Ricetta Schiacciata (focaccia) con pomodorini, menta e basilico

Un tipo di focaccia (a Firenze la chiamiamo schiacciata) molto semplice da realizzare e anche molto buona! Ottima in occasione di feste e festicciole…

Ingredienti:

Per la pasta:
- farina
- lievito di birra
- sale
- acqua tiepida

Per la copertura:
- pomodorini ciliegia o piccadilly
- sale
- olio
- menta
- basilico

Preparazione:

Per preparare l’impasto (è lo stesso impasto del pane) vedere qui; quando è lievitato, mettete della farina sul piano di lavoro ed iniziate a stendere la pasta prima con le mani e poi con il matterello

Ungete la teglia e disponetevi la pasta stesa

Prendete i pomodorini, lavateli ed asciugateli a tagliateli a fettine che andrete a disporre sull’impasto appena steso

Aggiungete il sale, la menta ed il basilico a pezzetti e versate un po’ di olio a filo

ed ecco la vostra bella focaccia pronta da infornare

A me fa gola anche da cruda…

Mettere in forno preriscaldato a 150° e far cuocere per circa 15-20 minuti fino a che la pasta non è croccante

Tagliatela a quadrati o strisce e servitela! E’ buona sia calda, che tiepida che fredda!

Buon appetito!!!