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Indice delle ricette Risotti, scegli tra le ricette sottostanti quella che preferisci.
Ricetta Risotto alla MilaneseIl risotto alla milanese è originario, ovviamente, della Lombardia… per fare una ricetta davvero “doc” oltre allo zafferano è necessario il midollo di bue… chiedete al vostro macellaio di fiducia!!!
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di riso
- midollo di bue
- 1 cipolla
- 1 pezzo di burro
- brodo di carne
- 2 bustine di zafferano o pistilli [...]
Ricetta Risotto radicchio e brieLa domenica ormai è diventata il giorno del risotto visto che è l’unico giorno che sono a casa a pranzo e che ho tempo per preparare e fotografare con calma tutta la procedura..
Domenica avevo in frigo il radicchio ed il brie e così è nato questo risotto…
Ingredienti (per 3 persone):
- 300g di riso
- un [...]
Ricetta Risotto ai funghi porciniIngredienti per 3 persone:
– 300 gr di riso
- 200 gr di funghi porcini (freschi o surgelati)
- 1 dado di funghi
- 1 aglio
- prezzemolo
- formaggio parmigiano grattugiato
- peperoncino (facoltativo)
- olio
- un pezzetto di burro
Preparazione:
Lasciate scongelare i funghi per una ventina di minuti (se congelati) quindi tagliateli a pezzetti
Fate un battuto di aglio e prezzemolo
Mettelelo a [...]
Ricetta Risotto porro e brieIngredienti per 2 persone:
- 200 gr di riso
- 1 porro
- 1 dado vegetale
-200 gr di formaggio brie
- olio d’oliva
- basilico per guarnire
Preparazione:
Tagliare il porro a rondelle e metterlo a bagno per eliminare eventuali residui di terra
Quindi metterli in padella con un po’ di olio a soffriggere delicatamente
Coprite con un coperchio e fateli appassire per [...]
Ricetta Risotto all’aglio della DidiQuesta ricetta mi è stata suggerita da mia zia, soprannominata Didi da mio papà quando erano piccoli… non avevo idea di come fosse ma lei aveva sottolineato più volte che, rispetto all’idea e alla fantasia che se ne può fare al riguardo, è un piatto dal gusto molto molto delicato!
Così ieri mattina che mamma non [...]
Ricetta Risotto zucca e gorgonzolaL’altra sera avevo il mio amore a cena e avevo già deciso di aprire la zucca gigante della foto per fare il risotto zucca e camembert oppure zucca e taleggio… peccato che al market vicino a casa non avevano né l’uno né l’altro!! Così ho “ripiegato” sul Gorgonzola piccante per “contrastare” il sapore dolce della [...]
Ricetta Risotto alla mentaIo adoro la menta e non solo per i fantastico cocktail (mojito) che si ottiene con essa… il fidanzato dice che riesco a metterla in qualunque ricetta… così quando la Francesca mi propose questa ricetta rizzai subito le orecchie per copiarla… e visto che adesso è periodo di menta che presto secca per il caldo… [...]
Ricetta Risotto ai porriIngredienti per 3 persone:
– 300 gr di riso
- 2 porri
- 1 dado di carne
- formaggio parmigiano grattugiato
- pepe (facoltativo)
- peperoncino (facoltativo)
- olio
- burro
Preparazione:
Tagliare i porri a rondelle
Lavarli bene per eliminare residui di terra, quidi metterli in padella con un po’ di olio e il peperoncino
Coprite con un coperchio e fateli appassire per circa 10 [...]
Ricetta Risotto cipolle di tropea e gorgonzolaQuando siamo andati con Ale e Francy a cena a Lucca al delizioso Ristorante “Lombardo” (loc. Pieve S. Stefano), la Fra mi ha convinto a prendere un risotto con le cipolle di tropea e scaglie di gorgonzola… oltre ad essere un bel posto (sulle colline lucchesi in posizione panoramica, con ottimi vini) mi è piaciuto [...]
Ricetta Risotto porro e pancettaIngredienti per 3 persone:
- 300 gr di riso
- 2 porri
- pancetta
- 1 dado vegetale
- formaggio parmigiano grattugiato
- peperoncino (facoltativo)
- olio
- burro
Preparazione:
Tagliare il porro a rondelle
Lavarlo bene per eliminare residui di terra
Nel frattempo preparate la pancetta tagliandola a pezzetti
Far sciogliere un pezzetto di burro in padella con un po’ di olio
Aggiungere la pancetta tagliata a pezzetti
Fate [...]
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