Agrodolce

Ricetta Salsiccia e fagioli all’uccelletto

La salsiccia con i fagioli all’uccelletto è un piatto antico, tipico della Toscana in generale e di Firenze nello specifico. Stasera questo piatto lo ha cucinato il mio amore… ha fatto un piatto così saporito che… quasi quasi gli lascio il sito e mi metto a fare altro!!! Lui ha cucinato.. ma io ho impiattato… con tutto il mio amore! Le foto sopra parlano da sole!

Ingredienti per 2 persone:

– 2/4 salsicce
– 250 gr fagioli cannellini
– mezza cipolla (opzionale, se vi piace, ma nella ricetta originale non c’è)
– pomodoro passato, pomodori pelati, o a pezzetti- peperoncino (opzionale)
– aglio
– salvia
– olio
– sale
– pepe

Ingredienti per 2 persone:

Prendete le salsicce

Bucherellatele con i denti di una forchetta

Quindi mettetele a rosolare in padella (senza olio e senza acqua)

e fatele rosolare da entrambi i lati

Togliete la salsiccia e, nella stessa padella, mettete a soffriggere delicatamente l’aglio e la salvia (la cipolla ed il peperoncino) con un po’ di olio

Versare un barattolo di passata di pomodoro (o pomodoro a pezzetti o pelati, secondo preferenza) e far cuocere

Aggiungete le salsicce rosolate

Nel frattempo scolate i fagioli (se secchi, messi a bagno almeno 12 ore prima e poi cotti a fuoco moderato in acqua poco salata) mantenendo un po’ di acqua di cottura

Aggiungeteli in padella con le salsicce

Regolate di sale e pepe e proseguite la cottura

Fate cuocere finchè il pomodoro è cotto e denso

Impiattate e servite caldo con un filo di olio di oliva extra vergine a crudo

Ah, dimenticavo, se per caso avete furia, potete evitare di rosolare le salsicce e aggiungerle spellate direttamente insieme ai fagioli.. cuoceranno in metà tempo!

Buon appetito!!! Inevitabile la scarpetta con il pane a fine pasto ;-) Troppo buono

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Ricetta Salsiccia e fagioli all'uccelletto, 4.1 out of 5 based on 41 ratings
Ricetta scritta da il 25/02/2009
Tempo totale: 30 minuti
Persone: 2
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Tag: fagioli cannellini, pomodoro, ricette con foto, salcicce, salsicce, uccelletto
Particolare salsiccia e fagioli all'uccelletto
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29 Commenti

  1. Manuelito 10 maggio 2012
  2. Valeria 3 marzo 2012
  3. Daniela 29 febbraio 2012
  4. Fernando 23 gennaio 2012
  5. Dany - Ideericette 21 novembre 2011
  6. Carlo 20 novembre 2011
  7. Dany - Ideericette 17 aprile 2011
  8. El gran cucinero 19 febbraio 2011
  9. Dany - Ideericette 31 dicembre 2010
  10. Catia 29 dicembre 2010
  11. Dany - Ideericette 4 novembre 2010
  12. Sal 29 ottobre 2010
  13. Dany - Ideericette 18 ottobre 2010
  14. Crotto 18 ottobre 2010

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