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Elenco della categoria Minestre e zuppe scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci. Qui trovi tutte gli articoli della categoria Minestre e zuppe in ordine di pubblicazione, con foto e descrizione dettagliate.
Ecco un’altra ricetta tipicamente toscana visto che, sia il cavolo nero sia i fagioli zolfini, sono diffusissimi in Toscana. Le foto non sono una gran bellezza vista la scarsa luce di quando le ho scattate… prometto di sostituirle appena mi sarà possibile! °_^ Ingredienti per 2 persone: – 1 cavolo nero – 200 gr. di [...]
Questa ricetta della Ribollita la dedico a Lucia, che me l’ha chiesta moltissimo tempo fa… peccato che certe ricette sono stagionali e ci sono dei momenti in cui si fanno ed altri in cui non si fanno… mia mamma dice sempre: “Per fare la ribollita si deve aspettare il primo gelo perchè solo allora il [...]
Questa ricetta costituisce semplicemente una variante della Zuppa di zucca, funghi e piselli: infatti aggiungendo il farro e facendolo cuocere per il tempo previsto (30 minuti) la zucca si trasformerà in una crema ancor più slurposissima!!! E’ una zuppa che scalda, coccola, rintempra e rinvigorisce nelle fredde giornata invernali… un vero toccasana! Ingredienti per 2 [...]
Anche se Halloween è già passato, è lei la regina indiscussa di questo periodo… la ZUCCA!! Poche calorie, tante fibre, vitamina A, vitamina C e Betacarotene. Cosa desiderare di più? Qualche ricetta!!! Eccovi quindi una ricetta per una bella zuppa saporita per le fredde serate invernali! Ingredienti per 2 persone: – 500 gr di zucca [...]
La zuppa valdostana è un piatto classico della cucina della Valle d’Aosta a base di cavolo verza e fontina che ho sempre sentito nominare e mai cucinato; poi, per caso, ho trovato questa ricetta in un fascicolo con tutte zuppe e minestre che era allegato al GrandHotel (giornale che compra mia mamma) del lontano 29/9/1995!! Il momento [...]
Adoro tutti i cavoli e in particolar modo il cavolo nero (un po’ meno i suoi effetti collaterali!!) che si presenta come un tipico ingrediente di molte ricette toscane (minestra di pane e ribollita in primis!!)!!! D’inverno, con il freddo, le foglie spesse diventano più tenere e saporite assumendo la croccantezza ideale per preparare zuppe e minestroni! Quindi io ne [...]
Ecco un’altra ricetta della tradizione povera napoletana… buonissima e ottima d’inverno al rientra dal lavoro per coccolarsi e scaldarsi un po’! Ingredienti per 3 persone: – 140 gr di riso – 1/2 cipolla – 1 costa di sedano con le foglie – un po’ di ortolina (o passato di pomodoro) – 3 patate medie (o [...]
Quando Fabio ha fatto la sua versione del lampredotto in brodo… oltre al panino con il lampredotto e al lampredotto condito, abbiamo anche fatto come primo piatto del riso in brodo con il lampredotto… ed era proprio buono!!! Ingredienti per 3 persone: – 180 gr di riso – 1 kg di lampredotto – 1 osso [...]
La pappa al pomodoro è una ricetta tradizionale toscana gustosa, rapida ed economica, utilissima quando si ha del pane raffermo che non si vuole buttare. E’ spesso nei menù dei ristoranti e delle trattorie con cucina tradizionale insieme alla minestra di pane, la ribollita, la panzanella, la trippa e il lampredotto. La pappa al pomodoro [...]
Ingredienti per 3 persone: – 150 gr di spaghettini spezzati – 250 gr di lenticchie secche (o una scatola) – 1 spicchio d’aglio – 2/3 cucchiai di pomodoro passato (o concentrato di pomodoro) – 1 gambo di sedano Preparazione: Se non avete comprato lenticchie già cotte, ma lenticchie secche, mettele in una pentola [...]
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