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Elenco della categoria Primi a base di pesce scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci. Qui trovi tutte gli articoli della categoria Primi a base di pesce in ordine di pubblicazione, con foto e descrizione dettagliate.
Eccomi di ritorno dalle vacanze estive tra Lignano Sabbiadoro e l’Isola d’Elba… poco prima di partire, memore della mia vacanza in Sardegna di molti anni fa mi era tornata la voglia di ricci di mare (che qui non si trovano)… così,al supermercato, avevo comprato la polpa di ricci in salamoia. Lo so, non è la [...]
Era tanto che avevo voglia di fare e fotografare un bel piatto di spaghetti allo scoglio utilizzando il bellissimo piatto artigianale a forma di conchiglia che avevo comprato lo scorso anno durante una mini-vacanza a Lignano Sabbiadoro… mamma me lo aveva messo in cantina con la solita scusa (peraltro vera) che nella piattaia non ci [...]
Poco prima di Natale, all’IPER, avevano un meraviglioso banco assortito del pesce… telline, fasolari, chioccioline di mare, cannolicchi, ecc. ecc… comunque appena ho visto le telline, ho esclamato a mia madre che era con me “Mamma, le telline!!!” ed il pranzo si è immediatamente trasformato dal previsto risotto con la zucca ai tanto agognati spaghetti [...]
Doriana, amica di mia madre, ci ha portato dalla Sardegna una confezione di spaghetti al nero di seppia oltre ad una confezione di bottarga di muggine… la pasta confezionata, per essere assaporata pienamente, ha bisogno di essere condita il meno possibile per non coprirne il sapore… caso mai va condita con qualcosa che lo esalti… [...]
Questa ricetta l’ho rifatta pensando a mio zio Andrea che una volta al mare, con una gallinella (detta anche mazzola) freschissima, me ne fece un piatto davvero strepitoso!!! La freschezza della gallinella stavolta non era all’altezza (e poi avevo comprato la gallinella già sfilettata per far prima quindi non ho potuto utilizzare gli scarti per [...]
Da quando ho iniziato ad utilizzare lo zenzero (o ginger) per le centrifughe di frutta e verdura, sono rimasta affascinata dal suo profumo pungente e dal gradevole sapore piccantino… e ho imparato ad utilizzarlo per ogni piatto “quotidiano” per sentire un sapore un po’ diverso dal solito… stavolta l’ho messo nello spaghetto alle vongole veraci [...]
L’altro giorno, al ritorno dalle vacanze a Sharm, avevamo ancora qualche postumo dissenterico (non ridete!!!)… e allora via con cena a base di riso e limone (il loro potere astringente è noto per l’amido contenuto nel primo e l’acido citrico contenuto nel secondo)… così ne ho approfittato per fare una cena benefica ma anche prelibata: [...]
L’altro giorno ero sola a pranzo e ne ho approfittato per sperimentare la carbonara di tonno… sì perchè, ci fosse stata mia madre (la tradizionalista e conservatrice di casa) forse mi avrebbe negato il permesso di cucinarla per entrambe… lo so che fa strano pensare al formaggio con il tonno (in quanto pesce) o al [...]
Ingredienti per 3 persone: – 200 gr di gnocchetti – 3/4 filetti di trota senza pelle – 5/6 pomodorini – prezzemolo – aglio – vino bianco – sale Preparazione: Prendete l’aglio, schiacciatelo con la lama di un coltello e mettetelo a soffriggere in padella con il prezzemolo tagliato a pezzetti Nel frattempo eliminate la pelle [...]
Quando sono stata all’Eremo di Calomini con il pennuto, Frany e Ale, abbiamo mangiato all‘Antica Trattoria dell’Eremita dove ho preso gli Spaghetti del frate, ossia degli spaghetti con le trote dei vivai della zona e una miscela di piante aromatiche sempre della zona. Ed erano molto buoni e delicati come sapore… Visto che avevo delle ottime trote che [...]
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