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Ecco un ricettina utilissima sia per servire lenticchie e cotechino in modo un po’ diverso dal solito, sia per utilizzare e dare veste nuova agli avanzi di San Silvestro rendendoli così più appetibili… io ho utilizzato della polenta già pronta che è stata regalata a mia mamma prima di Natale… ma ovviamente potete preparare la [...]
Qualche tempo fa, girovagando sul web, ero incappata in questi crostini con burrata e bottarga che avevano subito stuzzicato la mia fantasia e che mi ero promessa di provare quanto prima. Avevo già la bottarga che mi aveva portato Doriana dalla Sardegna, quindi aspettavo una visita della mia mamma in quel di Napoli per farla [...]
La Fagiolina è un tipo di fagiolo molto piccolo e di forma allungata caratteristico della zona del Lago Trasimeno in Umbria. La busta di fagiolina delle foto successive ci era stata regalata dalla Doriana, amica di mia mamma… ovviamente, dopo averla cotta, l’abbiamo assaggiata semplicemente condita con olio nuovo, sale e pepe… buona e dal [...]
Gli involtini con le foglie di basilico gigante sono una ricetta che mi sono inventata qualche giorno fa… guardando in terrazza le enormi foglie del nostro basilico gigante comprato di recente alla mostra dei fiori al Giardino dell’Orticultura a Firenze… e anche se io ho le mani piccole, dalla foto si vede che la foglia [...]
Il fagiolo Zolfino è un fagiolo particolarissimo e di nicchia, spesso rammentato da Beppe Bigazzi, prodotto nell’area di Pratomagno (Casentino, provincia di Arezzo), in particolare sulle pendici montuose attorno alla strada dei Setteponti, attraverso i comuni di Castiglion Fibocchi, Loro Ciuffenna, Terranuova Bracciolini, Castelfranco, Laterina, Piandiscò e Reggello. Lo Zolfino è chiamato così per il [...]
I gyoza sono ravioli giapponesi, antipasto che va servito irrorato o accompagnato da una salsa di soia “insaporita”. Questi sono stati realizzati, per la sezione “Le ricette dei nostri amici” da Nanako, amica che ormai ci seduce sempre con ricette sfiziose e particolarissime… e devo dire che, da quando ho visto i sui gyoza, non [...]
Qualche tempo fa al supermercato ho visto i voulevant (o vol au vent, che poi c’è gente che si arrabbia e urla nei commenti senza sapere che ormai si dice in entrambi i modi) e li ho presi perchè era un po’ che non li mangiavo e ne avevo voglia… ma non avevo voglia di [...]
Ecco un’altra ricetta estiva, l’insalata di ceci e gamberetti… ricette che d’estate facciamo spesso per il buon rapporto fatica/risultato!! Sabato sera l’ho fatta, insieme all’insalata di farro e alle zucchine alla scapece, per la giornata di domenica che abbiamo trascorso in piscina con Ale e Fra… pranzo a bordo piscina con il tavolo al fresco sotto [...]
Che dire delle alici o acciughe? Come tutto il pesce azzurro (di cui fa parte) è un pesce semigrasso, con molte proteine, vitamine A, B e D e contiene acidi grassi insaturi della classe omega-3 molto importanti perché capaci di ridurre il livello del colesterolo nel sangue e quindi capaci di ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. [...]
Periodo estivo adatto ad insalate e piatti freddi… ed ecco una ricetta estiva che non richiede nemmeno l’uso dei fornelli! Avevo comprato degli champignon ed oggi ho fatto un’insalata semplice semplice arricchita con qualche foglia di nasturzio del mio terrazzo… semplice, leggera, fresca! Ricette per 3-4 persone: – 250 gr di funghi champignon – succo [...]
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