Contorni
Ricetta Spiedini di fagiolini boby fritti
Tempo fa un’amica di FB, Daniela Storti, aveva condiviso sulla sua bacheca una golosissima ricetta di fagiolini fritti passati nell’uovo e nella farina che mi ero proposta di provare presto! Così ieri, complici le temperature più fresche, mi sono messa all’opera! Ricercando la ricetta su internet, per caso sono incappata in una golosissima ricetta sul [...]
Ricetta Patate sabbiose al rosmarino
Le patate sabbiose sono un contorno gustoso e dal successo assicurato vista la loro croccantezza e l’effetto sabbia dovuto al pangrattato… adatte per grandi e piccini!!! Ingredienti per 3 persone: – 3 patate – pangrattato – rosmarino secco – rosmarino fresco – salvia – olio extravergine d’oliva – sale – pepe, se di gradimento – [...]
Ricetta Purè di patate
Il purè di patate (o purea) è un contorno semplice e gustoso, prevalentemente invernale, adatto ad accompagnare molti piatti di carne come arrosti, cotolette, scaloppine ma anche di pesce. A volte al supermercato vedo il purè in scatola e mi chiedo… ma chi lo compra? Sarà anche rapido ma… basta cuocere le patate nella pentola [...]
Ricetta Lenticchie biologiche in umido di Capodanno
Eccovi le lenticchie, simbolo di fortuna, soldi e di prosperità, preparate per la cena di San Silvestro a casa di amici, proprio come vuole la tradizione! La lenticchia (Lens culinaris) è una delle piante da coltivazione più antiche, nota anche come carne dei poveri ed è originaria delle regioni del Medio Oriente. Per il cenone a casa [...]
Ricetta Purea di ceci
Il perché di questa “ricetta”? Solo per rinnovare la fagioliera di terracotta che avevo comprato il 24 maggio scorso a Ruralia, festa della campagna e della ruralità fiorentina che si svolge negli spazi del Parco Mediceo di Pratolino e di Villa Demidoff. Mia mamma, da brava napoletana, è appassionata di pentole di rame e di [...]
Ricetta Zucca serpente di Sicilia fritta con pastella alla birra
L’altro giorno Angela, un’amica di mia mamma di origine siciliana, ci ha regalato una zucca siciliana lunga e ricurva che io non avevo mai visto prima… mi sono documentata su internet ed ho scoperto che tale zucca, detta zucca serpente di Sicilia (e anche Cucurbita moscata) è così chiamata per la sua forma allungata e sinuosa [...]
Ricetta Fiori di zucca fritti… senza uovo!
Si sa, i fiori di zucca fritti si fanno in mille modi.. chi fa la pastella con l’uovo, chi la fa senza uovo ma con l’olio, chi la fa senza olio nè uovo, chi li passa prima nella farina e poi nell’uovo per poi passare a friggerli… mille ricette diverse e vengono sempre ottimi! Stavolta, [...]
Ricetta verza con uovo… in carbonara!
Una ricetta sostanziosa… un contorno che più che un contorno è secondo e contorno… a me piace… e se vi va provatela! Magari non adesso che è estate… perchè non è leggerissima… io l’ho fatta un mesetto fa ma come sempre posto le ricette in ritardo di mesi! Ingredienti per 2/3 persone: – 1 cavolo [...]
Ricetta Insalata di funghi champignon con foglie di nasturzio
Periodo estivo adatto ad insalate e piatti freddi… ed ecco una ricetta estiva che non richiede nemmeno l’uso dei fornelli! Avevo comprato degli champignon ed oggi ho fatto un’insalata semplice semplice arricchita con qualche foglia di nasturzio del mio terrazzo… semplice, leggera, fresca! Ricette per 3-4 persone: – 250 gr di funghi champignon – succo [...]
Ricetta Carciofi fritti
Che dire dei carciofi fritti? Una goduria infinita… Fin da piccola ho sempre sentito dire… fritta è buona anche una ciabatta!!! E se vale per una ciabatta… figuratevi per il carciofo! A casa mia però, seguendo le origini napoletane di mamma ma anche quelle Toscane e forse, ancora più importanti, anche le indicazioni per questa [...]
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