Agrodolce

Ricetta Tiramisù alle fragole senza uova crude

Particolare tiramisù alle fragole senza uova crude in bicchiere

Tiramisù alle fragole senza uova crude in bicchiere

Il tiramisù alle fragole senza uova crude è la ricetta perfetta per chi, come me, è in dolce attesa (e deve stare attento a toxoplasmosi, salmonellosi, ecc.) oppure per chi non può mangiare uova crude per un qualche tipo di intolleranza.. … ovviamente questa ricetta non è valida per chi è genericamente intollerante alle uova visto che sia pavesini sia i savoiardi contengono uova.  Ma si può mai d’estate rinunciare al tiramisù? No… e se non possiamo concederci il tiramisù alle fragole classico, non per questo dobbiamo rinunciare ai piccoli piaceri della vita, soprattutto in gravidanza!

Ingredienti per circa 10 persone:

– 500 gr di mascarpone
– 500 ml di panna da montare
– 150 gr di zucchero
– 1 scatola e ½ di Pavesini o savoiardi
– 2 cestini di fragole
– alcune foglioline di menta fresca

Preparazione:

 Ecco le nostre belle fragole

Fragole nei cestini

Scegliete le fragole più grosse per realizzare il frullato di fragole e quelle medio/piccole per la guarnizione del tiramisù

Scelta fragole per frullato e guarnizione

Lavare bene le fragole senza togliere il picciolo…  io ho aggiunto anche l’amuchina.. ;-)

Fragole lavate

Ammorbidite il mascarpone con un cucchiaio

Mascarpone ammorbidito

Aggiungete lo zucchero

Aggiunta zucchero

e lavorate bene il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea

Mascarpone lavorato con lo zucchero

Passate a montare la panna: per montarla senza difficoltà tenete panna, ciotola e attrezzi per montarla nel congelatore per una decina di minuti

Panna nella ciotola

Montarla sarà un gioco da ragazzi

Panna montata

Amalgamate la panna montata alla crema di mascarpone

Panna montata amalgamata alla crema di mascarpone

Togliete il picciolo alle fragole e tagliate a pezzetti quelle più grandi

Fragole tagliate a pezzetti

Passate le fragole nel mixer in modo da ottenere un frullato morbido in cui bagnerete i pavesini

Frullato di fragole per bagnare i pavesini

Prendete una pirofila, fate uno strato di pavesini bagnati nel frullato di fragole

Strato di pavesini bagnati nel frullato di fragole

Coprite con uno strato di crema di mascarpone

Strato di crema di mascarpone

Decorate con fragole a fette secondo gradimento, qualche fogliolina di menta (sempre lavata con amuchina) e qualche goccia di frullato di fragole

Strato di fragole e menta

Ripetere il procedimento: strato di pavesini bagnati nel frullato di fragole

Altro stato di pavesini

Strato di crema al mascarpone

Altro strato di crema al mascarpone

Decorazione con fragole, frullato di fragole e foglioline di menta

Altro strato di fragole a fette, frullato di fragole  menta a pezzetti

Ripetere fino all’altezza desiderata e concludere con fragole a fette e pezzetti di menta; mettere in frigo fino al momento di servire!!

Tiramisù alle fragole da mettere in frigo

Io questo tiramisù l’ho realizzato per il pranzo in montagna dagli zii di Fabio; ma visto che avevo ancora crema, fragole e pavesini ho realizzato anche dei bicchieri di vetro monoporzione per noi, avendo l’accortezza di mettere un po’ di frullato lungo il bordo del bicchiere

Preparazione tiramisù alle fragole senza uova crude monoporzione

Ho decorato i bicchieri secondo l’ispirazione del momento: fragole intere o a fette, menta e pavesini!

Tiramisù alle fragole monoporzione

Ecco la versione da porzionare (più comoda per il trasporto)

Tiramisù alle fragole senza uova crude

Io preferisco di gran lunga la versione monoporzione in bicchiere (e questi bicchieri mi sono molto cari) dove si vedono le striature rosa del frullato di fragole

Tiramisù alle fragole senza uova crude monoporzione

Peccato che ho dovuto fare le foto ai bicchierini il giorno dopo e come vedete i pavesini si erano un po’ “ammosciati”

Primo piano tiramisù alle fragole senza uova crude monoporzione

Ma il sapore è buono, fresco ed estivo come nessun altro tiramisù… soprattutto se siete in gravidanza e avete certe voglie!

Particolare tiramisù alle fragole senza uova crude monoporzione

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Ricetta Tiramisù alle fragole senza uova crude, 4.3 out of 5 based on 28 ratings
Ricetta scritta da il 17/05/2013
Tempo totale: 40 minuti
Persone: 10
Inserita nelle categorie
Tag: mascarpone, panna, panna montata, tiramisù alle fragole, tiramisù estivo, tiramisù per donna incinta, tiramisù per donne in gravidanza, tiramisù senza uova
Tiramisù alle fragole senza uova crude in bicchiere
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9 Commenti

  1. Mariangela 18 maggio 2013
  2. Giuseppina 18 maggio 2013
  3. Inco 18 maggio 2013
  4. Clara 18 maggio 2013
  5. Annalisa 19 maggio 2013
  6. Rossana Ghiani (Melba Red) 20 maggio 2013
  7. Alessandra Barbone 20 maggio 2013
  8. Patricia Alemanni 2 maggio 2014
  9. Clementina 2 maggio 2014

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