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Indice delle ricette Primi a base di verdura, scegli tra le ricette sottostanti quella che preferisci.
Ricetta Pasta e patateQuesta è la ricetta napoletana della mia mamma della pasta e patate… che si fa con la pasta mista!! Infatti a casa mia abbiamo un barattolo in cui mettiamo gli avanzi dei vari pacchi di pasta per fare queste ricette rustiche e “povere” ma buonissime!! Ovviamente potete mettere anche una pasta diversa ma… vi consiglio [...]
Ricetta Gnocchetti sardi con foglie di cavolfiore e scamorzaQuesta ricetta mia madre l’ha vista fare un paio di settimane fa alla tv (non ricordo a quale programma)… le era piaciuta e quindi l’abbiamo rifatta!!! Della serie… per non buttare proprio niente?!?! Sì, però molto gustosa!
Ingredienti:
-300 gr di gnocchetti sardi
- le foglie di un cavolfiore
- scamorza affumicata
- 1 aglio
- olio [...]
Ricetta Spaghetti con fagioli serpenti e pomodoroAvete presente i fagioli serpenti? Cioè quei fagioli di colore verde scuro, con una forma particolarmente allungata che si trovano in Toscana nelle zone di Lucca, Firenze, Arezzo? Tale fagiolo è noto anche con il nome di Fagiolo metro o stringa o asparago… ma io l’ho sempre chiamato solo e soltanto fagiolo serpente!!
I fagioli [...]
Ricetta Fusilli patate zucchine e pomodoroL’altro giorno non sapevo cosa fare per pranzo… avevo due zucchine ma non sapevo come abbinarle così… approfittando anche dell’aria più fresca, ho fatto questa pasta con patate, zucchine e pomodoro… era piccantina e cremosa… anche mia madre è rimasta più che soddisfatta!
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di pasta formato fusilli
- 2 zucchine
- 1 [...]
Ricetta Ziti spezzati con melanzane e zucchine a funghettoIngredienti per 6 persone:
– 600 gr di pasta formato ziti
- 2 melanzane
- 1 zucchina
- 1 aglio
- 150 gr di pomodori
- qualche foglia di basilico
- olive nere
- 1 manciata di capperi sotto sale
- olio di semi per friggere
- formaggio grattugiato
Preparazione:
Lavate con cura le melanzane e la zucchina, asciugatele, privatele del picciolo e tagliatele a cubetti
Quindi [...]
Ricetta Penne con peperoni e oliveIngredienti per 2 persone:
- 200 gr di pasta formato penne
- 1 bel peperone
- 1 cipolla
- 5-6 pomodori maturi
- sale
- basilico
- olio d’oliva
- olive verdi e nere
Preparazione:
Lavate il peperone esternamente, pulitelo tagliandolo a metà e togliendo i semi
Tagliate i peperoni a listarelle o a pezzetti, secondo preferenza
In una padella capiente mettete a scaldare dell’olio d’oliva, quindi [...]
Ricetta Insalata di farro vegetarianaEcco la ricetta di un’insalata di farro leggera, fresca, dietetica e molto estiva!!! Non c’è niente da friggere ma tutte le verdurine sono tagliate a julienne o cubetti e messe a crudo nell’insalata!!! Ottima per una giornata al mare in spiaggia o ovunque vogliate!
Ingredienti per 1 persona:
- 100 gr di farro della garfagnana
- 1/2 carotina [...]
Ricetta Gnocchi al pesto di rucolaIngredienti per 2 persone:
- 250 gr di gnocchi
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di rucola
- olio d’oliva
- 1 manciatina di pinoli
- 1 manciatina di nocciole o mandorle
- 5-6 olive verdi
- formaggio pecorino e parmigiano a scaglie
- sale
Preparazione:
In un mortaio mettete le foglie di basilico rucola, asciutte e pulite e del sale grosso
Iniziate a pestare in [...]
Ricetta Mezze penne zucchine e fiori di zuccaStamani al mio risveglio i fiori di zucca della zucchina che ho in terrazza si erano meravigliosamente aperti…
… potevamo mai non utilizzarli così freschi? Ed ecco questa pasta… con la zucchina del supermercato, ma con i fiori di zucca del mio terrazzo!!!
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di mezze penne
- 1 zucchina
- 4/5 fiori di [...]
Ricetta Mezze penne con melanzane e pomodoroAdoro le melanzane… insieme alle zucchine, nei mesi estivi, ne mangio in quantità industriale! E la pasta con le melanzane (sia con la mozzarella che senza) è una delle mie preferite! Se poi non dobbiamo badare alle calorie… il top sono gli ziti al forno con melanzane e mozzarella!!
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di penne [...]
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