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Ricetta Spaghetti di soia con verdure, gamberetti e maiale di NanakoEd ecco un’altra ricetta della nostra amica Nanako ispirata alla cucina orientale… munitevi di bacchette se non ce l’avete… e buon appetito! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di spaghetti di soia – 150 gr di polpa di maiale – 150 gr di gamberetti in salamoia di media grandezza (non scegliere quelli piccoli, tipo [...]
Ricetta Tortiglioni pomodoro ‘nduja e fagioliniIngredienti per 1 persona: – 100 gr di tortiglioni – 1 scalogno – 1 manciata di fagiolini – 2 cucchiaini di ‘nduja – 3-4 pomodori o una decina di pomodorini ciliegini – olio – sale Preparazione: In una padella mettete a soffriggere lo scalogno a pezzetti con un po’ di olio Quando inizia a soffriggere [...]
Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di NanakoEd eccovi un’altra ricetta appetitosissima della nostra amica Nanako… gnocchi di ricotta fatti in casa e conditi con zucchine, speck e ricotta secca di pecora grattugiata… che bontà! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di ricotta di mucca – 100 gr di farina 00 – 1 uovo – 1 zucchina – 100 gr di [...]
Ricetta spaghetti aglio olio e peperoncino con bottarga e ciliegino semisecco AgromonteEcco come trasformare una ricetta semplice semplice e velocissima in un piatto ancor più saporito e particolare con poche aggiunte che non incidono sui tempi di preparazione… provare per credere! Pur non amando l’origano, in questo caso, vista la presenza dei pomodorini ciliegini semisecchi, ci stava proprio bene e… mi sono pulita il piatto con [...]
Ricetta Spaghetti alla carbonara di ‘ndujaGli spaghetti alla carbonara di ‘nduja, una ricetta sperimentata la scorsa settimana… ricetta che ho molto gradito e che quindi ho ri-preparato e che vi propongo per gli amanti del genere…. Felice, mica pensavi fosse solo per te? Come è nata l’idea? Avevo in frigo delle uova fresche da smaltire (altrimenti poi non erano più [...]
Ricetta Tortiglioni simmenthal, foglie di cappero e pomodorino ciliegino semisecco AgromonteCome è nata l’idea di questa ricetta con le foglie di cappero? Dopo la sperimentazione culinaria con le foglie di nasturzio, era qualche giorno che mi frullava in testa l’idea di una ricettina con le foglie di cappero… non possiedo nessuna pianta di cappero ma fortunatamente tale pianta si sviluppa spontaneamente come coprisuolo o appesa [...]
Ricetta Fusilli alla crema di tonno e foglie di nasturzioCosa sono i nasturzi? I nasturzi sono piante di fiori che tutti gli anni semino in terrazza… fiori e foglie sono oltretutto commestibili… il vantaggio è che crescono piuttosto bene, senza problemi o particolare esigenze… “chiedono” solo una posizione soleggiata per avere i fiori… altrimenti fanno solo foglie, come i miei quest’anno per la scarsità [...]
Ricetta Pastazoo estiva con tonno, mais, auricchio e pomodorini… profumatissima!Sì, lo so, siamo in aprile! Ma sabato il sole era così tiepido, io avevo poco tempo per cucinare e tanta fame al rientro da lavoro che la mia mente ha iniziato a sintonizzarsi sull’idea di un certo tipo di piatto di pasta… poi ho guardato le mie piantine di basilico, di timo… e la mia [...]
Ricetta Tagliatelle al tartufoLa pasta al tartufo è una delle ricette più semplici in assoluto da fare! Il problema è… avere un tartufo buono con cui fare la pasta!!! Ed in questo io e il mo fidanzato abbiamo “toppato”, visto che il tartufo preso a Pienza per l’ultimo dell’anno era sì tanto profumato ma sapore… praticamente nullo!!! Idem [...]
Ricetta Pasta all’ortica con burro e salvia al profumo di limoneQuando per 1° dell’Anno siamo stati a pranzo a Pienza, abbiamo comprato varie cose nel nostro giro per il centro, tra cui la pasta all’ortica… qualche giorno fa abbiamo deciso di cucinarla, con un condimento semplice ma profumato, per non coprire il sapore dell’ortica… Ingredienti per 3 persone: – 250 gr di pasta all’ortica – [...]
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