Primi a base di carne e verdura
Ricetta Tagliatelle con pancetta, porro e zafferano
Ingredienti per 3 persone: – 250 gr di tagliatelle all’uovo – 1 porro – 100 gr di pancetta – 2 bustine di zafferano – olio – sale Preparazione: Preparate gli ingredienti Pulite e affettate il porro Quindi mettete a bagno il porro affettato In una padella scaldate l’olio quindi aggiungete la pancetta a dadini Fatela [...]
Ricetta Fusilli bucati con pancetta e cavolo nero
Un primo piatto con il cavolo nero e la pancetta.. una ricetta semplice per un piatto con carne (secca) e verdura (ma non lessa), di quelle ricette pasta con verdura come piacciono a me… il tutto insaporito da una bella spolverizzata di parmigiano grattugiato e/o pecorino romano!!! Chissà se piace anche a voi… Ingredienti per [...]
Ricetta Tortiglioni pomodoro ‘nduja e fagiolini
Ingredienti per 1 persona: – 100 gr di tortiglioni – 1 scalogno – 1 manciata di fagiolini – 2 cucchiaini di ‘nduja – 3-4 pomodori o una decina di pomodorini ciliegini – olio – sale Preparazione: In una padella mettete a soffriggere lo scalogno a pezzetti con un po’ di olio Quando inizia a soffriggere [...]
Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di Nanako
Ed eccovi un’altra ricetta appetitosissima della nostra amica Nanako… gnocchi di ricotta fatti in casa e conditi con zucchine, speck e ricotta secca di pecora grattugiata… che bontà! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di ricotta di mucca – 100 gr di farina 00 – 1 uovo – 1 zucchina – 100 gr di [...]
Ricetta Tortiglioni simmenthal, foglie di cappero e pomodorino ciliegino semisecco Agromonte
Come è nata l’idea di questa ricetta con le foglie di cappero? Dopo la sperimentazione culinaria con le foglie di nasturzio, era qualche giorno che mi frullava in testa l’idea di una ricettina con le foglie di cappero… non possiedo nessuna pianta di cappero ma fortunatamente tale pianta si sviluppa spontaneamente come coprisuolo o appesa [...]
Ricetta Farfalle tricolore con salsiccia e porro
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di farfalle – 1 porro – 5 salsiccine piccole o 2 grandi – 2,5 dl di latte – parmigiano reggiano grattugiato – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale – pepe – olio – ciuffo di basilico per guarnire – parmigiano grattugiato (opzionale) Preparazione: Mettete il porro su [...]
Ricetta Pastazoo fave e salsiccia
Quando ho fatto la polenta salsiccia e fave… mi è avanzato un po’ di sughetto… con il quale io e mia madre abbiamo deciso di condirci la pasta… la scelta è ricaduta sulla Pastazoo, che viene esaltata da condimenti semplici che non coprono forma e colore della pasta… mi raccomando, le dosi sotto sono comprensive [...]
Ricetta Orecchiette cavolfiore e salsiccia
Quando con Alessandro e la Francesca siamo andati a Lucca per la fiera Verdemura ho ordinato le Orecchiette cavolfiore e salsiccia al ristorante “Prosciutto e Melone” in centro… ho apprezzato molto la ricetta visto che il cavolfiore lo mangio ma non lesso e non da solo per il suo sapore dolciastro… e quindi ve lo [...]
Ricetta Spaghetti conditi con sugo di agnello con patate e piselli
Una ricetta ottima per un pranzo completo… l’agnello con patate e piselli si serve come secondo piatto, e con un po’ di sughetto (particolarmente saporito) con patate e pisellini, si condisce la pasta che viene poi arricchita da una bella spolverata di formaggio grattugiato… una delizia!!! Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di spaghetti [...]
Ricetta Pasta salsiccia e broccoli
Una ricetta, a mio parere, ottima perchè molto saporita e rapida da preparare… mentre si mette l’acqua per la pasta e si fa cuocere, il condimento è già pronto!!! E poi, volendo, un piatto unico visto che contiene carboidrati, carne e verdura! Se poi non si ha la salsiccia, è buonissima anche solo con i [...]
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