Commenti a: Ricetta Schiacciata alla fiorentina

Di: Claudia 63

Claudia 63 — Sun, 05 Feb 2012 16:21:38 +0000

Grazie mille per questa ricetta!!!!… Erano anni che provavo a farla ma non mi è mai riuscita cosi’ soffice!!!

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Sat, 16 Apr 2011 22:26:58 +0000

@ Stefania: grazie, così ho corretto anche nel testo!!!
@ Martina: grazie della visita e del commento!

Di: Martina Tuttoni

Martina Tuttoni — Wed, 16 Mar 2011 16:24:07 +0000

Non sò cosa scrivere???
Comunque buonaaa!!!

Di: Stefania

Stefania — Wed, 16 Mar 2011 00:11:57 +0000

Grazie Dany per questa ricetta!
La provero’ quanto prima.
Allora anch’io cottura a 180°.
Un abbraccio.
Stefania

Di: Dany - Ideericette

Dany - Ideericette — Sat, 26 Feb 2011 21:08:08 +0000

@ Mia: ho cambiato il forno da poco e con questo, che rende molto meno, anche io uso temperature più elevate... confermo e ribadisco che per il mio vecchio forno andava benissimo quella temperatura! Per l'impasto.. fai come credi meglio... ma è chiaro che se si cuoce male non viene alta e soffice come dovrebbe anche se magari l'impasto va benissimo! @ Daniela: grazie per aver fornito la tua esperienza: comunque basta 1 uovo più grande o più piccolo per necessitare di 1 cucchiaio in più o in meno di farina!!! E poi, se ti va.. ci dai la tua ricetta dei cenci e delle frittelle? Grazie! @ Annamaria: scusa il ritardo di risposta... sì, olio d'oliva e 1 bustina di lievito!!! @ Elenina: sì, il mio vecchio forno rendeva di più... anche io adesso cuocio a 180°!!! @ Nella: facci sapere!

Di: Nella

Nella — Sat, 19 Feb 2011 20:24:31 +0000

Ora provo a fare la tua schiacciata alla Fiorentina poi ti dico.

Di: Elenina

Elenina — Tue, 15 Feb 2011 14:41:06 +0000

Ciao… Domenica ho provato a fare la schiacciata alla Fiorentina, da brava Fiorentina che sono… Ho seguito passo passo la tua ricetta (usando uova appena “sfornate” dalla gallina!!!!), olio dei miei ulivi ecc… Uno spettacolo… peccato però che 130°C siano un po’ troppo pochi, infatti nel centro è rimasta un po’ cruda e gommosina… Appena ho un minuto riprovo a 180°C magari 20-25 minuti… Sarà un successo garantito!!!!

Grazie!!

Di: Annamaria

Annamaria — Fri, 11 Feb 2011 21:15:24 +0000

Ciao
Voglio provare a fare la schiacciata con questa ricetta.
Un dubbio con gli ingredienti… l’olio di semi o d’oliva? Il lievito, 1 bustina?
Grazie.

Di: Daniela

Daniela — Tue, 08 Feb 2011 09:26:54 +0000

No no la farina va bene 12 cucchiai io addirittura ne metto 11 però è bene quando la infornate che il forno sia ben caldo e con 180° basta cuocerla per 20/25 minuti. Se è venuta bassa e grumosa significa che non ha amalgamato bene la farina ed il lievito a tutti gli altri ingredienti e se poi ti è venuta bassa è perchè non ti si è lieviata forse per il lievito scaduto, o per la farina o perchè il forno non aveva raggiunto la temperatura giusta, Importante è non aprire lo sportello del forno prima almeno di 25 minuti altrimenti si raffredda ed ecco che non lievita più.
Io la sto facendo ora. Ieri ho fatto i cenci e le frittelle con la ricetta della bisnonna devo dire che i miei cenci e le mie frittelle non hanno nulla a che vedere a quelle che si compra in pasticceria. Buona cucina a tutti.

Di: Mia

Mia — Sat, 22 Jan 2011 21:24:07 +0000

130° gradi sono pochi, va cotta a 180° ho seguito questa ricetta ed è venuta grumosa e bassissima.
Quindi 180° gradi e più farina.