Ricetta Torta salata di San Valentino con radicchio e taleggio

Avevo pensato questa torta salata per San Valentino… l’ho realizzata una settimana prima ma non ho avuto tempo di metterla sul sito per tutta la settimana successiva… e quindi la inserisco adesso, anche se a San Valentino passato da qualche giorno!!!

Ingredienti per 4 persone:

- 1 rotolo di pasta mezza sfoglia

- 500 gr di radicchio

- 1 cipolla

- 250 gr di taleggio

- 2 uova

- olio d’oliva

- burro

- parmigiano grattugiato

- pepe

- menta

- sale

Preparazione:

Lavate il radicchio in acqua e un filo di aceto aprendolo foglia foglia

Fate sgocciolare l’acqua, quindi tagliate ogni foglia a listarelle larghe circa 1/2 centimetro

In una padella fate appassire la cipolla tagliata sottile in un po’ di burro

Quando la cipolla è appassita, unite il radicchio

Coprite con un coperchio e fate appassire. A questo punto aggiungete il taleggio tagliato a pezzetti

Fate sciogliere il taleggio. Quando il radicchio è  freddo, aggiungete le uova,  il sale, il pepe, la menta e il formaggio grattugiato e mescolate

Nel frattempo stendete la pasta mezza sfoglia

Adagiate nella teglia (meglio se a forma di cuore) la carta da forno e la pasta mezza sfoglia

Tagliate la carta da forno e la pasta mezza sfoglia in eccedenza, bucherellate la pasta con una forchetta

Versate all’interno della teglia il composto di radicchio, taleggio e uova e livellatene la superficie

Stendete la pasta avanzata in modo da ricavarne delle strisce sottili ma lunghe (io ne ho ricavate sei)

Unite insieme all’estremità tre strisce e iniziate a intrecciare in modo da ricavarne una treccia

Quando avete finito di fare la treccia, cercate di far aderire le estemità inferiori in modo che la treccia non tenda ad aprirsi.

Ripetete l’operazione con le altre tre strisce. Adagiare le due strisce lungo il bordo della teglia, cercando di non far vedere l’attaccatura delle due trecce in alto

A questo punto tagliare in senso verticale le trecce inferiori e avvicinare le due punte del cuore… e il cuore è pronto per essere infornato!

Cuocere a 150° per circa mezz’ora!

Servite tiepida o calda in un piatto da portata