Fritture
Fritture: Elenco delle ricette di fritture, per gli amanti della cucina sana. Potete trovare tutte le ricette con foto e descrizione passo passo.
Elenco della categoria Fritture scegli tra gli articoli sottostanti quello che preferisci.Tempura di calamari? No, di cipolle!
Quando ho realizzato la tempura di gamberi (anche se la frittura giapponese è inimitabile) in casa non avevo verdure da fare fritte come accompagnamento… così, visto che comunque la pastella preparata con la farina per tempura Avionblu era abbondante, ho pensato di friggere degli anelli di cipolla. A noi la cipolla piace molto (a priori!) e comunque si [...]
Ricetta Tempura di gamberi
La tempura è un tipo di frittura di origine giapponese, caratterizzata da una pastella fatta con acqua, farina di riso, uovo, pane e farina in cui vengono immersi pesce e verdure prima di essere fritte. Certo la frittura giapponese è ineguagliabile quanto a croccantezza e leggerezza però… proviamoci lo stesso! Io ho trovato la farina [...]
Ricetta Ventagli di… salvia fritta in pastella!!
La salvia fritta è un’altra idea sfiziosa per una serata di fritto o per un aperitivo/buffet tra amici… io l’ho affiancata alla mozzarella fritta della ricetta precedente. Per sentire al meglio il sapore della salvia senza appesantire troppo il fritto noi abbiamo preparato una pastella leggera senza uovo con sola farina, sale e acqua gassata. Buono [...]
Ricetta Mozzarella fritta
La mozzarella fritta è un’idea sfiziosa per una serata di fritto alternativo. Noi l’abbiamo fatta una sera che avevamo voglia di qualcosa di stuzzicante senza sapere bene cosa… e alla fine abbiamo avuto l’illuminazione… mozzarella e scamorza fritta (avanzi del frigo) e… foglie di salvia fritta in pastella!!! Qui trovate alcune foto anche della salvia [...]
Ricetta Crocchette di riso con zafferano, piselli e crema di carciofi Agromonte
Ingredienti per 6 crocchette di media dimensione: – 150 gr di riso – 150 gr di crema di carciofi Agromonte – 15/20 pistilli di zafferano (io ho usato quello di Atmosfera Italiana) – 150 gr di piselli (anche surgelati) – scamorza a cubetti – 1/2 cipolla – sale – 2 uova – farina – pangrattato – olio [...]
Ricetta Frittelle di Bianchetti
Le frittelle di bianchetti sono una pietanza molto prelibata che si realizza con il novellame del pesce azzurro (piccoli delle sardine e delle acciughe), conosciuto anche con vari altri nomi: bianchetti, neonata, novellame, gianchetti, bianchino. I bianchetti non sono facilmente reperibili, e hanno un prezzo molto elevato (quindi diffidate di prezzi competitivi), anche perchè la [...]
Ricetta Zucca serpente di Sicilia fritta con pastella alla birra
L’altro giorno Angela, un’amica di mia mamma di origine siciliana, ci ha regalato una zucca siciliana lunga e ricurva che io non avevo mai visto prima… mi sono documentata su internet ed ho scoperto che tale zucca, detta zucca serpente di Sicilia (e anche Cucurbita moscata) è così chiamata per la sua forma allungata e sinuosa [...]
Ricetta Fiori di zucca fritti… senza uovo!
Si sa, i fiori di zucca fritti si fanno in mille modi.. chi fa la pastella con l’uovo, chi la fa senza uovo ma con l’olio, chi la fa senza olio nè uovo, chi li passa prima nella farina e poi nell’uovo per poi passare a friggerli… mille ricette diverse e vengono sempre ottimi! Stavolta, [...]
Ricetta Calzoncini fritti prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro
Quando capito alla focacceria vicino alla scuola di specializzazione… se c’è, prendo sempre il calzoncino fritto con prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro!!! Così l’altra sera con mamma ci è venuta voglia di fare tali calzoncini per cena… e devo dire che io li preferisco di gran lunga ai calzoncini con prosciutto cotto e ricotta che [...]
Ricetta Striscioline di bucce di melanzana fritte
Avete fatto delle ricette con le melanzane (es. melanzane sott’olio) e vi sono avanzate soltanto le bucce della melanzana? Potete preparare con le bucce un antipasto semplice e sfiziosissimo che a me ricorda un po’ le alghe fritte!!! Oppure potete usarlo come letto per adagiare altre pietanze.. o utilizzarle per guarnire piatti a base di melanzane! Ingredienti: – bucce [...]
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