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Ricetta Tagliatelle di frittata al tartufo con scaglie di crutin Occelli e pomodoro

Finte tagliatelle al tartufo con scaglie di crutin Occelli e pomodoro

Finte tagliatelle al tartufo con crutin Occelli e pomodoro

Le finte tagliatelle o tagliatelle di frittata al tartufo con crutin Occelli e pomodoro sono un piatto piuttosto semplice da preparare ma allo stesso tempo gustoso. Avevo in frigorifero il crutin Occelli, formaggio di latte di vacca e capra arricchito da scaglie di Tartufo d’estate, e cercavo una preparazione un po’ diversa dalle solite. Il tartufo si sa, per assaporarlo al meglio, va abbinato ad un grasso, in genere l’uovo… e proprio pensando a questo mi è venuto in mente di preparare delle finte tagliatelle ossia delle tagliatelle di frittata. Le ho condite in modo semplice con poco pomodoro e crutin a scaglie. Un piatto semplice e saporito che soddisfa la voglia di qualcosa di diverso. Se poi realizzate la frittata un po’ più spessa e la tagliate a strisce un po’ più larghe invece che finte tagliatelle diventano uova a trippa (o trippa di uova) perché somigliano proprio alla trippa tagliata a striscioline. Insomma, servitele nella veste che preferite!

Ingredienti per 1/2 persone:

– 3 uova
– 70 gr di crutin Occelli
– sale
– pepe
– basilico
– menta
– 100 ml di salsa di pomodoro (io salsa pronta di ciliegino Agromonte)
– 1 pezzetto di cipolla

Preparazione:

In una ciotola mettete le 3 uova

Uova nella ciotola

Prendete il crutin Occelli

Crutin Occelli

Fate una bella grattugiata sopra le uova

Aggiunta crutin Occelli grattugiato

 Quindi mescolate e aggiungete un pizzico di sale (il formaggio è già saporito) e il pepe

Aggiunta pepe

Aggiungete anche basilico e menta a pezzetti secondo gradimento

Aggiunta basilico e menta

Prendete il burro Occelli

Burro Occelli

 Fate sciogliere un pezzetto di burro in padella

Burro a sciogliere

Aggiungete metà della crema di uova e formaggio

Aggiunta crema di uova e formaggio in padella

Girate la frittata e fate cuocere anche dall’altro lato

Frittata a cuocere dall'altro lato

Spostate  la frittata su un tagliere

Frittata sul tagliere

A questo punto o utilizzate un coltello oppure fate come me… utilizzate il tagliapasta tagliatelle I Genietti

Tagliapasta tagliatelle I genietti

Basta premere dal panico e percorrere la lunghezza della frittata e otterrete delle tagliatelle perfette

Frittata tagliata a taglietelle con attrezzo I Genietti

 Ecco pronte le nostre tagliatelle di frittata

Tagliatelle di frittata

In una padellina mettere a soffriggere la cipolla a pezzetti con un po’ di olio

Cipolla a soffriggere

Aggiungere un filo di acqua per far appassire la cipolla senza che si bruci

Cipolla ad appassire

Aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale

Aggiunta passata di pomodoro

 Allungate con un po’ di acqua e fate cuocere e ritirare il pomodoro; aggiungete un po’ di basilico spezzettato

Pomodoro cotto

Mettete le tagliatelle di frittata in una padella e aggiungete il pomodoro

Tagliatelle di frittata in padella con il pomodoro

Saltate le tagliatelle con il pomodoro e aggiungete altro crutin grattugiato secondo gradimento

Tagliatelle saltate con pomodoro e crutin

Impiattate e servite

Tagliatelle di frittata al tartufo con scaglie di crutin Occelli e pomodoro

Aggiungete altro crutin grattugiato a scaglie, se di gradimento

Tagliatelle di frittata al tartufo con crutin Occelli e pomodoro

Buon appetito!

Tagliatelle di frittata al tartufo con scaglie di crutin e pomodoro

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Info per Ricetta Tagliatelle di frittata al tartufo con scaglie di crutin Occelli e pomodoro

Ricetta scritta da il
Tempo totale: minuti
Persone: 2
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Tag: Agromonte, crutin Occelli, finte tagliatelle, frittata, salsa pronta di ciliegino

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