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Indice delle ricette Primi a base di pesce e verdura, scegli tra le ricette sottostanti quella che preferisci.
Ricetta Taglierini friggitelli, gamberi e pomodoriniMia madre ha visto in tv questa ricetta di pasta con i friggitelli e visto che noi li adoriamo… era impossibile non rifarla!!! Cosa sono i friggitelli? Quei peperoni allungati verdi (e anche rossi) della foto… contrariamente alle aspettative non sono piccanti!!! Come dice il nome… la loro morte è cucinarli fritti!!!
Ingredienti per 3 persone:
- 250 gr [...]
Ricetta Spaghetti broccoli, noci e bottargaEcco un’altra ricetta che, come gli gnocchetti di patate con pesto di noci e pomodorini, nasce dalla necessità di liberarsi da alcune noci Jumbo di sapore piuttosto scarso rispetto alle tanto care noci di Sorrento… e devo dire che mescolate ai broccoli e alla bottarga, l’aggiunta delle noci (sebbene poco saporite) dava un qualcosa in [...]
Ricetta Pasta O’ Sole Mio con pesto di pistacchi, zucchine, gamberetti e pomodoriniQuando siamo andati a cena a casa di Simone al rientro dalle vacanze, Simo ci ha fatto questa pasta buonissima… fusilli con pesto di pistacchi, zucchine, gamberetti e pomodorini… troppo buona!!! Così io l’ho rifatta a mia madre poco tempo dopo… però ho modificato il tipo di pasta… da brava fiorentina con origini napoletane ho [...]
Ricetta Linguine vongole, melanzane e pomodoriniIngredienti per 2 persone:
- 200 gr di pasta formato linguine (trenette)
- 1/2 melanzana
- 20/30 vongole veraci
- 4/5 pomodorini
- prezzemolo
- basilico
- olio
- 1 aglio
- peperoncino
Preparazione:
Mettere le vongole in una ciotola con acqua e sale per circa 4-5 ore in modo da far depositare eventuale sabbia
Tagliare la melanzana a cubetti piccoli e metterli in acqua e sale [...]
Ricetta Chicche di patata con melanzane, moscardini e pomodoriniIngredienti per 3 persone:
- 500 gr di chicche di patata (o gnocchi o gnocchetti)
- 300 gr di moscardini
- 1 melanzana
- 10 pomodorini
- olio per friggere
- 1 aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- sale
Preparazione:
Tagliare la melanzana a cubetti
Friggere i cubetti di melanzana in abbondante olio bollente
Quando le melanzane sono colorite, scolarle con una schiumarola
Quindi metterle in un [...]
Ricetta Farfalle al caviale con crema di zucchine e mentaIngredienti per 3 persone:
- 300 gr di farfalle
- 1 zucchina
- menta
- 50 gr di caviale (o uova di lompo)
- aglio
- cipolla
- peperoncino
- sale
- olio
- succo di limone (opzionale)
Preparazione:
Per prima cosa mettete il caviale (uova di storione) o il succedaneo (uova di lompo) e metteteli a insaporire con del succo di limone
In una padella con [...]
Ricetta Mezze Maniche (o paccheri) con polpo e cipolleDopo il polpo affogato… mi era avanzato mezzo polpo… e quindi ho deciso di fare un’altra ricetta diversa dalla classica insalata di polpo…
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di pasta formato mezze maniche
- 1/2 kg di polpo
- due gambi di sedano
- una carotina
- 5-6 cipolle
- sale e pepe
-olio
- 1 bicchiere di vino (bianco o rosso)
Preparazione:
Pulite [...]
Ricetta Orecchiette al pesto con tonno e maisIngredienti per 3 persone:
- 250 gr di orecchiette
- 150 gr di pesto
- 1 scatoletta di tonno
- 100 gr di mais in scatola
Preparazione:
Mettere a cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata; nel frattempo mettete a scaldare il pesto
Aggiungete il tonno sgocciolato, dopo averlo sbriciolato con l’aiuto di una forchetta
Aggiungere anche il mais
Scolare la pasta e saltarla con il pesto, [...]
Ricetta Tagliatelle curry piselli e gamberoniIngredienti per 3 persone:
- 300 gr di tagliatelle o altro formato di pasta
- 150 gr di piselli (anche surgelati)
- 6 gamberoni
- panna o yogurt magro
- curry
- aglio
- prezzemolo
- olio
Preparazione:
Far soffriggere leggermente aglio e prezzemolo in una padella con l’olio e un po’ di acqua
Aggiungere i piselli e farli cuocere per 10-15 minuti coprendo con un [...]
Ricetta Linguine carciofi e gamberiIngredienti per 3 persone:
- 300 gr di linguine (o trenette)
- 3 carciofi
- aglio
- olio
- peperoncino
- prezzemolo
- succo di limone
- 10-15 gamberi o gamberoni
Preparazione:
Pulire i carciofi togliendo le foglie dure, tagliarli a pezzetti e metterli in un ciotola con acqua e limone
Nel frattempo in una padella mettere a soffriggere l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo tritati
Aggiungere i carciofi a [...]
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