Agrodolce

Ricetta Tagliatelle al tartufo

Primo piano tagliatelle al tartufo

Presentazione tagliatelle al tartufo

La pasta al tartufo è una delle ricette più semplici in assoluto da fare! Il problema è… avere un tartufo buono con cui fare la pasta!!! Ed in questo io e il mo fidanzato abbiamo “toppato”, visto che il tartufo preso a Pienza per l’ultimo dell’anno era sì tanto profumato ma sapore… praticamente nullo!!! Idem per i nostri amici Giacomo ed Erika che, come noi, si sono lamentati dello scarso sapore!!! All’inizio pensavo anche di non mettere questa ricetta visto il “flop”, oltretutto a casa di amici… poi però ci ho ripensato… e, dopo 3 mesi dalla realizzazione, eccola qua!!!
Ingredienti per 3 persone:

– 250 gr di tagliatelle all’uovo
– 70-80 gr di burro
– tartufo nero
– sale
– parmigiano reggiano grattugiato, se di gradimento

Preparazione:

Prendete il tartufo, raschiatelo con cura con uno spazzolino a setole medie inumidito, in modo da rimuovere i residui di terra senza sciuparlo

Affettate il tartufo finemente in un piatto

Intanto mettete a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata

Un minuto prima di scolare la pasta fate sciogliere il burro in una padella capiente

Scolate i tagliolini al dente e saltateli in padella con il burro ed il tartufo

Impiattate servite cospargendo con altre fettine di tartufo e, se di gradimento, con parmigiano grattugiato…

Tagliatelle al tartufo

Ho rifatto le foto finali della ricetta utilizzando un tartufo diverso…  un tartufo nero estivo (acquistabile sullo shop Avionblu) , meno pregiato ma più saporito!

Primo piano tagliatelle al tartufo nel piatto

Buon appetito!

Particolare tagliatelle al tartufo

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Ricetta Tagliatelle al tartufo, 3.5 out of 5 based on 21 ratings
Ricetta scritta da il 02/03/2010
Tempo totale: 20 minuti
Persone: 3
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Tag: avionblu, burro, ricetta pasta al tartufo con foto, ricetta tagliatelle al tartufo con foto, ricette di cucina con foto, tartufo estivo, tartufo nero
Primo piano tagliatelle al tartufo nel piatto
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18 Commenti

  1. Silvestro 18 novembre 2012
  2. Salvino 10 maggio 2012
  3. Elke - Brema 6 dicembre 2011

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