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Oggi mi serviva un primo rapido e non troppo pesante… ed ecco l’idea del pesto di rucola e pomodori secchi. Io l’ho fatto nel mortaio ma si può fare nel mixer per una ricetta super veloce! Ingredienti per 3 persone: - 240 gr di pasta formato fusilli (o altro formato di gradimento) - 1 mazzetto di rucola – [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300gr di linguine o trenette o spaghetti - 3-4 wurstel piccoli (pollo o suino) – 2 foglie di salvia – menta secca – 3 uova – burro – 1/2 cipolla – sale – pepe - formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano) Preparazione: Mette in padella burro, salvia, peperoncino e cipolla tagliata a [...]
Oggi ho deciso di utilizzare la zucca visto che ne avevo ancora un bel pezzo in frigo e magari di levare qualche altro “avanzino” tipo un pezzetto di formaggio non dolce… ho quindi pensato di accostare il dolce della zucca all’amaro del radicchio… e di condirci la pasta aggiungendo una crema di formaggio ottenuta facendo sciogliere il [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di riso – 2 porri – pancetta – 1 dado vegetale – formaggio parmigiano grattugiato – peperoncino (facoltativo) – olio – burro Preparazione: Tagliare il porro a rondelle Lavarlo bene per eliminare residui di terra Nel frattempo preparate la pancetta tagliandola a pezzetti Far sciogliere un pezzetto di [...]
In realtà la ricetta era nata come taglierini all’astice poi però siccome volevo un astice intero per decorare il piatto e un solo astice spolpato mi sembrava poco per condire la pasta (dovevo prenderne 3 invece che 2!)… allora ho aggiunto all’astice spolpato un surimi di aragosta tagliato a pezzetti, che per fortuna avevo nel [...]
Ecco la ricetta del sugo all’amatriciana… non è proprio la ricetta originale laziale visto che non sarebbero previsti aglio e cipolla… ma a me piace così!!! Se poi volete vedere la video ricetta originale sul sito di Amatrice cliccate qui! Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di bucatini (o spaghetti) – 200 gr di [...]
Una ricetta ottima perchè i capperi e le olive spezzano il dolciastro della zucca!!! Proprio a tale scopo io ho messo subito le olive e i capperi ma… la zucca diventa così più scura! Se preferite una zucca color “nature” potete prima far cuocere la zucca e, a fine cottura, aggiungere le olive e i [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di spaghetti o bucatini – 400 gr di cozze pulite – pomodori – olive nere – capperi sotto sale – prezzemolo – olio – peperoncino – sale Preparazione: Per prima cosa lavate le cozze sotto acqua corrente fredda, raschiando il guscio con un coltellino (se non sono già pulite). [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di tagliatelle o altro formato di pasta – 150 gr di piselli (anche surgelati) – 6 gamberoni – panna o yogurt magro – curry – aglio – prezzemolo – olio Preparazione: Far soffriggere leggermente aglio e prezzemolo in una padella con l’olio e un po’ di acqua [...]
Dopo la pasta e cavolfiore in bianco, ecco la pasta e cavolfiore con l’aggiunta di pomodoro… sempre ricetta napoletana della mia mamma, ricetta povera ma buona!! Ingredienti per 3 persone: – 240 gr di pasta, secondo preferenza (anche pasta mista) – 600 gr di cavolfiore – pomodoro passato – aglio – cipolla – peperoncino – [...]
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