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Elenco della categoria Primi a base di verdura scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci. Qui trovi tutte gli articoli della categoria Primi a base di verdura in ordine di pubblicazione, con foto e descrizione dettagliate.
La pomarola toscana è una pomarola leggera e dietetica ma anche molto saporita ottenuta cuocendo i pomodori con gli odori a pezzi (cipolla, sedano, carota, prezzemolo e basilico) e passando poi il tutto con il passaverdure… non c’è nessun soffritto ma solo un filo di olio aggiunto alla fine. Viene chiamata anche sugo finto perché [...]
Quando io e mia mamma abbiamo preparato le tagliatelle all’uovo, abbiamo realizzato questa ricetta molto sfiziosa che abbiamo preso dal Grand Hotel di Gennaio 2011 e leggermente modificato sostituendo la cipolla al porro. Le foto non sono una gran bellezza a causa della luce artificiale della sera ma la ricetta era ottima, nonostante gli abbinamenti [...]
Ecco un’altra ricetta improvvisata che faccio quando magari aprendo il frigo sento il broccolo che, in preda ad una crisi di solitudine acuta urla “C’è nessunoooooo?”… così per non farlo sentire solo, lo accompagno in padella con una patata che, si sa, in dispensa non manca mai… insomma, un’ accoppiata vincente sia per condirci la [...]
Le taccole sono una varietà di pisello piuttosto diffusa nelle Marche, soprattutto nelle zone pianeggianti di Ascoli Piceno. Sono note anche come “piselli mangiatutto” poiché, diversamente dai piselli, si mangia anche il baccello. Il loro periodo è la stagione primaverile-estiva, da aprile-maggio fino a luglio ma anche agosto e settembre. Le taccole fresche, come i [...]
Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di tortiglioni – 1/2 verza – 80/100 gr di gorgonzola piccante – 1 tazza di latte – 1 pezzetto di cipolla – 1 aglio – peperoncino – olio Preparazione: Lavare bene le foglie di verza In una padella far soffriggere delicatamente la cipolla tritata, l’aglio intero ed il [...]
La pasta con le zucchine e i pomodorini è una ricetta estiva leggera e molto saporita che noi facciamo spesso d’estate… ricetta banale, ma ve la posto lo stesso! Ingredienti per 3 persone: – 250 gr di tagliatelle all’uovo – 2 zucchine di media grandezza – 12-15 pomodorini ciliegini – 1 aglio – 1/2 cipolla [...]
Il pesto di zucchine? Un’altra validissima alternativa al classico pesto di basilico, insieme al pesto di spinaci, che ho pubblicato di recente e al pesto di rucola. C’è chi usa cuocere le zucchine (come anche gli spinaci) prima di pestare gli ingredienti… per me pesto significa pestare a crudo, sia che riguardi le zucchine, sia [...]
Sabato scorso ero a casa e mia mamma mi fa… “Dany… non so che fare per pranzo… mi dai un’idea?”… sì, perché… si sa… lei rappresenta la tradizione, io l’innovazione e la voglia di sperimentare…. io tranquilla apro il frigo, scansione rapida del contenuto… vedo zucchine, fave.. penso alla menta fuori… e già mi pregusto [...]
Con il pangrattato tostato si può trasformare una ricetta normale in una ricetta un po’ particolare… donando un tocco di croccantezza alla pasta! Io ho scelto di arricchire in questo modo una “normalissima” pasta con melanzane e pomodoro… il risultato è delizioso!! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di pasta formato sedanini – 1 [...]
Silvia di Pan con l’olio mi ha fatto venire voglia di fare il pesto di spinaci con questa sua bella ricetta di qualche tempo fa… così alla prima occasione io ho fatto la mia versione del pesto di spinaci a crudo… ho messo pinoli e noci al posto delle mandorle e ho aggiunto l’immancabile formaggio [...]
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