Primi a base di pesce e verdura
Ricetta Pastazoo estiva con tonno, mais, auricchio e pomodorini… profumatissima!
Sì, lo so, siamo in aprile! Ma sabato il sole era così tiepido, io avevo poco tempo per cucinare e tanta fame al rientro da lavoro che la mia mente ha iniziato a sintonizzarsi sull’idea di un certo tipo di piatto di pasta… poi ho guardato le mie piantine di basilico, di timo… e la mia [...]
Ricetta Farfalle zucchine, tonno, pomodorini e menta
L’altro giorno, approfittando di un pranzo non previsto a casa, ho cucinato con piacere per me e mia madre… non sapendo cosa c’era in casa… ho aperto il frigo e ho subito individuato due zucchine e dei pomodorini che facevano al caso mio… pensando subito di aggiungere del tonno al momento di scolare la pasta! [...]
Ricetta Taglierini friggitelli, gamberi e pomodorini
Mia madre ha visto in tv questa ricetta di pasta con i friggitelli e visto che noi li adoriamo… era impossibile non rifarla!!! Cosa sono i friggitelli? Quei peperoni allungati verdi (e anche rossi) della foto… contrariamente alle aspettative non sono piccanti!!! Come dice il nome… la loro morte è cucinarli fritti!!! Ingredienti per 3 persone: – [...]
Ricetta Spaghetti broccoli, noci e bottarga
Ecco un’altra ricetta che, come gli gnocchetti di patate con pesto di noci e pomodorini, nasce dalla necessità di liberarsi da alcune noci Jumbo di sapore piuttosto scarso rispetto alle tanto care noci di Sorrento… e devo dire che mescolate ai broccoli e alla bottarga, l’aggiunta delle noci (sebbene poco saporite) dava un qualcosa in [...]
Ricetta Pasta O’ Sole Mio con pesto di pistacchi, zucchine, gamberetti e pomodorini
Quando siamo andati a cena a casa di Simone al rientro dalle vacanze, Simo ci ha fatto questa pasta buonissima… fusilli con pesto di pistacchi, zucchine, gamberetti e pomodorini… troppo buona!!! Così io l’ho rifatta a mia madre poco tempo dopo… però ho modificato il tipo di pasta… da brava fiorentina con origini napoletane ho [...]
Ricetta Linguine vongole, melanzane e pomodorini
Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di pasta formato linguine (trenette) – 1/2 melanzana – 20/30 vongole veraci – 4/5 pomodorini – prezzemolo – basilico – olio – 1 aglio – peperoncino Preparazione: Mettere le vongole in una ciotola con acqua e sale per circa 4-5 ore in modo da far depositare eventuale sabbia [...]
Ricetta Chicche di patata con melanzane, moscardini e pomodorini
Ingredienti per 3 persone: – 500 gr di chicche di patata (o gnocchi o gnocchetti) – 300 gr di moscardini – 1 melanzana – 10 pomodorini – olio per friggere – 1 aglio – prezzemolo – peperoncino – sale Preparazione: Tagliare la melanzana a cubetti Friggere i cubetti di melanzana in abbondante olio bollente Quando [...]
Ricetta Farfalle al caviale con crema di zucchine e menta
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di farfalle – 1 zucchina – menta – 50 gr di caviale (o uova di lompo) – aglio – cipolla – peperoncino – sale – olio – succo di limone (opzionale) Preparazione: Per prima cosa mettete il caviale (uova di storione) o il succedaneo (uova di lompo) [...]
Ricetta Mezze Maniche (o paccheri) con polpo e cipolle
Dopo il polpo affogato… mi era avanzato mezzo polpo… e quindi ho deciso di fare un’altra ricetta diversa dalla classica insalata di polpo… Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di pasta formato mezze maniche – 1/2 kg di polpo – due gambi di sedano – una carotina – 5-6 cipolle – sale e pepe [...]
Ricetta Orecchiette al pesto con tonno e mais
Ingredienti per 3 persone: – 250 gr di orecchiette – 150 gr di pesto – 1 scatoletta di tonno – 100 gr di mais in scatola Preparazione: Mettere a cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata; nel frattempo mettete a scaldare il pesto Aggiungete il tonno sgocciolato, dopo averlo sbriciolato con l’aiuto di una forchetta Aggiungere [...]
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