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Elenco della categoria Minestre e zuppe scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci. Qui trovi tutte gli articoli della categoria Minestre e zuppe in ordine di pubblicazione, con foto e descrizione dettagliate.
Il farro, cereale degli antichi romani da cui è nato il frumento, è noto per il suo prezioso contenuto di proteine e sali minerali. Spesso il farro può sostituire il frumento in caso di intolleranza. Recenti ricerche sul farro hanno messo in luce le grandi proprietà di questo cereale particolarmente adatto a depurare l’organismo e a ripristinare le [...]
Una ricetta semplicissima, rapida, buona e anche dietetica (il che non guasta mai) visto che non vi sono aggiunte al cavolo, a parte il pane arrostito!!! Ingredienti per 3 persone: – 1 cavolo nero – 1 spicchio di aglio – peperoncino – olio – sale – pane arrostito Preparazione: Tagliare il cavolo nero a pezzi e lavarlo [...]
Stracciatella deriva da stracciato ed è un tipo di zuppa, di solito detto alla romana, preparata con uova e parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata. Questa che presento è una variante nel senso che ho aggiunto i grattini (non previsti) precedentemente preparati secondo la ricetta. Ricetta rapida ma decisamente sostanziosa! Ingredienti per 3 persone: – pasta all’uovo formato grattini [...]
Avete finito la pasta da minestra? O avete voglia di grattini in brodo? Ecco come farli in modo rapido… Ingredienti per 3 persone: – minimo 100 gr farina o semola di grano duro – 1 uovo – sale Preparazione: Mettere nel tritatutto la farina e l’uovo in una ciotolina Sbattere leggermente l’uovo con un pizzico di [...]
Ingredienti per 3 persone: – 150 gr di farro – 150 gr di lenticchie secche o 300 gr di lenticchie cotte – 1 spicchio di aglio – prezzemolo – scalogno o cipolla – 1 pezzetto di carota – 1/2 costola di sedano – 1 dado vegetale – acqua – ortolina o concentrato di pomodoro [...]
Giù a Napoli la chiamano zuppa di cozze… in realtà io la chiamerei zuppa di pesce… visto che non ci sono solo le cozze!!! Ma comunque rimane il fatto che è proprio gustosa… Ingredienti per 3 persone: – 1 grosso polpo – 1 grosso calamaro – cozze – vongole – gamberi – telline (opzionali) – [...]
Ingredienti per 3 persone: – 150 gr di riso – mezza verza – aglio – olio – peperoncino – pancetta (facoltativa) Preparazione: Lavare la verza. Far soffriggere leggermente lo spicchio d’aglio con l’olio e il peperoncino e la pancetta. Quando lo spicchio di aglio è rosoltato, aggiungere la verza tagliata a striscioline. Far stufare [...]
Ingredienti per 4 persone: – 900 gr di zucca gialla – 1 porro – 1 patata – 1 lt di brodo vegetale – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – 1 rametto di rosmarino – olio extravergine – sale e pepe Preparazione: Pulire il porro e tagliarlo a rondelle Metterlo in un tegame con un po’ [...]
Dosi x 4 persone: – 1 kg di pomodori – 250 gr di patate – 1 quarto di litro di latte di besciamella – cipolla – sedano – 1 pezzetto di carota – uno spicchio d’aglio – 1/2 dado vegetale – basilico – sale Preparazione: Far bollire gli odori e i pomodori con la [...]
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