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Indice delle ricette Galateo, scegli tra le ricette sottostanti quella che preferisci.
Galateo: Le regole del buffetIl buffet è un pranzo in piedi, dove, se non ci sono camerieri, gli ospiti si servono da soli. Una piccola precisazione: pur essendo questo un pranzo “in piedi” bisognerebbe sempre prevedere posti a sedere tanti quanti saranno gli ospiti che, in questo caso, anzichè sedere attorno ad un tavolo, potranno sistemarsi su divani, poltrone [...]
Galateo: Tipi di invitoEsistono diversi tipi di occasione per le quali si può fare un’invito, e ognuna di esse ha delle regole ben precise:
Brunch
Contrazione americana di breakfast e lunch; l’invito quindi per un brunch consisterà in una sorta di colazione informale, spesso di lavoro, ed avrà luogo fra le ore 11 e le 13 circa.
Colazione o seconda colazione
si [...]
Galateo: Come servire a tavolaSe potrete disporre di personale di servizio, questo dovrà porgere i piatti con le porzioni già pronte passando da destra mentre dovrà togliere i piatti sporchi da sinistra. Il piatto di portata dovrà essere invece porto da sinistra.
Per prime verranno servite le signore di maggior riguardo o più anziane, per ultima la padrona di casa, [...]
Galateo: la disposizione degli ospitiEsistono delle regole ben precise che riguardano l’assegnazione dei posti a sedere, soprattutto nel caso di pranzi formali.
Quando il tavolo è rettangolare i padroni di casa si siederanno a capo tavola, uno di fronte all’altra. Il signore più importante, o il più anziano, siederà alla destra della padrona di casa, alla sinistra il secondo in [...]
Galateo: La tavola per le occasioni specialiIn questo capitolo cercheremo di riassumere le norme fodamentali che regolano l’andamento di una cena “importante”, sia per quanto riguarda il modo in cui apparecchiare la tavola, sia per quanto riguarda la scelta del menù che, nel caso di una cena veramente formale, dovrebbe seguire regole molto precise.
La tovaglia
La classica tovaglia bianca di fiandra o [...]
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