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Una ricetta semplice, veloce e gustosa… se poi la fate piccantina come me… uhmm… allora sì che è una delizia!!! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di fusilli – 100 gr di ricotta – 1 cipollotto o 1 scalogno – 200 gr di pomodoro passato – basilico – sale – peperoncino – formaggio grattugiato [...]
Ingredienti per 2 persone: – 250 gr di gnocchi – 1 mazzetto di basilico – 1 mazzetto di rucola – olio d’oliva – 1 manciatina di pinoli – 1 manciatina di nocciole o mandorle – 5-6 olive verdi – formaggio pecorino e parmigiano a scaglie – sale Preparazione: In un mortaio mettete le foglie di [...]
Ingredienti per 2 persone: – 250 gr di gnocchi di patate – speck – qualche foglia di rucola – 1/2 scamorza – latte q.b. – cipolla – peperoncino Preparazione: In una padella con olio mettere il peperoncino e la cipolla a soffriggere delicatamente Aggiungere lo speck Dopo pochi minuti aggiungere la scamorza a pezzetti (lasciandone [...]
Qualche tempo fa al supermercato ho trovato una pasta fantastica, la PASTAZOO e cioè una pasta tricolore con forma tanti tanti animaletti… davvero uno sfizio! Può essere un ottimo stimolo per far mangiare i bambini giocando a riconoscere gli animali anche se il rischio è… che il gioco prenda il sopravvento e che il bimbo non mangi!!! Ho pensato quindi [...]
Ingredienti per 1 persona: – 100 gr di pici senesi – 50 gr di pesto – 50 gr di robiola – 2 cucchiai di semi di papavero Preparazione: Mentre si fa cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scaldare il pesto Qnado il pesto è caldo aggiungere la robiola Far sciogliere la robiola ed [...]
Ecco la ricetta del sugo all’amatriciana… non è proprio la ricetta originale laziale visto che non sarebbero previsti aglio e cipolla… ma a me piace così!!! Se poi volete vedere la video ricetta originale sul sito di Amatrice cliccate qui! Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di bucatini (o spaghetti) – 200 gr di [...]
Una ricetta buona ma non pesante…. veloce ed anche economica! Cosa chiedere di più dalla vita? Un lucano?!?! E’ ottima se preparata con la menta fresca e i limoni non trattati (meglio se di Sorrento o del sud in genere)… io avevo i limoni che mi aveva mandato il mio nonnino da Napoli!!! Ingredienti per 3 persone: – [...]
Una ricetta semplice semplice ma… se la mozzarella è buona (io me la sono portata da Napoli fresca fresca) il successo è assicurato! Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di pasta formato fusilli o a proprio piacimento – 1 mozzarella fiordilatte – 150 gr di pomodori (freschi o pelati o a pezzetti) – sale [...]
I Testaroli della Lunigiana (detti anche Panigacci, se di diametro più piccolo) sono noti per essere il più antico tipo di ”pastasciutta” del mondo, in quanto sembrano risalire ai tempi dell’Impero Romano. Prendono il nome dal “testo” romano, il contenitore – un tempo in argilla, come in foto, adesso in ghisa – in cui vengono cotti; sono a base di [...]
Ingredienti per 3 persone: – 240 gr di tagliatelle – pomodoro passato – capperi sottosale – olive nere – olive verdi (opzionali) – aglio – olio – basilico – parmigiano grattugiato Preparazione: Mettere l’aglio a soffriggere leggermente con l’olio in una padella. Aggiungere il pomodoro e far cuocere un po’. A metà cottura aggiungere i capperi strizzati [...]
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