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L’altro giorno a pranzo mia madre non sapeva cosa cucinare e quindi mi ha detto… “Vai, cucina te!” Impresa non facile visto che aveva già utilizzato tutte le mie verdure preferite (melanzane e zucchine)… così ho pensato di cucinare utilizzando le scorte della credenza e del congelatore… ed è nata questa pasta con tonno, piselli e pomodorino fresco! Mia madre [...]
Ecco la ricetta di un’insalata di farro leggera, fresca, dietetica e molto estiva!!! Non c’è niente da friggere ma tutte le verdurine sono tagliate a julienne o cubetti e messe a crudo nell’insalata!!! Ottima per una giornata al mare in spiaggia o ovunque vogliate! Ingredienti per 1 persona: – 100 gr di farro della garfagnana [...]
L’altro giorno al supermercato ho visto questa pasta strana della Pasta russo di Napoli… le Pettole della famiglia delle Napoletane Veraci, una pasta simile ai maltagliati ma più grande e più spessa… ovviamente l’ho comprata!!! E ho deciso di fare la ricetta riportata sulla confezione… con qualche piccola variante, visto che nella ricetta passava tutti [...]
Ingredienti per 5-6 persone: – 2 costole di sedano – 1 cipolla – 1 carota – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 bottiglia di pomodoro passato – 300 gr di carne macinata mista (maiale e vitello) – 1 foglia di alloro (opzionale) – vino bianco – basilico per guarnire – parmigiano grattugiato Preparazione: Mettere gli [...]
Una ricetta classica ma sempre buona… copre un po’ il sapore dei funghi ed è un peccato se avete dei funghi porcini… quindi secondo me è ottima se avete dei funghi non proprio saporitissimi (io non gradisco molto il sapore dei funghi secchi, preferisco i surgelati… ma questi erano un regalo)… e con il dado di funghi aggiunto sicuramente [...]
Ingredienti per 2 persone: – 250 gr di gnocchi – 1 mazzetto di basilico – 1 mazzetto di rucola – olio d’oliva – 1 manciatina di pinoli – 1 manciatina di nocciole o mandorle – 5-6 olive verdi – formaggio pecorino e parmigiano a scaglie – sale Preparazione: In un mortaio mettete le foglie di [...]
Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di farfalle – 1 zucchina – menta – 50 gr di caviale (o uova di lompo) – aglio – cipolla – peperoncino – sale – olio – succo di limone (opzionale) Preparazione: Per prima cosa mettete il caviale (uova di storione) o il succedaneo (uova di lompo) [...]
Ingredienti per 2 persone: – 250 gr di gnocchi di patate – speck – qualche foglia di rucola – 1/2 scamorza – latte q.b. – cipolla – peperoncino Preparazione: In una padella con olio mettere il peperoncino e la cipolla a soffriggere delicatamente Aggiungere lo speck Dopo pochi minuti aggiungere la scamorza a pezzetti (lasciandone [...]
Questa ricetta me la sono inventata un giorno che non sapevo cosa cucinare…. non avevo voglia di andare a fare la spesa… e allora ho guardato cosa c’era in casa, ho visto cosa mi ispirava accostare tra i sapori possibili… ed ecco il risultato della mia ispirazione.. Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di [...]
Ingredienti per 3 persone: – 200 gr di gnocchetti – 3/4 filetti di trota senza pelle – 5/6 pomodorini – prezzemolo – aglio – vino bianco – sale Preparazione: Prendete l’aglio, schiacciatelo con la lama di un coltello e mettetelo a soffriggere in padella con il prezzemolo tagliato a pezzetti Nel frattempo eliminate la pelle [...]
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