Ricetta Torta al cioccolato di Foffo
Scritto da Dany in Dolci e dessertCondividi
Una ricetta “donatami” da un vero cuoco… molto calorica (praticamente la farina è inesistente) ma buonissima!!! Grazie Foffo!
Ingredienti:
- 400 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 4 uova
- zucchero a velo
Nel caso si desideri fare un torta di dimensioni più grosse (teglia di 26 cm di diametro) è possibile utilizzare 600 gr. di cioccolato e 5 uova.
E’ ottima per “riciclare” la cioccolata dell’uovo di Pasqua avanzata!
Varianti:
E’ possibile usare cioccolato di tipo diverso (al latte, alla gianduia, con nocciole, ecc.) o mescolare il cioccolato fondente fuso con cioccolato di tipo diverso, nutella o cacao, a proprio piacimento.
E’ una ricetta ottima da fare anche se si hanno come ospiti soggetti celiaci… infatti non contiene farina!! E nel caso in cui l’impasto sia troppo fluido basta una sola cucchiaiata della farina senza glutine!!
Preparazione:
Mettere il cioccolato a quadretti (fondente, al latte o misto) insieme al burro a pezzetti in un recipiente
Fate sciogliere delicatamente nel microonde (a 300 W) o fate rinvenire a bagnomaria
Mescolate burro e cioccolato sciolti, aggiungete lo zucchero e mescolare nuovamente
Aggiungere i tuorli d’uovo
e mescolate per amalgamare bene il tutto
Mettete gli albumi in un recipiente
E montateli a neve con l’aiuto di uno sbattitore elettrico
Aggiungete gli albumi montati a neve all’impasto
Mescolate in senso verticale per non smontare il tutto. Nel caso l’impasto risultasse troppo liquido, aggiungere un cucchiaio di farina.
Amalgamate nuovamente fino ad avere un composto omogeneo
Mettere tutto in un recipiente (21-22 cm circa di diametro) ricoperto da carta da forno
Mettere in forno a 170° per circa ½ ora
Quando è cotto sfornare togliendo la carta da forno
Ricoprite con zucchero a velo
E adesso… gnam! Da servire sia calda che fredda a seconda delle preferenze!
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24 aprile 2009 à 17:18
Questa torta deve essere buonissima; sicuramente la proverò. Ho un dubbio però: il lievito per torte non è previsto o hai dimenticato di inserirlo?
Un’altra cosa: secondo te potrei utilizzare le barrette Kinder visto che ne ho tante? GRAZIE comunque. CIAO. ANNA
24 aprile 2009 à 20:55
@ Anna: Ciao Anna! No, non ho dimenticato il lievito… come avrai visto non c’è praticamente farina in questa torta… il risultato è una torta cremosa tutto cioccolato!!!
Certo che puoi usare le barrette kinder… magari diminuendo la quantità di zucchero visto che sono già dolci!
Ovviamente la torta sarà più chiara… ma non per questo meno buona!
Fammi sapere poi com’è andata… aspetto un nuovo commento! Sono curiosa… Baci!
28 aprile 2009 à 16:17
Ciao Dany! Ho fatto la torta e non ho resistito: ho assaggiato un pezzetto. E’ BUONISSIMAAA!!!! Il sapore è molto simile al soufflè al cioccolato che ho mangiato a un ristorante; anzi forse è più buona!
Per paura che mi venisse troppo dolce ho usato 250g di barrette kinder e 150g di cioccolato fondente e ho dimezzato la dose dello zucchero. Il risultato è perfetto! In forno (statico) è stata 50 minuti e non 30. Quando l’ho sfornata era molto gonfia, poi raffreddandosi si è afflosciata. Però è davvero ottima!!! Sono contenta; lo sono un po’ meno per la mia linea !!
Baci baci Anna. E grazie…
29 aprile 2009 à 13:49
Ciao Anna… grazie per aver postato il risultato dell’esperimento con le barrette kinder! Sono contenta che il risultato sia ottimo… solo a leggere il commento mi sembrava di sentirne il sapore, l’odore e la cremosa consistenza! Gnam! Alla prima occasione compro le barrette e lo provo pure io nella tua versione…
Ah… non essendo un dolce lievitato… è normale che si gonfi durante la cottura e poi si afflosci!!
Besos, alla prossima! Sperando di non scrivere commenti, ogni volta con un chilo in più!
21 novembre 2009 à 17:11
Ciao Dany!!
Abbiamo provato la tua torta al cioccolato… è davvero buona!! 
Per essere una “non professionista” sei davvero precisa, più attendibile di molti libri di cucina: le dosi e i tempi di cottura erano perfetti e le foto sono state di conforto durante il procedimento!! 
Continueremo a provare altre tue ricette sperando di non prendere troppe taglie!
MI raccomando tu continua ad inventare altre ricette…e a condividerle con noi!!!
Baci!!
21 novembre 2009 à 20:33
Grazie Francy per i vostri complimenti!
Per questa ricetta io mi inchino al grande Foffo, un cuoco generoso e non geloso delle sue ricette!
Premesso ciò, sono ossessiva quel tantinello che risulta utile in un sito web come questo!
Il fatto che metta le foto passo passo è una garanzia che la ricetta è stata fatta davvero… non miro a fare numero ma.. come scritto nel profilo.. poche ma con passione, affetto, sentimento!
Se provate altre ricette, fatemi sapere il risultato! E se avete ricette da proporre sarò lieta di pubblicarle con il vostro nome!
Baci e alla prossima!
23 novembre 2009 à 22:13
Congratulazioni per le vostre ricette, sono di facile realizzazione e soprattutto ottime da gustare, ho fatto due volte la torta al cioccalato attenendomi alle vostre spiegazioni avendo un ottimo risultato……… Cordiali Saluti Monika………………