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Ecco una ricetta pratica per cucinare un primo e un secondo piatto insieme… infatti parte del coniglio viene tagliata a pezzetti per il ragù con cui condire la pasta mentre parte viene lasciata a pezzi per essere cotta nel ragù e servita come secondo piatto! Noi abbiamo aggiunto della carne macinata di maiale perché il [...]
Questo riso inizialmente doveva essere un Chirashi Sushi (Chirashi significa spargere) ossia riso condito per sushi cosparso con gli altri ingredienti (pollo e verdure)… l’idea era nata dal fatto che la nostra amica Sara di Nella mia Cucina per il compleanno ci ha regalato i deliziosi piattini da sushi delle foto seguenti… solo che mia [...]
Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di tortiglioni – 1/2 verza – 80/100 gr di gorgonzola piccante – 1 tazza di latte – 1 pezzetto di cipolla – 1 aglio – peperoncino – olio Preparazione: Lavare bene le foglie di verza In una padella far soffriggere delicatamente la cipolla tritata, l’aglio intero ed il [...]
La pasta e fagioli con la ‘nduja è una gustosissima variante della classica pasta e fagioli… ottenuta semplicemente aggiungendo la ‘nduja al posto del peperoncino mentre si soffriggono aglio e cipolla… e, per chi ama un sapore corposo, anche un pezzetto a fine cottura! Insomma… un piatto corposo, per chi non ha paura dei sapori [...]
Ed ecco un’altra ricetta della nostra amica Nanako ispirata alla cucina orientale… munitevi di bacchette se non ce l’avete… e buon appetito! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di spaghetti di soia – 150 gr di polpa di maiale – 150 gr di gamberetti in salamoia di media grandezza (non scegliere quelli piccoli, tipo [...]
Ingredienti per 1 persona: – 100 gr di tortiglioni – 1 scalogno – 1 manciata di fagiolini – 2 cucchiaini di ‘nduja – 3-4 pomodori o una decina di pomodorini ciliegini – olio – sale Preparazione: In una padella mettete a soffriggere lo scalogno a pezzetti con un po’ di olio Quando inizia a soffriggere [...]
Ed eccovi un’altra ricetta appetitosissima della nostra amica Nanako… gnocchi di ricotta fatti in casa e conditi con zucchine, speck e ricotta secca di pecora grattugiata… che bontà! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di ricotta di mucca – 100 gr di farina 00 – 1 uovo – 1 zucchina – 100 gr di [...]
Ecco come trasformare una ricetta semplice semplice e velocissima in un piatto ancor più saporito e particolare con poche aggiunte che non incidono sui tempi di preparazione… provare per credere! Pur non amando l’origano, in questo caso, vista la presenza dei pomodorini ciliegini semisecchi, ci stava proprio bene e… mi sono pulita il piatto con [...]
Gli spaghetti alla carbonara di ‘nduja, una ricetta sperimentata la scorsa settimana… ricetta che ho molto gradito e che quindi ho ri-preparato e che vi propongo per gli amanti del genere…. Felice, mica pensavi fosse solo per te? Come è nata l’idea? Avevo in frigo delle uova fresche da smaltire (altrimenti poi non erano più [...]
Come è nata l’idea di questa ricetta con le foglie di cappero? Dopo la sperimentazione culinaria con le foglie di nasturzio, era qualche giorno che mi frullava in testa l’idea di una ricettina con le foglie di cappero… non possiedo nessuna pianta di cappero ma fortunatamente tale pianta si sviluppa spontaneamente come coprisuolo o appesa [...]
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