Ricetta Tagliatelle salmone e zucchine

Ingredienti per 3 persone:

- 250 gr di tagliatelle

- 1 scatola di salmone al naturale

- 2 zucchine piccole

- panna da cucina

- prezzemolo

- aglio e cipolla

- peperoncino (opzionale)

Preparazione:

Tagliare a tocchettini le zucchine e metterle a friggere in una padella con un filo d’olio.

Nel frattempo mettere a soffriggere in una padella l’aglio e la cipolla tagliate a pezzetti  (e il peperoncino, secondo preferenza) con un po’ di olio e un po’ di acqua in modo da far appassire il soffritto senza bruciare.

  

Aggiungere il salmone pulito e farlo cuocere un po’ schiacciandolo con una forchetta.

A questo punto aggiungere le zucchine precedentemente fritte.

Mentre si cuociono le tagliatelle aggiungere la panna diluita con un po’ di acqua di cottura della pasta.

 

Poco prima di scolare la pasta aggiungere il prezzemolo tritato.

Mescolare con la pasta e servire coprargendo con altro prezzemolo tritato.

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