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Primi piatti

Indice della categoria Primi piatti, scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci.

Ricetta Tagliatelle con pesce spada, friggitelli e pomodorini

Scritto da Dany

Ecco una ricetta realizzata prima delle vacanze utilizzando una “copiosa” (ahahaahahah) raccolta dei peperoni verdi del mio terrazzo… non avendo trovato i friggitelli napoletani, avevo preso dal nostro amico Simone della serra  2 piante di peperoncino lombardo “tago” da mettere in terrazza. Rispetto al friggitello, il tago è un po’ più stretto e lungo (a [...]

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Ricetta Spaghetti di soia con verdure, gamberetti e maiale di Nanako

Scritto da Dany

Ed ecco un’altra ricetta della nostra amica Nanako ispirata alla cucina orientale… munitevi di bacchette se non ce l’avete… e buon appetito! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di spaghetti di soia – 150 gr di polpa di maiale – 150 gr di gamberetti in salamoia di media grandezza (non scegliere quelli piccoli, tipo [...]

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Ricetta Tortiglioni pomodoro ‘nduja e fagiolini

Scritto da Dany

Ingredienti per 1 persona: – 100 gr di tortiglioni – 1 scalogno – 1 manciata di fagiolini – 2 cucchiaini di ‘nduja – 3-4 pomodori o una decina di pomodorini ciliegini – olio – sale Preparazione: In una padella mettete a soffriggere lo scalogno a pezzetti con un po’ di olio Quando inizia a soffriggere [...]

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Ricetta Gnocchi di ricotta con zucchine e speck di Nanako

Scritto da Dany

Ed eccovi un’altra ricetta appetitosissima della nostra amica Nanako… gnocchi di ricotta fatti in casa e conditi con zucchine, speck e ricotta secca di pecora grattugiata… che bontà! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di ricotta di mucca – 100 gr di farina 00 – 1 uovo – 1 zucchina – 100 gr di [...]

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Ricetta spaghetti aglio olio e peperoncino con bottarga e ciliegino semisecco Agromonte

Scritto da Dany

Ecco come trasformare una ricetta semplice semplice e velocissima  in un piatto ancor più saporito e particolare con poche aggiunte che non incidono sui tempi di preparazione… provare per credere! Pur non amando l’origano, in questo caso, vista la presenza dei pomodorini ciliegini semisecchi,  ci stava proprio bene e… mi sono pulita il piatto con [...]

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Ricetta Spaghetti alla carbonara di ‘nduja

Scritto da Dany

Gli spaghetti alla carbonara di ‘nduja, una ricetta sperimentata la scorsa settimana… ricetta che ho molto gradito e che quindi ho ri-preparato e che vi propongo per gli amanti del genere…. Felice, mica pensavi fosse solo per te? Come è nata l’idea? Avevo in frigo delle uova fresche da smaltire (altrimenti poi non erano più [...]

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Ricetta Tortiglioni simmenthal, foglie di cappero e pomodorino ciliegino semisecco Agromonte

Scritto da Dany

Come è nata l’idea di questa ricetta con le foglie di cappero? Dopo la sperimentazione culinaria con le foglie di nasturzio, era qualche giorno che mi frullava in testa l’idea di una ricettina con le foglie di cappero… non possiedo nessuna pianta di cappero ma fortunatamente tale pianta si sviluppa spontaneamente come coprisuolo o appesa [...]

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Ricetta Tagliatelle zucchine e pomodorini

Scritto da Dany

La pasta con le zucchine e i pomodorini è una ricetta estiva leggera e molto saporita che noi facciamo spesso d’estate… ricetta banale, ma ve la posto lo stesso! Ingredienti per 3 persone: – 250 gr di tagliatelle all’uovo – 2 zucchine di media grandezza – 12-15 pomodorini ciliegini – 1 aglio – 1/2 cipolla [...]

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Ricetta Fusilli alla crema di tonno e foglie di nasturzio

Scritto da Dany

Cosa sono i nasturzi? I nasturzi sono piante di fiori che tutti gli anni semino in terrazza… fiori e foglie sono oltretutto commestibili… il vantaggio è che crescono piuttosto bene, senza problemi o particolare esigenze… “chiedono” solo una posizione soleggiata per avere i fiori… altrimenti fanno solo foglie, come i miei quest’anno per la scarsità [...]

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Ricetta Fusilli al pesto di zucchine

Scritto da Dany

Il pesto di zucchine? Un’altra validissima alternativa al classico pesto di basilico, insieme al pesto di spinaci, che ho pubblicato di recente e al pesto di rucola. C’è chi usa cuocere le zucchine (come anche gli spinaci) prima di pestare gli ingredienti… per me pesto significa pestare a crudo, sia che riguardi le zucchine, sia [...]

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