Agrodolce

Ricetta Trota aromatizzata al forno con pomodorini

Quando a gennaio siamo andati con Fabio una domenica all’Abetone, al ritorno ci siamo fermati al lago di pesca sportiva alle Piastre a prendere le trote… Fabio si era incaponito che voleva le trote e non sarebbe sceso dalla montagna pistoiese senza averle ottenute… ecco, appunto, la fine di una delle tre trote con cui siamo tornati a casa! Ricetta semplice ma saporita!

Ingredienti per 2 persone:

– 1 trota (anche salmonata) di circa 700-800 gr
– 1 spicchio d’aglio
– buccia di 1/2 limone
– rosmarino
– 1 foglia di salvia
– alloro
– olio extravergine di oliva
– una decina di pomodorini
– origano
– sale aromatico (io ho usato quello di Cervia)

Preparazione:

Pulire la trota: aprire la pancia, togliere le interiora e sciacquarla bene sotto l’acqua corrente, quindi prendere una teglia da forno abbastanza capiente

Preparate aglio sbucciato, rosmarino, salvia e bucce di limone su un tagliere

e fate un trito con un coltello o con una mezzaluna, aggiungendo un po’ di prezzemolo pulito e lavato

Aprite la trota quindi riempitela con la foglia di alloro e parte del trito

Massaggiatela esternamente con il resto del trito quindi rimettetela nella teglia

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà

Spolverizzate i pomodorini con un po’ di origano

Quindi disponeteli intorno alla trota

spolverizzate la trota con il sale aromatico e irrorate con un filo di olio

Infornate nel forno caldo per 10 minuti a 180° quindi tirate fuori la teglia e irrorate con il vino bianco

Infornate nuovamente per altri 10-15 minuti (dipende dalla dimensione della trota)

Impiattate e servite la trota con i pomodorini intorno!

Potete anche sfilettarla prima di servirla

e servirla così, già sfilettata! Buon appetito!

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Ricetta scritta da il 24/02/2011
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Trota aromatica al forno
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7 Commenti

  1. Alessandro 1 novembre 2012
  2. Ivan 23 settembre 2012
  3. Claudia 24 luglio 2012
  4. Lucia 31 maggio 2012
  5. Maria Grazia 26 aprile 2012
  6. Mariacristina Cazzanello 20 marzo 2012
  7. Kety 3 dicembre 2011

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