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Ricetta Pasta e piselliPASTA E PISELLI… Una ricetta che io adoro… non solo d’estate quando ci sono i piselli freschi… ma anche d’inverno… anche se con i piselli surgelati non è proprio lo stesso sapore… E poi adoro le chioccioline (ma non disdegno i ditali)… secondo me legano benissimo perchè spesso accolgono nella loro parte concava i piselli… [...]
Ricetta Gnocchi panna vodka totani gamberoni e surimiIngredienti per 3 persone:- 700 gr di gnocchi – 1 totano o 1 seppia – 6 gamberoni – 3 bastoncini di surimi – 1 bicchiere di vodka liscia - 200 ml di panna da cucina, – olio – aglio – prezzemolo Preparazione: Preparare un trito di aglio, peperoncino e prezzemolo. Far rosolare leggermente il trito in padella [...]
Calamarata ai frutti di mareLa Calamarata, di origine campana, è un formato di pasta appartenente alla famiglia dei Pàccheri e prende il nome apputo dai calamari ai quali, una volta tagliati ad anelli, assomiglia molto per forma. La sua “morte” è infatti con il pesce, in particolare i frutti di mare (potevano mai mancare i calamari?)… e infatti questa è la ricetta [...]
Ricetta Cous cous con tonno, zucchine e pomodoriniUna ricetta a base di cous cous… veloce pratica e buona! Oltre che benefica visto che il cous cous, originario delle zone del Marocco -Tunisia- Algeria (Sicilia?), stimola l’intestino e, grazie all’elevato apporto di fibre, aiuta il corpo a liberarsi della scorie pericolose che possono favorire la formazione di tumori, specialmente quello al colon. Ingredienti per 1 persona: [...]
Risotto allo zafferano con piselli, zucchine e carotineIngredienti per 3 persone: – 300 gr di riso – 1 cipolla media – 1 zucchina – 150 gr di piselli – 1/2 carotina – 1 bustina di zafferano – 1 dado vegetale – formaggio parmigiano grattugiato – peperoncino (facoltativo) Preparazione: Mettere la cipolla ad appassire in un tegame con un po’ di olio, di [...]
Ricetta Tagliatelle alla PuttanescaIngredienti per 3 persone: – 240 gr di tagliatelle – pomodoro passato – capperi sottosale – olive nere – olive verdi (opzionali) – aglio – olio – basilico – parmigiano grattugiato Preparazione: Mettere l’aglio a soffriggere leggermente con l’olio in una padella. Aggiungere il pomodoro e far cuocere un po’. A metà cottura aggiungere i capperi strizzati [...]
Ricetta Tagliatelle zucchine, speck e aceto balsamicoIngredienti per 3 persone: – 250 gr di tagliatelle – 2 zucchine – speck o prosciutto crudo a cubetti – aceto balsamico di Modena – aglio – cipolla – peperoncino Preparazione: Mettere aglio, cipolla e peperoncino ad appassire in padella con olio d’oliva e un po’ d’acqua. Aggiungere la zucchina tagliata a dadini. Quando le zucchine sono a metà [...]
Ricetta Tagliatelle salmone e zucchineIngredienti per 3 persone: – 250 gr di tagliatelle – 1 scatola di salmone al naturale - 2 zucchine piccole – panna da cucina – prezzemolo – aglio e cipolla – peperoncino (opzionale) Preparazione: Tagliare a tocchettini le zucchine e metterle a friggere in una padella con un filo d’olio. Nel frattempo mettere a soffriggere in una [...]
Ricetta Pasta con pancetta e cavolo verzaIngredienti per 3 persone: - 300 gr di pasta (es. tortiglioni) – 1 cavolo verza – pancetta – aglio – olio – peperoncino – formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano) Preparazione: Lavare il cavolo verza e tagliarlo a striscioline. Nel frattempo prendere una padella, mettere l’aglio e il peperoncino a rosolare nell’olio. Aggiungere la [...]
Ricetta Trenette alla Grotta AzzurraEcco una ricetta a base di pesce davvero molto scenografica, oltre che buona… uno spaghetto allo scoglio saltato in padella con della vodka blu pura (non dolce)… ed ecco un piatto che ricorda proprio la Grotta Azzurra di Capri (parola di mamma napoletana)!!! Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di trenette o linguine (o [...]
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