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Una ricetta ottima da realizzare sia con i bianchetti sia con il pesce ghiaccio. Da chiarire che si tratta di due pesci diversi: i bianchetti, noti anche come gianchetti, neonata o novellame di pesce azzurro, sono acciughe o sardine appena nate e sono difficilmente reperibili nelle nostre zone visto che la loro pesca è regolamentata [...]
Eccola qua, finalmente! La ricetta del ragù di lampredotto tanto richiesta sulla pagina di facebook! E anche se ormai fa caldo (ammesso che duri ) e non è proprio tempo per di ragù… ve la posto lo stesso! Il sapore è delicatissimo… se vi piace il lampredotto provatela… sia per condirci la pasta ma anche [...]
Sabato scorso ero a casa e mia mamma mi fa… “Dany… non so che fare per pranzo… mi dai un’idea?”… sì, perché… si sa… lei rappresenta la tradizione, io l’innovazione e la voglia di sperimentare…. io tranquilla apro il frigo, scansione rapida del contenuto… vedo zucchine, fave.. penso alla menta fuori… e già mi pregusto [...]
Ecco un’altra ricetta di quelle inventate last minute con quello che si trova aprendo dispensa, frigo e congelatore… che dire… esperimento riuscito!!! Oltretutto avevo acquistato al supermercato questa pasta tricolore… e questa mi è subito sembrata la ricetta giusta per utilizzarla!!! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di pasta formato farfalle tricolore – 3 [...]
Con il pangrattato tostato si può trasformare una ricetta normale in una ricetta un po’ particolare… donando un tocco di croccantezza alla pasta! Io ho scelto di arricchire in questo modo una “normalissima” pasta con melanzane e pomodoro… il risultato è delizioso!! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di pasta formato sedanini – 1 [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di pasta formato taglierini – 10-12 scampi – 15-20 asparagi – 1 aglio – 1 scalogno – 10-12 pomodorini – 1 bicchiere di vino bianco secco – prezzemolo – olio – sale – peperoncino Preparazione: Preparate gli ingredienti (se proprio usate scampi congelati, fateli scongelare su un piatto [...]
Silvia di Pan con l’olio mi ha fatto venire voglia di fare il pesto di spinaci con questa sua bella ricetta di qualche tempo fa… così alla prima occasione io ho fatto la mia versione del pesto di spinaci a crudo… ho messo pinoli e noci al posto delle mandorle e ho aggiunto l’immancabile formaggio [...]
Quando ho fatto la polenta salsiccia e fave… mi è avanzato un po’ di sughetto… con il quale io e mia madre abbiamo deciso di condirci la pasta… la scelta è ricaduta sulla Pastazoo, che viene esaltata da condimenti semplici che non coprono forma e colore della pasta… mi raccomando, le dosi sotto sono comprensive [...]
Quando con Alessandro e la Francesca siamo andati a Lucca per la fiera Verdemura ho ordinato le Orecchiette cavolfiore e salsiccia al ristorante “Prosciutto e Melone” in centro… ho apprezzato molto la ricetta visto che il cavolfiore lo mangio ma non lesso e non da solo per il suo sapore dolciastro… e quindi ve lo [...]
Sì, lo so, siamo in aprile! Ma sabato il sole era così tiepido, io avevo poco tempo per cucinare e tanta fame al rientro da lavoro che la mia mente ha iniziato a sintonizzarsi sull’idea di un certo tipo di piatto di pasta… poi ho guardato le mie piantine di basilico, di timo… e la mia [...]
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