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Indice delle ricette Primi Vari, scegli tra le ricette sottostanti quella che preferisci.
Ricetta Tagliatelle al tartufoLa pasta al tartufo è una delle ricette più semplici in assoluto da fare! Il problema è… avere un tartufo buono con cui fare la pasta!!! Ed in questo io e il mo fidanzato abbiamo “toppato”, visto che il tartufo preso a Pienza per l’ultimo dell’anno era sì tanto profumato ma sapore… praticamente nullo!!! Idem [...]
Ricetta Pasta all’ortica con burro e salvia al profumo di limoneQuando per 1° dell’Anno siamo stati a pranzo a Pienza, abbiamo comprato varie cose nel nostro giro per il centro, tra cui la pasta all’ortica… qualche giorno fa abbiamo deciso di cucinarla, con un condimento semplice ma profumato, per non coprire il sapore dell’ortica…
Ingredienti per 3 persone:
- 250 gr di pasta all’ortica
- burro
- salvia
- [...]
Ricetta Gnocchetti di patate con pesto di noci e pomodoriniTempo fa mia madre, non trovando al supermercato le noci di Sorrento, aveva comprato delle noci Jumbo che però si erano dimostrate di scarsa qualità e sapore… e nessuna delle due era riuscita a mangiarle… così, durante le vacanze natalizie, quando mia madre non c’era, ne ho approfittato per utilizzare parte delle noci per una [...]
Ricetta Gnocchetti sardi con foglie di cavolfiore e scamorzaQuesta ricetta mia madre l’ha vista fare un paio di settimane fa alla tv (non ricordo a quale programma)… le era piaciuta e quindi l’abbiamo rifatta!!! Della serie… per non buttare proprio niente?!?! Sì, però molto gustosa!
Ingredienti:
-300 gr di gnocchetti sardi
- le foglie di un cavolfiore
- scamorza affumicata
- 1 aglio
- olio [...]
Ricetta Paccheri de’ Pazzi rivisitatiQuando siamo andati a cena all’Osteria dei Pazzi in centro a Firenze (il nome NON è assolutamente casuale), oltre alla mitica tagliata con rucola e grana e tagliata con il lardo che (cito il menù) dovrebbe essere di Colonnata, abbiamo preso questi buonissimi paccheri.. l’inventore di questa ricetta ci ha detto gli ingredienti (paccheri, panna, [...]
Ricetta Garganelli alle 3P (panna, prosciutto, piselli)Ieri al supermarket ho visto i garganelli, un formato di pasta fresca originaria dell’Emilia-Romagna che adoro!! (Piccolo particolare: adoro tutta la pasta!!). Così ho pensato di comprarli e fare una ricetta classica, sostanziosa… e intramontabile!!! Quale? I garganelli Panna Prosciutto e Piselli (dalle cui iniziali degli ingredienti deriva il nome 3P)… uhm, che delizia!
Ingredienti per [...]
Ricetta Fusilli al pesto di pistacchiUna gustosissima alternativa siciliana al classico pesto ligure… vi consiglio di provarla!!! Per avere un pesto dal colore verde brillante sarebbe opportuno privare i pistacchi verdi di Bronte della loro cuticola viola… se avete voglia (io non l’ho fatto, anche perchè non erano di Bronte!), immergete i pistacchi in acqua bollente per [...]
Ricetta Eliche piccanti con mortadella e piselliIngredienti per 2 persone:
- 200 gr di eliche
- 100 gr di piselli
- 2 fette di mortadella alta 1/2 cm
- burro
- 1 cipolla piccola
- 1 pezzetto di dado vegetale
- 1 spruzzata di ortolina o pomarola toscana
Preparazione:
In una padella mettete a soffriggere delicatamente la cipolla tritata nel burro
Aggiungete quindi il pezzetto di dado vegetale
Quando la cipolla [...]
Ricetta Fusilli ricotta e pomodoro piccantiUna ricetta semplice, veloce e gustosa… se poi la fate piccantina come me… uhmm… allora sì che è una delizia!!!
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di fusilli
- 100 gr di ricotta
- 1 cipollotto o 1 scalogno
- 200 gr di pomodoro passato
- basilico
- sale
- peperoncino
- formaggio grattugiato se di gradimento
Preparazione:
Metete a soffriggere la cipolla e/o lo [...]
Ricetta Gnocchi al pesto di rucolaIngredienti per 2 persone:
- 250 gr di gnocchi
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di rucola
- olio d’oliva
- 1 manciatina di pinoli
- 1 manciatina di nocciole o mandorle
- 5-6 olive verdi
- formaggio pecorino e parmigiano a scaglie
- sale
Preparazione:
In un mortaio mettete le foglie di basilico rucola, asciutte e pulite e del sale grosso
Iniziate a pestare in [...]
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