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Indice delle ricette Contorni, scegli tra le ricette sottostanti quella che preferisci.
Ricetta carciofi e patate in padellaIngredienti per 3 persone:
- 3 carciofi
- 1 patata
- succo di limone
- 1 spicchio di aglio
- olio
- sale
- prezzemolo e/o menta
Preparazione:
Pulire i carciofi (anche i gambi) e metterli a bagno in acqua e limone
Sbucciare la patata e tagliarla a spicchi sottili nel senso della lunghezza
Fare un trito di aglio (e prezzemolo) e metterlo a soffriggere [...]
Ricetta Broccoli gratinati con formaggio e pangrattatoEcco la ricetta consigliatami della Giusi su Facebook qualche tempo fa… un’ottima ricetta per far mangiare i broccoli ai bambini che in genere preferisco le classiche (ma meno sane) patatine fritte!!!
Ingredienti per 3 persone:
- 1 broccolo di circa 600 gr
- formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino)
- pangrattato
- burro
- sale
- 100 ml latte
- noce moscata
Preparazione:
Tagliate i [...]
Ricetta Peperoncini piccanti ciliegia ripieni di tonnoPremetto che a casa mia adoriamo tutto ciò che è piccante… tuttavia i peperoncini ciliegia (detti Baci di Satana) ripieni di tonno sono la mia passione più che di mia madre… spesso mi accompagnano nel fine pasto per chiuderlo con soddisfazione… e più fanno piangere (avete presente quei lacrimoni che scendono silenziosamente giù per il [...]
Ricetta friggitelli al pomodoroAvete presente quei piccoli peperoni allungati verdi e rossi che si trovano spesso al supermercato? Sono i friggitelli, non sono piccanti (come potrebbe far pensare la forma allungata) bensì dolci e buonissimi!!!
Come dice il nome vanno fritti in padella… un tempo li mangiavo solo quando ero a Napoli da nonna ma per fortuna adesso [...]
Ricetta Melanzane e zucchine a funghettoIngredienti per 3 persone:
- 2 melanzane
- 1 zucchina
- 1 aglio
- 150 gr di pomodori
- qualche foglia di basilico
- olive nere
- 1 manciata di capperi sotto sale
- olio di semi per friggere
Preparazione:
Lavate con cura le melanzane e la zucchina, asciugatele, privatele del picciolo e tagliatele a cubetti
Quindi friggetele, poche per volta, in un padella con [...]
Ricetta Melanzane infarinate e fritteUna ricetta semplice di origine napoletana per fare di una melanzana un contorno gustosissimo…
Ingredienti:
- 1 melanzana
- farina per infarinare
- formaggio grattugiato misto (pecorino romano e parmigiano)
- olio per friggere
- sale
- pepe
Preparazione:
Lavare e asciugare la melanzana. Tagliarla a tocchetti piuttosto grossi
In un piatto mettete 5-6 cucchiai di farina con abbondante formaggio grattugiato, sale [...]
Ricetta Peperoni abbrustoliti e conditi con oliveEcco una ricetta che esalta il sapore dei peperoni specialmente quelli carnosi e polposi…
Ingredienti:
- peperoni
- olio d’oliva
- sale
- olive nere
- 1 spicchio di aglio
Preparazione:
Mettete ad arrostire sulla brace o su una gratella i peperoni (meglio se di colore verde, giallo e rosso.. ma io non li avevo!)
Girateli di tanto in tanto sulla griglia e toglieteli [...]
Ricetta Melanzane e Zucchine grigliateLe melanzane e le zucchine grigliate sono un classico dell’estate! Versatili visto che si possono servire come antipasto, secondo o contorno… fresche, estive, poco caloriche… semplici da fare, anche se la grigliatura richiede un bel po’ di tempo!!! Tuttavia… ve lo assicuro, nonostante il tempo passato a grigliare, ve ne pentirete!!!
Ingredienti per 2 [...]
Ricetta Zucchine alla scapeceAltra ricetta tipica della cucina napoletana… le zucchine alla scapece ossia fritte e fatte marinare con aceto, aglio a pezzetti e foglie di menta fresca a pezzetti.
Ingredienti per 3 persone:
- 3/4 belle zucchine (5-6 di quelle normali)
- olio di semi per friggere
- peperoncino
- una tazzina d’aceto di vino
- menta
- aglio
- sale
- olio d’oliva
Preparazione:
Presente le zucchine, [...]
Ricetta Melanzane alla parmigianaAdoro tutti i piatti con le melanzane in generale, ma la parmigiana di melanzane in particolare mi fa proprio impazzire!! Questa è la versione napoletana della mia mamma… ci possono essere lievi variazioni rispetto alla provenienza della ricetta (pomodoro con cipolla o senza, idem per l’aglio, parmigiano grattugiato sì o no) ma non sono così [...]
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