Commenti a: Ricetta Zucchine alla scapece

Di: Bruna

Bruna — Sat, 25 Jun 2011 16:20:27 +0000

Io ho già la fortuna di avere l’orto, amo le zucchine in genere ma così sono una vera delizia!!! Mmm

Di: Giuseppe M.

Giuseppe M. — Thu, 16 Jun 2011 13:33:50 +0000

L’unico olio di semi non tossico è quello di girasole biologico e macinato a freddo come l’olio di oliva. E’ difficile trovarlo ma ci sono produttori che lo vendono su internet. Gli altri sono tossici per un semplice motivo: si estraggono con esano, praticamente benzina, ad altissime temperature. Poi per togliere la puzza e renderli “combustibili” bisogna eliminare odore, colore e sapore e voeme desolventizzato, deacidificato, decerato, degommato, decolorato, deodorato. L’olio di oliva (come quello di girasole spremuto a freddo) viene estratto fisicamente tramite spremitura a freddo conservando tutte le proprietà vitaminiche, proteiche e polifenoli. Un’altra chicca: negli altri stati sulle bottiglie dell’olio di semi trovate il simbolo della padella barrata per indicare che non è adatto alle fritture. Abbiamo tante olive in italia, usate un olio più delicato, scoprite il piacere di andarlo a comprare direttamente in frantoio o dal produttore e friggete con quello. Ciao!

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Sun, 08 Aug 2010 21:08:05 +0000

@ Francesco:
Le zucchine fresche che ti regalano sono tutt’altra cosa e fatte così non avanzano mai… purtroppo…

Di: Francesco Urbano

Francesco Urbano — Tue, 03 Aug 2010 16:49:17 +0000

Si perde un po di tempo ma ne vale la pena, specialmente quando le zucchine te le regalano.

Di: Rosa Sabatino

Rosa Sabatino — Wed, 28 Jul 2010 13:51:24 +0000

Mi permetto anch’io di dire che l’ideale per le fritture è l’olio di arachidi, è più leggero e assorbe meno le fritture, in alternativa: FRIGGETE COME VI PARE!! Un bacio a tutti

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Tue, 27 Jul 2010 08:06:57 +0000

@ Lucia:
I racconti d’infanzia mi emozionano sempre molto ed anche io tengo molto alle ricette familiari… in aggiunta a ciò, la ricetta che proponi con le zucchine fatte asciugare al sole mi sembra meravigliosa! Appena riesco ad organizzarmi con una rete (anti-insetti) da mettere sopra le zucchine .. la faccio!

Di: Lucia

Lucia — Tue, 20 Jul 2010 11:18:42 +0000

Ciao, questa ricetta come quella delle alici marinate, mi ricorda l’infanzia, quando andavo a Salerno dalla nonna. L’olio di semi lo uso anche io per le fritture e devo dire che la differenza con altri si sente…. soprattutto per gli strufoli. Mia nonna paterna anzichè friggere le zucchine le faceva asciugare al sole su una tavola di legno e poi le metteva in un barattolo con olio, aglio, aceto e menta.
Vi posso assicurare che anche queste erano buonissime. Se volete provare a farle seccare al sole, dove avere delle belle giornate di sole e di tanto in tanto dovete girarle.

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Sat, 17 Jul 2010 07:45:38 +0000

@ Teresa:
Io le friggo nell’olio di semi di arachide, magari faccio assorbire l’olio di semi in eccesso mettendo le zucchine su un foglio di carta assorbente e l’olio di oliva lo aggiungo solo nel piatto da portata… a mio parere, come già detto, le zucchine fritte nell’olio di semi sono più leggere e la zucchina ha un sapore inalterato rispetto alla frittura nell’olio d’oliva! Però è un mio gusto personale…

Di: Teresa

Teresa — Fri, 16 Jul 2010 21:37:24 +0000

Ciao, devo provare a farle… ma è meglio l’olio di semi o d’oliva? Grazie

Di: Patrizia

Patrizia — Tue, 05 Jan 2010 12:02:00 +0000

Non so come dire… hai proprio ragione, l’olio d’oliva e anche quello extra sono i migliori, li uso per tutto ed i bimbi sono sani come pesci… basta dosare bene!!!