Ricetta Pasta e piselli

PASTA E PISELLI… Una ricetta che io adoro… non solo d’estate quando ci sono i piselli freschi… ma anche d’inverno… anche se con i piselli surgelati non è proprio lo stesso sapore…

E poi adoro le chioccioline (ma non disdegno i ditali)… secondo me legano benissimo perchè spesso accolgono nella loro parte concava i piselli… insomma, un matrimonio perfetto!!!

Ingredienti per 3 persone:

- 600 gr di piselli

- 150 gr di pasta formato lumachine (o ditali)

- 100 gr di pancetta

- 1/2 cipolla

- olio

- basilico e prezzemolo

- sale e pepe

- basilico per guarnire

Preparazione:

Mettere un po’ di olio in una padella e far rosolare leggermente la cipolla tagliata a fettine.

Aggiungere la pancetta a listarelle e far rosolare

Aggiungere i piselli e far cuocere insieme alla cipolla e alla pancetta coprendo la padella con un coperchio, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda per portarli a fine cottura.

Se i piselli sono surgelati e non molto dolci, aggiungere una puntina di zucchero.

Quando i piselli sono cotti regolare di sale, a seconda del sale “tirato fuori” dalla pancetta.

Come per la pasta e ceci, schiacciare con la forchetta qualche pisello in modo da far venire il piatto più cremoso.

Nel frattempo far cuocere la pasta in acqua salata.

Quando è al dente scolarla e farla insaporire insieme ai piselli a fuoco lento fino a che non è asciutta.

Aggiungere il prezzemolo ed il basilico spezzandolo con le mani e mescolare

Servire guarnendo con qualche fogliolina di basilico!

Se di gradimento spolverizzare con un po’ di pepe.

Ed eccovi invece pasta e piselli ma con i ditali o tubetti, come li vogliamo chiamare…

Appetitosi anche così, eh?

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