Commenti a: Ricetta Spaghetti del Frate (con trota) a modo mio

Di: Sabry

Sabry — Mon, 04 Jul 2011 13:36:26 +0000

Grazie del consiglio… così ho iniziato ad apprezzare la trota molto di più.

Di: Alberto88

Alberto88 — Mon, 09 May 2011 19:37:46 +0000

Ottima ricetta… io però invece della passata ho usato pomodori freschi tagliati a pezzetti e ho ultimato la cottura degli spaghetti in padella con il sugo e un po’ d’acqua di cottura… favolosi!!! Grazie.

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Wed, 04 May 2011 11:41:04 +0000

@ Roberto: yes, i pesci a taglio sono quelli che dici te… anche lo storione… cmq tutti i pesci induriscono e la carne si secca se cuociono troppo… quindi devi considerare i tempi di cottura dei vari pesci (anche in base alla grandezza) e inserirli in padella quando è il momento giusto. Però è anche vero che una cottura con del pomodoro passato come in questa ricetta li secca meno di una cottura al forno o in padella ma con pomodorini interi quindi come vedi le cose da valutare sono diverse…

Di: Roberto

Roberto — Tue, 03 May 2011 11:30:31 +0000

Scusa ma i “pesci a taglio” sono quelli che si comprano a tranci tipo tonno, pesce spada e palombo? E quali altri?
Grazie Dany della tua cortesia.

Di: Roberto

Roberto — Mon, 02 May 2011 10:44:00 +0000

No problem Dany e grazie della risposta.

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Sun, 01 May 2011 18:42:27 +0000

@ Roberto: scusami.. sono indietro di vari commenti e questo periodo è molto incasinato per me!!! Allora sì… la trota è uno di quei pesci che non indurisce se la cuoci (diversamente dai pesci a taglio come il pesce spada… che si comportano un po’ come la carne) e poi… qui la trota deve cuocere con il pomodoro perchè, come in un sugo, il pomodoro deve diventare bello saporito in uno scambio continuo di sapori!!!

Di: Roberto

Roberto — Sun, 01 May 2011 18:08:06 +0000

Ciao Dany, non per insistere ma vorrei capire come mai qui la trota non l’hai tolta prima di mettere il pomodoro… come fai in altre ricette.
Grazie della risposta.

Di: Roberto

Roberto — Mon, 18 Apr 2011 17:46:35 +0000

Ciao sono sempre io che rompo, però qui la trota non l’hai tolta prima di mettere il pomodoro. Perchè? Forse la trota non ha problemi a cuocere un po di più? Grazie della risposta.

Di: Adalberto

Adalberto — Mon, 03 May 2010 18:07:28 +0000

Ottimo

Di: Dany- Ideericette

Dany- Ideericette — Fri, 12 Mar 2010 21:16:55 +0000

E’ esattamente quello che ho pensato io quando li ho assaggiati all’Eremo di Calomini all’Antica Trattoria dell’Eremita!!!
Mi hai fatto venire voglia di rifarli presto…