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Elenco della categoria Primi piatti scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci. Qui trovi tutte gli articoli della categoria Primi piatti in ordine di pubblicazione, con foto e descrizione dettagliate.
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di pasta (ditalini, calamarata o altro formato di gradimento) – 300 gr di zucca – 1 cipollotto – pancetta – rosmarino – olio – peperoncino Preparazione: Tritare la cipolla. In una padella con un po’ d’olio mettete a soffriggere la cipolla la pancetta tagliata a listarelle e un po’ di [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di pasta formato spaghetti o linguine – 100 gr alici già pulite - aglio – olio – peperoncino – vino bianco secco – prezzemolo – qualche pomodorino pachino – olive nere – sale q.b. Preparazione: Fare il battuto di aglio, prezzemolo e peperoncino Far rosolare leggermente il trito in una [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di cinghiale – 300 gr pappardelle – pomodoro passato – 1/2 litro di vino rosso – 1/2 carota – 1/2 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 3/4 foglie di alloro – bacche di ginepro – 2/3 costoline di sedano – un po’ di rosmarino – 2 foglie di [...]
Ingredienti per 3 persone: – 400 gr di gnocchi – pancetta (o guanciale) – burro – 150 gr di radicchio - 2 uova solo tuorli - 2 cucchiai di panna – parmigiano grattugiato – sale – pepe – mezza cipolla Preparazione: Mettete in una padella il burro, la cipolla tritata e la pancetta Rosolate la pancetta e [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di maltagliati – 2 zucchine – una ventina di vongole veraci – qualche pomodorino o pomodori pelati – prezzemolo – menta – aglio – olio – cipolla Preparazione: Tagliare le zucchine a julienne e metterle a friggere nella padella con poco olio Quando le zucchine sono colorite spostarle [...]
Ho mangiato questo piatto in un ristorante di Prato… il nome esatto era Strigoli alla tirolese… e siccome mi è piaciuto per la sua delicatezza… ve lo ripropongo ma con una piccola variante… un po’ di radicchio saltato insieme allo speck e non solo crudo cosparso sopra il piatto a crudo… Ingredienti per 3 persone: – 450 gr di pasta [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di riso – 3 carciofi – aglio – olio – prezzemolo – un pezzetto di burro – brodo di dado vegetale – formaggio grattugiato Preparazione: Pulire i carciofi togliendo le foglie dure e metterli in un ciotola con acqua e limone per circa 1/2 ora Sciaquarli e tagliarli [...]
Ingredienti per 3 persone: – 500 gr di orecchiette fresche – 1 broccoletto – 15-20 cozze – 2-3 pomodorini – olio – aglio – peperoncino Preparazione: Tagliare il broccoli a pezzetti e lavarli Mettere un filo di olio in una padella e far soffriggere leggermente l’aglio e il peperoncino Aggiungere i broccoli e far cuocere [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di spaghetti – 300 gr di verza – aglio – peperoncino – olio d’oliva – pancetta – 3 uova – sale e pepe q.b. – formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano) Preparazione: Mettere l’olio e il peperoncino in una padella e far appassire soffriggere leggermente lo [...]
I Testaroli della Lunigiana (detti anche Panigacci, se di diametro più piccolo) sono noti per essere il più antico tipo di ”pastasciutta” del mondo, in quanto sembrano risalire ai tempi dell’Impero Romano. Prendono il nome dal “testo” romano, il contenitore – un tempo in argilla, come in foto, adesso in ghisa – in cui vengono cotti; sono a base di [...]
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