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Ecco la ricetta delle Zeppole di S. Giuseppe del nostro amico chef Angelo Stea che ha realizzato e fotografato la ricetta passo passo appositamente per noi. Per chi non le conoscesse le Zeppole di S. Giuseppe sono frittelle napoletane tipiche del giorno di San Giuseppe, nonchè Festa del Papà. Nella tradizione napoletana, le zeppole di San Giuseppe si [...]
Qualche tempo fa sul nostro gruppo di FB Ricette di cucina con foto, Teresa Mastandrea ha postato la ricetta con foto finale di questa torta… mi è subito piaciuta così, al pranzo familiare con i parenti di Fabio del 6 gennaio, ho pensato di riproporla in doppia versione, così e con la farina di castagne [...]
Ecco le rose del deserto con il cacao amaro che ho realizzato prima di Natale insieme alle rose del deserto con farina di cocco che vi ho già postato qui. Rispetto alle altre queste sono meno dolci e più corpose… ovviamente, a me piacciono in entrambe le versioni!!! Provatele e fatemi sapere quale preferite!!! Ingredienti [...]
Prima di Natale, al lavoro, abbiamo fatto la classica festicciola natalizia per salutarsi nel vecchio anno… così, ho pensato di portare delle rose del deserto… quelle con farina di castagne le avevo già fatte e postate qui, così stavolta ho deciso di farle (uso sito, ovviamente!) in doppia versione, questa con farina di cocco e [...]
Tempo fa avevo comprato a D-mail lo sparabiscotti ma non avevo ancora trovato il tempo per provarlo… così approssimandosi il Natale e chiudendosi il corso base di fotografia cui ho partecipato ho pensato… perché non fare dei biscotti natalizi da portare a fine corso? E così pochi giorni fa… mi sono messa all’opera! L’esperimento con la [...]
Eccoci di nuovo sotto Natale… l’anno scorso vi avevo proposto i biscotti zenzero e cannella, quest’anno mi è venuta voglia di fare dei biscotti con la farina di mais (quella della polenta) e visto il colore della farina ho pensato bene di fare delle stelline molto natalizie che ho ribattezzato Stelline Polentine!!! Rimangono molto croccanti [...]
Come è nata questa ricetta? Avevo un pezzo di radice di rafano regalatami dal mio solito amico “all’avanguardia” e della pasta sfoglia in frigo… dopo aver passato un sabato pomeriggio a preparare Ribollita e Filetto di maiale con friarielli in crosta di pane e pancetta non avevo voglia di fare un dolce complicato o dai [...]
Queste sfogliatine alla frutta le ho viste pubblicate sulla rivista Sale&Pepe di giugno 2009 e subito ne sono rimasta innamorata per la loro semplicità di preparazione e ingredienti e per il loro aspetto così invitante e delicato… la ricetta originale prevede mela, pera e pesca non troppo mature (altrimenti rilasciano troppo liquido), ma non essendo [...]
Il plumcake yogurt e feijoa è un esperimento realizzato circa 1 mese fa con il vecchio forno (prima di cambiarlo)… come tale (cioè come un esperimento) va preso… come vedete dalle foto non è lievitato per nulla ed è rimasto molto chiuso (non so se a causa del forno vecchiotto che non chiudeva bene o [...]
Qualche tempo fa Valentina Panichi, una nostra amica, dopo aver visto sul sito la ricetta della schiacciata con l’uva, ci ha inviato la ricetta del Pan con l’uva di sua nonna Ada. In fondo alla ricetta aveva specificato “vi assicuro che è molto buona, soprattutto se fatta con uva presa da un vigneto” e visto [...]
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