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Ecco una ricettina regionale ligure che ho preso dal ricettario “Cucina Ligure” edizioni Giunti Demetra… davvero tante ricette per un piccolo prezzo! Ingredienti per 3/4 persone: Per la polenta: – 150 gr. polenta grossolana (farina di mais) – 1/2 lt. di acqua – 250 gr. di patate – sale Per il sugo: – 100 [...]
Melanzane papuciakia (melitzanes papoutsakia) è il nome di una ricetta greca che ho preso dal libro “Grecia Cucina & Vini” comprato l’anno scorso durante le vacanze a Santorini (quanti bellissimi ricordi di ques’isola stupenda!). Era tanto che volevo provarla, vista la mia passione per le melanzane… e finalmente ci sono riuscita, approfittando di questi giorni [...]
Ecco una ricetta che faccio ogni tanto, secondo disponibilità del frigo… le melanzane ripiene di cous cous… stavolta avevo voglia di qualcosa di piccante e allora… ho condito il cous cous con la bruschetta piccante di ciliegino Agromonte… un piatto davvero sfizioso!!! Ingredienti per 2 persone: – 2 melanzane lunghe – 50 gr cous cous – [...]
Era un po’ che avevo voglia di postare i pomodori ripieni di riso condito con del pesto… ed era un po’ che volevo provare il pesto di menta… visto che, come sapete, I love menta!!! Per l’appunto l’altro giorno il mio amico Daniel voleva estirpare dal suo giardino parte della menta che lo infesta e [...]
Iniziamo l’anno nuovo con questa bella ricettina di Nanako (dell’anno vecchio) per un piatto unico orientaleggiante… riso con verdure e carne mista… appetitosissimo!!! Ingredienti per 5 persone: – 400 gr di riso basmati – 750 ml di acqua – 2 cucchiaini d’olio evo – 750 gr di sovraccosce di pollo (4) – 200 gr di [...]
La Moussaka o mousakà (mousakas in greco) è uno dei piatti greci più noti in tutto il mondo; decisamente sostanzioso e calorico ma… meravigliosamente buono!!! Somiglia un po’ alla nostra lasagna per la presenza del ragù e della besciamella ma non vi sono strati di pasta bensì di melanzane e come sapete.. io le adoro!!! [...]
Questa ricetta nasce dall’interpretazione della nostra amica Nanako di due ricette: i “puparuol mbuttunat” ovvero i peperoni ripieni della tradizione napoletana ed i “pomodori con la salsiccia” dell’Emilia Romagna, mutini da Mutina l’antico nome della citta’ di Modena (♥) Ingredienti per 2 persone: – 2 peperoni rossi sodi e di forma regolare – 200 gr [...]
Il termine gateau (gattò, se italianizzato), è una parola francese che indica uno sformato a base di patate lesse passate amalgamate con altri ingredienti… insomma, per tranquillizzarvi… come disse il mio fidanzato alla spiegazione… non graffia!!! Io l’ho fatto diverso tempo fa (e si vede, viste le foto bruttissime) con quello che avevo in casa, [...]
Scorsa settimana su Facebook, in risposta alla mia ricetta della Pasta con fave, pancetta e pomodorini una mattarella di nome Valentina (oltretutto molto brava in cucina) mi ha proposto di provare la polenta con fave e salsiccia perché molto buona… la ricetta mi è piaciuta all’idea (anche perché le fave le mangio solo cotte) e l’ho [...]
Ringrazio Marco e la sua fidanzata ungherese Tunde per questa ricetta originale dell’Ungheria e per le relative foto… dosi un po’ abbondantine direi… mi farebbe piacere prepararlo per una tavolata con amici così numerosa!!! Speriamo… Dimenticavo, è una zuppa da mangiare come piatto unico… e il nome Bogràcs deriva dal paiolo usato per la cottura del [...]
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