Ricetta Pasta e piselli
Pubblicata 01/11/2008 Scritto da in Primi a base di legumiCondividi
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PASTA E PISELLI… Una ricetta che io adoro… non solo d’estate quando ci sono i piselli freschi… ma anche d’inverno… anche se con i piselli surgelati non è proprio lo stesso sapore… 
E poi adoro le chioccioline (ma non disdegno i ditali)… secondo me legano benissimo perchè spesso accolgono nella loro parte concava i piselli… insomma, un matrimonio perfetto!!!
Ingredienti per 3 persone:
- 600 gr di piselli
- 150 gr di pasta formato lumachine (o ditali)
- 100 gr di pancetta
- 1/2 cipolla
- olio
- basilico e prezzemolo
- sale e pepe
- basilico per guarnire
Preparazione:
Mettere un po’ di olio in una padella e far rosolare leggermente la cipolla tagliata a fettine.
Aggiungere la pancetta a listarelle e far rosolare
Aggiungere i piselli e far cuocere insieme alla cipolla e alla pancetta coprendo la padella con un coperchio, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda per portarli a fine cottura.
Se i piselli sono surgelati e non molto dolci, aggiungere una puntina di zucchero.
Quando i piselli sono cotti regolare di sale, a seconda del sale “tirato fuori” dalla pancetta.
Come per la pasta e ceci, schiacciare con la forchetta qualche pisello in modo da far venire il piatto più cremoso.
Nel frattempo far cuocere la pasta in acqua salata.
Quando è al dente scolarla e farla insaporire insieme ai piselli a fuoco lento fino a che non è asciutta.
Aggiungere il prezzemolo ed il basilico spezzandolo con le mani e mescolare
Servire guarnendo con qualche fogliolina di basilico!
Se di gradimento spolverizzare con un po’ di pepe.
Ed eccovi invece pasta e piselli ma con i ditali o tubetti, come li vogliamo chiamare…
Appetitosi anche così, eh?
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invio in corso...
14 gennaio 2010 11:23
14 gennaio 2010 12:47
Io ci sono cresciuta con questa pasta… quindi per me è proprio un sapore che mi ricorda tutta l’infanzia fino all’età ormai (e purtroppo) adulta!!!
13 giugno 2010 16:41
Buonissima… più buona del risotto e piselli. Quantomeno più leggera…
Ps. x Dany: ti ricordi della ricetta pizza di polenta dolce?
Grazie e buona serata. A presto
31 ottobre 2010 15:01
… e pensare che da piccola non la volevo nemmeno assaggiare e mio padre mi lasciò 3 giorni senza mangiare fino a che, affamata, non la mangiai e da allora… che buonaaaaaaaaaaaaaaa
4 novembre 2010 02:23
@ Giorgina: già.. la pizza di polenta dolce… vedo di programmarla a breve!!!
@ Micol: a leggere il tuo commento quasi quasi mi commuovo… sai che ho avuto un’esperienza simile ma con la cipolla? La fame fa apprezzare tante cose… anche pasta e piselli e la cipolla cruda!!!
15 novembre 2010 14:28
Ogni volta che devo fare la pasta con i piselli mi collego ad internet e utilizzo la tua ricetta. Mi potresti dire “Perchè non la salvi sul computer?”… Potrei, ma preferisco vedere anche le foto, quindi complimenti!
Comunque ho usato una variante alla tua ricetta: a fine cottura ho aggiunto un uovo sbattuto che ho fatto cuocere per un minuto circa e devo dirti che è piaciuto! Ciao!
16 novembre 2010 01:17
@ Giorgina: non ricordo più, la pizza di polenta dolce era un dolce o un salato? Dice mia mamma che esiste in entrambe le versioni!!
@ Angela: volendo potresti salvare la ricetta sul pc in pdf con tanto di foto… ma credo che in effetti sia più “interattivo” venire qui, guardare le ultime ricette, gli altri commenti… carina la variante con l’uovo.. ma viene morbido tipo carbonara o più cotto?
25 giugno 2011 13:45
Provata oggi… la sto mangiando
Buona..complimenti! 
9 luglio 2011 09:53
Buonissima… poichè non avevo la pancetta a pezzi ho fatto una piccola variante: ho messo il bacon al suo posto, ed è venuta lo stesso buona.
Grazie.
30 luglio 2011 14:43
Ciao autore/autrice del sito Ideericette.it!!
Grazie infinite per la chiarezza delle spiegazioni di ogni ricetta.
Sono un single di 24 anni tenuto sin dalla tenera età lontano dai fornelli ma grazie alle tue spiegazioni sono stato in grado di preparare un buonissimo piatto!
GRAZIE
30 luglio 2011 21:39
@ Angelica: grazie dei complimenti!!!
@ Giuseppe: le piccole varianti permettono di arrivare sempre a grandi risultati!!!
@ Giulio: in effetti siamo 2!!! Io, Daniela, che cucino, fotografo e posto le ricette… imparando ancora tante cose da mia mamma!! E Fabio, il mio fidanzato, che si occupa della gestione informatica del sito!! Sono contenta di esserti stata utile e chissà.. magari quello che impari oggi potrà esserti utile per conquistare la tua anima gemella!!! In bocca al lupo per tutto!!!