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Ingredienti per 3 vasetti: – 3 kg di carciofini – limone – sale – aceto bianco – olio di semi di arachidi – olio extravergine di oliva – aglio – alloro – vasetti sterilizzati Preparazione: Siete pronti con vostri carciofini che sembrano tantissimi? Guardateli bene… perchè diventeranno nulla!! Ed indossate subito i guanti, se non [...]
Ingredienti per 3 persone: – 3 carciofi – 1 patata – succo di limone – 1 spicchio di aglio – olio – sale – prezzemolo e/o menta Preparazione: Pulire i carciofi (anche i gambi) e metterli a bagno in acqua e limone Sbucciare la patata e tagliarla a spicchi sottili nel senso della lunghezza Fare [...]
Ecco la ricetta consigliatami della Giusi su Facebook qualche tempo fa… un’ottima ricetta per far mangiare i broccoli ai bambini che in genere preferisco le classiche (ma meno sane) patatine fritte!!! Ingredienti per 3 persone: – 1 broccolo di circa 600 gr – formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino) – pangrattato – burro – sale [...]
Premetto che a casa mia adoriamo tutto ciò che è piccante… tuttavia i peperoncini ciliegia (detti Baci di Satana) ripieni di tonno sono la mia passione più che di mia madre… spesso mi accompagnano nel fine pasto per chiuderlo con soddisfazione… e più fanno piangere (avete presente quei lacrimoni che scendono silenziosamente giù per il [...]
Avete presente quei piccoli peperoni allungati verdi e rossi che si trovano spesso al supermercato? Sono i friggitelli, non sono piccanti (come potrebbe far pensare la forma allungata) bensì dolci e buonissimi!!! Come dice il nome vanno fritti in padella… un tempo li mangiavo solo quando ero a Napoli da nonna ma per fortuna adesso [...]
Ingredienti per 3 persone: – 2 melanzane – 1 zucchina – 1 aglio – 150 gr di pomodori – qualche foglia di basilico – olive nere – 1 manciata di capperi sotto sale – olio di semi per friggere Preparazione: Lavate con cura le melanzane e la zucchina, asciugatele, privatele del picciolo e tagliatele a [...]
Una ricetta semplice di origine napoletana per fare di una melanzana un contorno gustosissimo… Ingredienti: – 1 melanzana – farina per infarinare – formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano) – olio per friggere – sale – pepe Preparazione: Lavare e asciugare la melanzana. Tagliarla a tocchetti piuttosto grossi In un piatto mettete 5-6 cucchiai [...]
Ecco una ricetta che esalta il sapore dei peperoni specialmente quelli carnosi e polposi… Ingredienti: – peperoni – olio d’oliva – sale – olive nere – 1 spicchio di aglio Preparazione: Mettete ad arrostire sulla brace o su una gratella i peperoni (meglio se di colore verde, giallo e rosso.. ma io non li avevo!) Girateli [...]
Le melanzane e le zucchine grigliate sono un classico dell’estate! Versatili visto che si possono servire come antipasto, secondo o contorno… fresche, estive, poco caloriche… semplici da fare, anche se la grigliatura richiede un bel po’ di tempo!!! Tuttavia… ve lo assicuro, nonostante il tempo passato a grigliare, non ve ne pentirete!!! Ingredienti per 2 [...]
Altra ricetta tipica della cucina napoletana… le zucchine alla scapece ossia fritte e fatte marinare con aceto, aglio a pezzetti e foglie di menta fresca a pezzetti. Ingredienti per 3 persone: – 3/4 belle zucchine (5-6 di quelle normali) – olio di semi per friggere – peperoncino – una tazzina d’aceto di vino – menta – [...]
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