Ricetta Spaghetti di soia con verdure, gamberetti e maiale di Nanako

Ed ecco un’altra ricetta della nostra amica Nanako ispirata alla cucina orientale… munitevi di bacchette se non ce l’avete… e buon appetito!

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di spaghetti di soia
- 150 gr di polpa di maiale
- 150 gr di gamberetti in salamoia di media grandezza (non scegliere quelli piccoli, tipo da cocktail, in cottura si riducono troppo)
- 3 coste di sedano
- 2 carote
- 1 cipolla bianca
- 20 gr di funghi secchi
- 1 cucchiaio di olio evo
- 50 ml di acqua
- 3 cucchiai di salsa di soia

Preparazione:

Ammollare i funghi secchi

tagliare a pezzetti di circa 1 cm di lato la polpa di maiale

sciacquare i gamberetti

grattugiare le carote a julienne con una lama a fori larghi

tagliare a fettine di circa mezzo centimetro la cipolla

con un pelapatate, tagliare a fettine il sedano nel senso della lunghezza e poi a pezzetti di circa 3 cm

Strizzare i funghi e spezzettarli

in una padella antiaderente (o nella wok) scaldare  l’olio e farvi soffriggere la cipolla e i pezzetti di maiale

aggiungere carote e sedano e continuare a cuocere a fuoco alto per 2 minuti

Aggiungere i gamberetti

fate cuocere un paio di minuti

Nel frattempo cuocere i vermicelli di soia in acqua bollente non salata (a fuoco spento) per 4 minuti, quindi sciaquarli con acqua fredda

aggiungere i funghi e l’acqua calda in padella, coprire e abbassare la fiamma, alla fine le verdure dovranno risultare morbide fuori e ancora un po’ croccanti all’interno

aggiungere gli spaghetti, saltarli nella padella con verdure, gamberetti e carne aggiungendo 3 cucchiai di salsa di soia

mescolare bene

Impiattate e servite.. rigorosamente da mangiare con le bacchette!

A piacere aggiungete altra salsa di soia: la ricetta infatti non prevede il sale, la sapidità è data appunto dalla salsa di soia