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Indice della categoria Primi a base di verdura, scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci.
Ricetta Tagliatelle zucchine e pomodoriniLa pasta con le zucchine e i pomodorini è una ricetta estiva leggera e molto saporita che noi facciamo spesso d’estate… ricetta banale, ma ve la posto lo stesso! Ingredienti per 3 persone: – 250 gr di tagliatelle all’uovo – 2 zucchine di media grandezza – 12-15 pomodorini ciliegini – 1 aglio – 1/2 cipolla [...]
Ricetta Fusilli al pesto di zucchineIl pesto di zucchine? Un’altra validissima alternativa al classico pesto di basilico, insieme al pesto di spinaci, che ho pubblicato di recente e al pesto di rucola. C’è chi usa cuocere le zucchine (come anche gli spinaci) prima di pestare gli ingredienti… per me pesto significa pestare a crudo, sia che riguardi le zucchine, sia [...]
Ricetta Fusilli bucati alla crema di zucchine, fave e menta con riccioli di scamorzaSabato scorso ero a casa e mia mamma mi fa… “Dany… non so che fare per pranzo… mi dai un’idea?”… sì, perché… si sa… lei rappresenta la tradizione, io l’innovazione e la voglia di sperimentare…. io tranquilla apro il frigo, scansione rapida del contenuto… vedo zucchine, fave.. penso alla menta fuori… e già mi pregusto [...]
Ricetta Sedanini melanzane, pomodoro e pangrattato tostatoCon il pangrattato tostato si può trasformare una ricetta normale in una ricetta un po’ particolare… donando un tocco di croccantezza alla pasta! Io ho scelto di arricchire in questo modo una “normalissima” pasta con melanzane e pomodoro… il risultato è delizioso!! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di pasta formato sedanini – 1 [...]
Fresine con pesto di spinaciSilvia di Pan con l’olio mi ha fatto venire voglia di fare il pesto di spinaci con questa sua bella ricetta di qualche tempo fa… così alla prima occasione io ho fatto la mia versione del pesto di spinaci a crudo… ho messo pinoli e noci al posto delle mandorle e ho aggiunto l’immancabile formaggio [...]
Ricetta Pasta e patateQuesta è la ricetta napoletana della mia mamma della pasta e patate… che si fa con la pasta mista!! Infatti a casa mia abbiamo un barattolo in cui mettiamo gli avanzi dei vari pacchi di pasta per fare queste ricette rustiche e “povere” ma buonissime!! Ovviamente potete mettere anche una pasta diversa ma… vi consiglio [...]
Ricetta Gnocchetti sardi con foglie di cavolfiore e scamorzaQuesta ricetta mia madre l’ha vista fare un paio di settimane fa alla tv (non ricordo a quale programma)… le era piaciuta e quindi l’abbiamo rifatta!!! Della serie… per non buttare proprio niente?!?! Sì, però molto gustosa! Ingredienti: -300 gr di gnocchetti sardi – le foglie di un cavolfiore – scamorza affumicata – 1 aglio [...]
Ricetta Spaghetti con fagioli serpenti e pomodoroAvete presente i fagioli serpenti? Cioè quei fagioli di colore verde scuro, con una forma particolarmente allungata che si trovano in Toscana nelle zone di Lucca, Firenze, Arezzo? Tale fagiolo è noto anche con il nome di Fagiolo metro o stringa o asparago… ma io l’ho sempre chiamato solo e soltanto fagiolo serpente!! I fagioli [...]
Ricetta Fusilli patate zucchine e pomodoroL’altro giorno non sapevo cosa fare per pranzo… avevo due zucchine ma non sapevo come abbinarle così… approfittando anche dell’aria più fresca, ho fatto questa pasta con patate, zucchine e pomodoro… era piccantina e cremosa… anche mia madre è rimasta più che soddisfatta! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di pasta formato fusilli – [...]
Ricetta Ziti spezzati con melanzane e zucchine a funghettoIngredienti per 6 persone: – 600 gr di pasta formato ziti – 2 melanzane – 1 zucchina – 1 aglio – 150 gr di pomodori – qualche foglia di basilico – olive nere – 1 manciata di capperi sotto sale – olio di semi per friggere – formaggio grattugiato Preparazione: Lavate con cura le melanzane [...]
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