Stuzzichini e finger food
Ricetta Taralli sugna e pepe
I taralli sugna e pepe (in dialetto taralli ‘nzogna e pepe) sono degli snack tipici della Campania realizzati con un impasto a base di farina, lievito, mandorle, sugna, sale e pepe. In genere sono ottenuti da un impasto intrecciato (a 2 o 3 cordoncini di impasto) e possono assumere forma circolare o allungata. Nella tradizione napoletana si trovano nei [...]
Ricetta Crostini cacio e pere (Tuma dla Paja e Asian Pears)
Un vecchio detto popolare dice… “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere“… niente di più vero, a mio parere, tant’è che ho riproposto questo “matrimonio vincente” realizzando dei crostini da passare in forno e servire tiepidi/caldi… i protagonisti, ovvio, sono il formaggio e la pera ma… quali? Come formaggio [...]
Ricetta Ventagli di… salvia fritta in pastella!!
La salvia fritta è un’altra idea sfiziosa per una serata di fritto o per un aperitivo/buffet tra amici… io l’ho affiancata alla mozzarella fritta della ricetta precedente. Per sentire al meglio il sapore della salvia senza appesantire troppo il fritto noi abbiamo preparato una pastella leggera senza uovo con sola farina, sale e acqua gassata. Buono [...]
Ricetta Mozzarella fritta
La mozzarella fritta è un’idea sfiziosa per una serata di fritto alternativo. Noi l’abbiamo fatta una sera che avevamo voglia di qualcosa di stuzzicante senza sapere bene cosa… e alla fine abbiamo avuto l’illuminazione… mozzarella e scamorza fritta (avanzi del frigo) e… foglie di salvia fritta in pastella!!! Qui trovate alcune foto anche della salvia [...]
Ricetta Crostini fantasia con formaggio caprino e tartufo nero d’estate
I crostini con formaggio caprino e tartufo più che una ricetta sono un’idea… personalizzabile secondo gradimento e secondo disponibilità del frigo!! Avevo ancora dell’ottimo tartufo estivo e ho pensato di realizzare dei crostini delicati con il Caprì leggero della Mauri, le uova di quaglia e qualche fiore commestibile… ed ecco un antipasto buono e anche [...]
Ricetta Cantucci salati con pistacchi, crema di carciofi e ciliegino semisecco Agromonte
Ecco l’ultima sperimentazione con i prodotti Agromonte, grazie ad un’idea del famoso (!?!?) “uomo del Monte” (ossia Fabio di Agromonte) ma rielaborata a mio piacimento… dei cantucci salati con pistacchi, farina di mandorle, crema di carciofi e ciliegini semisecchi a pezzetti… ottimi per aperitivare! Io ho utilizzato i prodotti Agromonte.. se non li trovate potete [...]
Ricetta Crostini estivi fantasia con uova sode… quadrate!!!
Qualche tempo fa la mia amica Stefania ha comprato un simpatico attrezzo detto Egg-cuber (di cui vi ho parlato nel post precedente) che serve per fare appunto (come dice il nome) le uova quadrate!!! Quando l’ho visto me ne sono innamorata e lei… me ne ha regalati due!!! In pratica l’egg cuber è un attrezzo/contenitore [...]
Ricetta Involtini di foglie di basilico gigante con philadelphia, melanzane e pomodorini
Gli involtini con le foglie di basilico gigante sono una ricetta che mi sono inventata qualche giorno fa… guardando in terrazza le enormi foglie del nostro basilico gigante comprato di recente alla mostra dei fiori al Giardino dell’Orticultura a Firenze… e anche se io ho le mani piccole, dalla foto si vede che la foglia [...]
Ricetta Uova sode ripiene con maionese e pesto di foglie di basilico e castagne
E’ la settimana di Pasqua… le uova non possono mancare!!! Ma come sempre io sono presa dal lavoro e non ho modo di dilettarmi con uova al cioccolato, colombe e tronchetti!!! Così, questo è il mio contributo, seppur modesto, alle ricette Pasquali… dopo le uova ripiene “classiche”, queste sono realizzate utilizzando l’ultrapesto con foglie di [...]
Ricetta Cornetti salati con mortadella, galbanino e ultrasalsa peperoncino, capperi e pomodorini alcubo3
Era un po’ di tempo che avevo intenzione di postare i cornetti salati di pasta sfoglia, ottimi per aperitivo, antipasto o per feste e cene “in piedi”… oggi finalmente ho trovato un po’ di tempo ed ecco quello che ho realizzato con le disponibilità del frigo… mortadella (non avevo il prosciutto cotto e Fabio non [...]
invio in corso...
