funghi porcini (freschi o surgelati) – 1 dado di funghi – 1 aglio – prezzemolo – formaggio parmigiano grattugiato – peperoncino (facoltativo) – olio – un pezzetto di burro Preparazione: Lasciate ammorbidire i funghi (se surgelati) per una decina di minuti (o comunque [...]
Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di riso – 1 porro – 1 dado vegetale -200 gr di formaggio brie – olio d’oliva – basilico per guarnire Preparazione: Tagliare il porro a rondelle e metterlo a bagno per eliminare eventuali residui di terra Quindi metterli in padella con un po’ di olio a soffriggere [...]
Questa ricetta mi è stata suggerita da mia zia, soprannominata Didi da mio papà quando erano piccoli… non avevo idea di come fosse ma lei aveva sottolineato più volte che, rispetto all’idea e alla fantasia che se ne può fare al riguardo, è un piatto dal gusto molto molto delicato! Così ieri mattina che mamma [...]
L’altra sera avevo il mio amore a cena e avevo già deciso di aprire la zucca gigante della foto per fare il risotto zucca e camembert oppure zucca e taleggio… peccato che al market vicino a casa non avevano né l’uno né l’altro!! Così ho “ripiegato” sul Gorgonzola piccante per “contrastare” il sapore dolce della [...]
Io adoro la menta e non solo per i fantastico cocktail (mojito) che si ottiene con essa… il fidanzato dice che riesco a metterla in qualunque ricetta… così quando la Francesca mi propose questa ricetta rizzai subito le orecchie per copiarla… e visto che adesso è periodo di menta che presto secca per il caldo… [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di riso – 2 porri – 1 dado di carne – formaggio parmigiano grattugiato – pepe (facoltativo) – peperoncino (facoltativo) – olio – burro Preparazione: Tagliare i porri a rondelle Lavarli bene per eliminare residui di terra, quidi metterli in padella con un po’ di olio e il [...]
Quando siamo andati con Ale e Francy a cena a Lucca al delizioso Ristorante “Lombardo” (loc. Pieve S. Stefano), la Fra mi ha convinto a prendere un risotto con le cipolle di tropea e scaglie di gorgonzola… oltre ad essere un bel posto (sulle colline lucchesi in posizione panoramica, con ottimi vini) mi è piaciuto [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di riso – 2 porri – pancetta – 1 dado vegetale – formaggio parmigiano grattugiato – peperoncino (facoltativo) – olio – burro Preparazione: Tagliare il porro a rondelle Lavarlo bene per eliminare residui di terra Nel frattempo preparate la pancetta tagliandola a pezzetti Far sciogliere un pezzetto di [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di riso – 3 carciofi – aglio – olio – prezzemolo – un pezzetto di burro – brodo di dado vegetale – formaggio grattugiato Preparazione: Pulire i carciofi togliendo le foglie dure e metterli in un ciotola con acqua e limone per circa 1/2 ora Sciaquarli e tagliarli [...]
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